1001 recipes Amal Al Ramahi كتاب الف وصفة ووصفة امال الرماحي
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
5 دقائق 5 وجبات<br />
صلصة الطحينة<br />
المقادير<br />
2 ملعقة كبرية طحينة )راشي(<br />
كوب لنب رائب<br />
4 مالعق كبرية عصري ليمون<br />
½ ملعقة صغرية ثوم مهروس<br />
¼ ملعقة صغرية ملح<br />
رشّ ة فلفل أسود<br />
ملعقة كبرية بقدونس مفروم<br />
ملعقة كبرية بصل مفروم<br />
طريقة العمل<br />
1- تُخلط جميع املكونات بخفّ اقة يدوية ما عدا<br />
البصل والبقدونس.<br />
2- يُوضع اخلليط أعاله يف زبدية ويُضاف إليه<br />
البصل والبقدونس ويُقدّم مع اخلضار أو البطاطا<br />
املقلية أو الشاورما أو <strong>الف</strong>تّة.<br />
15 دقيقة 20 دقيقة 2 كوب<br />
صلصة <strong>الف</strong>راولة<br />
المقادير<br />
400 غم فراولة مقطّ عة<br />
2 كوب سكر<br />
2 ملعقة كبرية شراب ذرة<br />
¼ ملعقة صغرية جيالتني<br />
2 ملعقة كبرية ماء<br />
طريقة العمل<br />
1- تُقلّب <strong>الف</strong>راولة مع السكر، ثم تُرتك ملدة 4<br />
ساعات، ثم يُضاف شراب الذرة ويُوضع اخلليط على<br />
درجة حرارة متوسطة ملدة 25 دقيقة، ثم يُبعد عن<br />
احلرارة.<br />
2- يُخلط اجليالتني مع املاء ويُرتك ملدة 3 دقائق،<br />
ثم يُضاف إىل <strong>الف</strong>راولة وهي ساخنة وتُقلّب، ثم ترتك<br />
لتربد قليالً وتهرس يف وعاء اخلالط إىل أن تصبح<br />
ناعمة، ثم تصفّ ى وتستعمل.<br />
ألف <strong>وصفة</strong> و <strong>وصفة</strong> للشيف آمال <strong>الرماحي</strong> / تصوير وإنتاج بشار البكّاء / جميع الحقوق محفوظة<br />
26
Change language