1001 recipes Amal Al Ramahi كتاب الف وصفة ووصفة امال الرماحي
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
كريم باتسيري<br />
15 دقيقة 10 دقيقة كوب واحد<br />
المقادير<br />
كوب حليب سائل<br />
2 صفار بيض<br />
3 مالعق كبرية سكر<br />
ملعقة كبرية فانيال سائلة<br />
ملعقة كبرية دقيق<br />
ملعقة كبرية نشاء الذرة<br />
ملعقة صغرية زبدة<br />
طريقة العمل<br />
1- يُخلط الصفار مع نصف مقدار السكر ملدة<br />
دقيقة، ثم يُضاف الدقيق والنشاء ويحرّك جيداً.<br />
2- يُخلط احلليب مع ما تبقى من السكر ويوضع<br />
على النار ويُرتك إىل أن يغلي، ثم يُضاف بالتدريج<br />
إىل خليط الصفار ويحرّك بسلك معدين، ثم يُعاد<br />
إىل القدر ويُحرّك على درجة حرارة منخفضة إىل<br />
أن تتكاثف الصلصة، ثم يُبعد عن احلرارة وتُضاف<br />
الزبدة و<strong>الف</strong>انيال ويحرّك.<br />
3- يُحفظ الكرمي باتسيري يف زبدية ويُغلّف بالنايلون<br />
ويُستخدم حسب الوصفات.<br />
مالحظة<br />
لتجهيز كرمي باتسيري بالشوكولتة يضاف 2 ملعقة كبرية من مسحوق الكاكاو اخلام إىل خليط الصفار<br />
والسكر والإستغناء عن إضافة مقدار الدقيق.<br />
10 دقائق 3 وجبات<br />
صلصة غواكامولي<br />
المقادير<br />
حبّة افكادو 250 غم طرية<br />
2 ملعقة كبرية طماطم مفرومة<br />
2 ملعقة كبرية بصل أخضر مفروم<br />
4 مالعق كبرية عصري ليمون<br />
رشّ ة فلفل ابيض<br />
ملعقة صغرية فلفل أحمر حار مفروم<br />
رشّ ة ثوم مطحون<br />
¼ ملعقة صغرية ملح<br />
ملعقة كبرية كزبرة مفرومة<br />
طريقة العمل<br />
1- تُقطع حبّة الأفاكادو إىل نصفني ثم يرفع<br />
القشر والنواة ويهرس اللب بالشوكة ويقلّب مع باقي<br />
املقادير ويستعمل.<br />
ألف <strong>وصفة</strong> و <strong>وصفة</strong> للشيف آمال <strong>الرماحي</strong> / تصوير وإنتاج بشار البكّاء / جميع الحقوق محفوظة<br />
24
Change language