1001 recipes Amal Al Ramahi كتاب الف وصفة ووصفة امال الرماحي
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
5 دقائق 10 وجبات<br />
صلصة الكوكتيل<br />
المقادير<br />
كوب مايونيز<br />
¾ كوب كاتشب<br />
¼ ملعقة صغرية فلفل أبيض<br />
½ ملعقة صغرية بابريكا<br />
½ ملعقة صغرية خردل<br />
طريقة العمل<br />
1- تُخلط جميع املقادير وتُقدّم مع السمك والدجاج.<br />
تنويه<br />
من املمكن الإحتفاظ بصلصة الكوكتيل يف علبة<br />
حمكمة الإغالق يف الثالجة ملدة يومني.<br />
10 دقائق 10 دقائق 3 أكواب<br />
صلصة البشاميل<br />
المقادير<br />
6 مالعق كبرية دقيق أو )¼ كوب(<br />
3 مالعق كبرية زبدة<br />
3 أكواب حليب سائل<br />
¼ ملعقة صغرية بصل مطحون<br />
¼ ملعقة صغرية فلفل أبيض<br />
رشّ ة جوز الطيب<br />
½ ملعقة صغرية ملح<br />
طريقة العمل<br />
1- يُقلّب الدقيق يف الزبدة املذوبة مبلعقة خشبية<br />
ملدة دقيقة، ثم يُبعد عن احلرارة ويُضاف احلليب<br />
بالتدريج مع إستمرار التحريك بواسطة سلك معدين،<br />
ثم تُعاد الصلصة إىل النار على درجة حرارة متوسطة<br />
وحترّك إىل أن تتكاثف ونحصل على صلصة ناعمة،<br />
ثم تُضاف جوزة الطيب وامللح والبصل املطحون<br />
و<strong>الف</strong>لفل وحترّك، ثم تُستخدم.<br />
ألف <strong>وصفة</strong> و <strong>وصفة</strong> للشيف آمال <strong>الرماحي</strong> / تصوير وإنتاج بشار البكّاء / جميع الحقوق محفوظة<br />
28
Change language