iSi - Cream Profi Whip (CZ)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ZÁRUKA KVALITY<br />
Každá šlehačková láhev <strong>iSi</strong> je před opuštěním výroby pečlivě přezkoušena. Společnost <strong>iSi</strong> poskytuje<br />
2-letou záruku na materiál a zpracování, pokud závady nevzniknou z důvodu nesprávného použití.<br />
Záruka platí od data uvedeného na prodejním dokladu.<br />
Pokud se nyní zaregistrujete online, rozšíříme vaši záruku! www.isi.com/warranty<br />
Prodlužte si záruku o 1 rok na materiál a zpracování. Záruka platí pouze při použití originálních dílů<br />
šlehačkové láhve od společnosti <strong>iSi</strong> podle seznamu součástí výrobku. Bezvadnou funkci přístroje lze<br />
zaručit pouze při výhradním používání bombiček <strong>iSi</strong>. Na závady, poškození a následné škody<br />
způsobené především nerespektováním nebo nepřečtením návodu na použití a příslušných<br />
bezpečnostních pokynů se záruka ani odpovědnost nevztahuje.<br />
ÚDAJE O ŠLEHAČKOVÉ LÁHVI<br />
Maximální provozní tlak<br />
20 bar (0.5 l)<br />
30 bar (1 l)<br />
Minimální provozní teplota 1 °C<br />
Maximální provozní teplota 30 °C<br />
Maximální objem náplně<br />
0.5 l - model 1630<br />
1 l - model 1730<br />
Maximální počet použitých bombiček<br />
1 šlehačková bombička (0.5 l)<br />
2 šlehačkové bombičky (1 l)<br />
Použití<br />
Pro komerční použití (cukrárny a kavárny) na<br />
studenou kuchyni (šlehačka a dezerty)
Profesionální šlehačková láhev CREAM PROFI WHIP<br />
Zakoupením šlehačkové láhve (dále šlehač) <strong>Cream</strong> <strong>Profi</strong> <strong>Whip</strong> jste si zvolili inovativní kvalitu produktů<br />
<strong>iSi</strong> pro profesionální použití. Můžete jí použít na přípravu čerstvé šlehačky, která je lehká a<br />
nadýchaná, šlehačky ochucené sirupem a chutných lehkých dezertů během okamžiku. Získáte až<br />
čtyřnásobný objem šlehačky ve srovnání s jinými metodami šlehání.<br />
Varování: Šlehačková láhev není vhodná pro teplou kuchyni, tedy horké varianty polévek, omáček<br />
nebo pěn. Používejte pouze originální šlehačkové bombičky, které jsou označeny červeným logem <strong>iSi</strong>.<br />
VLASTNOSTI VÝROBKU<br />
• Pouze pro použití za studena.<br />
• Hlava i láhev vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli.<br />
• Odolná láhve s kartáčovanou povrchovou úpravou.<br />
• Maximální objem náplně 0.5 l nebo 1 l.<br />
• Hlava s protiskluzovým silikonovým lemem černé barvy.<br />
• Vyjímatelný dávkovací ventil z nerezove oceli pro snadné čištění.<br />
• Páčka zabraňující odkapávání.<br />
• Těsnění hlavy s vnitřním kroužkem pro snadné vyjmutí.<br />
• Zdobící trysky s nerezovými závity.<br />
• Chromový držák bombičky.<br />
• Snadné použití čistícího kartáčku.<br />
• Lze mýt v myčce nádobí (vyjma držáku bombičky).<br />
BEZPEČNOSTNÍ POKYNY<br />
• Používejte šlehač výhradně v souladu s návodem na použití.<br />
• Pečlivě si přečtěte návod na použití a uschovejte jej, zamezíte tak chybám z důvodu špatné<br />
obsluhy.<br />
• Nepoužívejte hrubou sílu.<br />
• Uchovávejte šlehač a bombičky mimo dosah dětí.<br />
• Nikdy nepoužívejte šlehač mimo povolený rozsah teplot.<br />
• Šlehač provozujte pouze v naplněném stavu.<br />
• Kryogenní použití (např. s kapalným dusíkem) není přípustné.<br />
• Hlavu šlehače kombinujte vždy pouze s lahví stejného typu.<br />
• Nikdy nekombinujte šlehač <strong>iSi</strong> s díly jiných výrobců.<br />
• Nešroubujte hlavu šlehače našikmo.<br />
• Používejte pouze originální šlehačkové bombičky <strong>iSi</strong>.<br />
• Během šroubování bombičky se nenahýbejte nad šlehač.<br />
• Šlehač je tlaková nádoba. Náraz nebo poškození (např. trhlina nebo deformace) jej mohou<br />
poškodit tak, že může být nebezpečný. Takový přístroj nesmí být používán. Nechte jej<br />
přezkoušet servisním střediskem společnosti <strong>iSi</strong>.<br />
• Nikdy nepovolujte hlavu šlehače, je-li šlehač pod tlakem.<br />
• Nepřenášejte šlehač za dávkovací páčku.<br />
• Neskladujte naplněný šlehač v mrazáku.<br />
• Aby nedošlo k ucpání šlehače, je nezbytně nutné provádět jeho důkladné čištění. Před<br />
každým použitím ověřte, zda byl šlehač důkladně vyčištěn.<br />
• Šlehač rozebírejte pouze v souladu s kapitolou „Důkladné čištění“.
• Před čištěním je zapotřebí ověřit odolnost použitých materiálů šlehače vůči použitému<br />
čisticímu a dezinfekčnímu roztoku!<br />
• Neprovádějte na šlehači žádné změny. Mohly by vést ke zrušení záruky.<br />
• Nikdy nepoužívejte více bombiček, než je uvedeno, a nikdy šlehač nepřeplňujte. Jen tak<br />
zajistíte, že nebude překročen maximální povolený provozní tlak.<br />
• Nikdy šlehač neohřívejte.<br />
Poznámka: Před prvním použitím šlehače odstraňte přepravní pojistku z dávkovacího ventilu.<br />
POUŽITÍ<br />
Poznámka: Před prvním použitím rozeberte šlehač na jednotlivé části a důkladně vyčistěte (viz.<br />
kapitola „Čištění“).<br />
ZAČÍNÁME<br />
1. Zkontrolujte, zda je v hlavě šlehače vloženo těsnění.<br />
2. Vložte dávkovací ventil do hlavy šlehače.<br />
3. Lehce (ne příliš pevně) přišroubujte zdobící trysku na dávkovací ventil.<br />
PLNĚNÍ<br />
4. Naplňte láhev šlehače smetanou či připravenou směsí (obr. 1).<br />
Poznámka: Maximální množství náplně je 0.5 l nebo 1 l. Objem je vždy vyznačen na dně láhve a na<br />
stěně je vnější ryska znázorňující hladinu maximálního plnění. Nepřeplňujte! Zbývající volný prostor je<br />
nutný pro dosažení optimálních výsledků šlehání. Používejte odměrku. Pro zamezení tvorby hrudek<br />
rozpusťte před plněním práškové přísady, cukr atd. v malém množství tekutiny. Nepoužívejte přísady<br />
s ovocnou dužinou nebo jadérky.<br />
NATLAKOVÁNÍ<br />
5. Našroubujte hlavu šlehače na nerezovou láhev tak, aby byla pevně a rovně dotažena.<br />
Varování: Nikdy nešroubujte hlavu šlehače nakřivo.<br />
6 . Vložte jednu originální šlehačkovou bombičku <strong>iSi</strong> do držáku bombičky (obr. 2).<br />
Poznámka: Nikdy neaplikujte bombičku, pokud není našroubována zdobící tryska na dávkovací ventil.<br />
7. Šroubujte držák bombičky (s vloženou bombičkou) na hlavu šlehače, dokud neuslyšíte uvolnění<br />
plynu z bombičky do láhve (obr. 3).<br />
Varování: Nikdy se nenahýbejte nad šlehač během aplikace bombičky.
8. Intenzivně šlehač protřepejte (obr. 4).<br />
Obsah tuku<br />
Počet protřepnutí<br />
31% 6-8<br />
33% 4-5<br />
35% 3-4<br />
40% 2-3<br />
Poznámka: Výsledná konzistence je závislá na intenzitě protřepání. Při přílišném protřepání může<br />
obsah ztuhnout natolik, že nepůjde zcela nadávkovat z láhve. U směsi s nízkým obsahem tuku<br />
(minimálně 30%) nebo v případě řídké konzistence, protřepejte opakovaně.<br />
9. Odšroubujte držák bombičky a prázdnou bombičku vyhoďte.<br />
Poznámka: Při odšroubování držáku bombičky může dojít k mírnému úniku plynu (zasyčení), jenž je<br />
vlastní tomuto systému. Nejedná se tedy o závadu na šlehači.<br />
10. Opakujte kroky 6 až 9 při použití šlehače o objemu 1 l.<br />
Poznámka: Pouze 1 bombička se aplikuje do šlehače 0.5 l. Pro šlehače 1 l jsou zapotřebí 2 bombičky,<br />
a to i v případě, že se jedná o poloviční náplň.<br />
DÁVKOVÁNÍ<br />
11. Pokud chcete začít dávkovat obsah, otočte šlehač dnem vzhůru, zdobící trysku mějte ve svislé<br />
poloze a opatrně stiskněte páčku (obr. 5).<br />
Poznámka: Nadávkujte malé množství obsahu pro zjištění konzistence.<br />
DŮLEŽITÉ POKYNY<br />
Obecné<br />
• Pokud není šlehač ve správné poloze během dávkování (dnem vzhůru, se zdobící tryskou ve<br />
svislé poloze), může dojít k úniku tlaku, díky němuž pak nebude možné zcela vyprázdnit<br />
obsah láhve.<br />
• Smetana/směs by měla být vychlazena před nalitím do láhve.<br />
Varování: Nikdy neskladujte naplněný šlehač v mrazáku.<br />
• Šlehačka/dezert by měl být dávkován z přístroje těsně před servírováním.<br />
• Pravidelně čistěte zdobící trysku během používání (každé 1-2 hodiny).<br />
• Pravidelně promazávejte olejem závit držáku bombičku (lze použít běžné oleje, jako je<br />
slunečnicový nebo olivový olej).<br />
Servis<br />
• Náhradní díly lze zakoupit i samostatně.<br />
Varování: Neprovádějte opravy a úpravy na šlehači <strong>Cream</strong> <strong>Profi</strong> <strong>Whip</strong>.<br />
• Náhradní díly objednávejte výhradně na www.slehame.cz.<br />
• Do servisního střediska zasílejte vždy kompletní šlehač (hlavu i láhev).<br />
Skladování<br />
• Pokud nebudete šlehač ihned znovu používat, nechte jeho části oschnout na čistém místě<br />
(neotírejte hadříkem). Ukládejte šlehač rozložený a čistý (dezinfikovaný).<br />
Poznámka: Dodržujte platné předpisy o hygieně potravin.
ČIŠTĚNÍ<br />
Upozornění: Zkontrolujte vhodnost použití čistících a dezinfekčních prostředků na šlehač dle kapitoly<br />
„Seznam použitých dílů“.<br />
DŮKLADNÉ ČIŠTĚNÍ<br />
1. Držte stisknutou páčku, dokud není šlehač zcela vyprázdněn a odtlakován. Odšroubujte hlavu z<br />
láhve.<br />
2. Odstraňte zdobící trysku. Pokud se dávkovací ventil protáčí, přidržte ho za modrou část uvnitř<br />
hlavy. Po odstranění zdobící trysky vytáhněte dávkovací ventil z hlavy.<br />
Poznámka: V tomto modelu šlehače je pružina pod páčkou napevno spojena s hlavou a nemůže být<br />
odstraněna.<br />
3. Vyjměte těsnění hlavy pro základní očištění.<br />
4. Opláchněte součásti šlehače teplou (ne horkou) vodou a běžným čistícím prostředkem. Dávkovací<br />
ventil a zdobící trysku očistěte čistícím kartáčkem <strong>iSi</strong>. Důkladně odstraňte všechny zbytky tuku a<br />
bílkovin.<br />
5. Dejte součásti šlehače do myčky nádobí nebo umyjte ručně.<br />
Poznámka: Nemyjte držák bombičky v myčce nádobí. Nikdy nepoužívejte speciální čistící prostředky z<br />
nerezové oceli, ani abrazivní houbičky a kartáče.<br />
DEZINFEKCE<br />
Všechny části šlehače , které přicházejí do styku s potravinami, můžete čistit běžným způsobem, a<br />
poté dezinfikovat. Dodržujte návod na použití běžných čistících a dezinfekčních prostředků.<br />
PRŮBĚŽNÉ ČIŠTĚNÍ<br />
Zdobící trysku lze kdykoliv odšroubovat pro průběžné čištění nebo může být opláchnuta pod tekoucí<br />
vodou zároveň se šlehačem.<br />
RYCHLÉ ČIŠTĚNÍ<br />
1. Držte stisknutou páčku, dokud není šlehač zcela vyprázdněn a odtlakován. Odšroubujte hlavu z<br />
láhve.<br />
2. Naplňte 0.5 l nebo 1 l teplé vody dle objemu láhve a aplikujte 1 bombičku (2 bombičky pro objem 1<br />
l).<br />
3. Energicky a opakovaně stiskněte páčku (hlavou dolů), aby jste rychle vyprázdnili zařízení a zajistili<br />
jeho odtlakování.<br />
4. Rozeberte <strong>Cream</strong> <strong>Profi</strong> <strong>Whip</strong> na jednotlivé části.<br />
Poznámka: Rychlé čištění nenahrazuje důkladné čištění.
ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ<br />
Varování: Nepoužívejte hrubou sílu k otevření šlehače <strong>Cream</strong> <strong>Profi</strong> <strong>Whip</strong>.<br />
UVOLNĚNÍ TLAKU<br />
Postavte šlehač na pracovní desku, přidržte hadříkem dávkovací ventil nebo zdobící trysku a jemně<br />
stiskněte páčku, dokud ze šlehače neunikne veškerý tlak. Teprve poté můžete odšroubovat hlavu.<br />
Obsah nelze dávkovat nebo ze zdobící trysky vyprskává<br />
Dávkovací ventil je ucpaný nerozpuštenými surovinami v láhvi<br />
• Uvolněte tlak a pak postupujte podle pokynů v kapitole „Důkladné čištění“<br />
• Ujistěte se, že jsou všechny sypké ingredience zcela rozpušteny<br />
Obsah je příliš tuhý kvůli nadměrnému chlazení<br />
• Vyhýbejte se zmrazení obsahu<br />
Šlehačka nebo směs je příliš tuhá<br />
• Snižte intenzitu a počet protřepání během používání<br />
• Postupujte podle pokynů v kapitole „Natlakování“<br />
Žádný nebo nedostatečný tlak ve šlehači<br />
• Používejte pouze originální šlehačkové bombičky <strong>iSi</strong><br />
• Nepoužívejte prázdné bombičky, tyto po použití ihned vyhoďte<br />
• Používejte šlehač dnem vzhůru a se zdobící tryskou ve svislé poloze, jinak unikne tlak z láhve<br />
Dávkovaný obsah je příliš tekutý<br />
Šlehač je přeplněn<br />
• Uvolněte tlak a vylijte přebytečný obsah. Šlehač je nyní opět připraven k použití<br />
• Dodržujte údaje pro maximální plnění láhve<br />
Šlehač byl protřepán málo nebo vůbec<br />
• Postupujte podle pokynů z tabulky v kapitole „Natlakování“<br />
Obsah není dostatečně vychlazený<br />
• Po naplnění šlehače nechte obsah chladit v lednici po dobu nejméně 1-2 hodin<br />
• Ujistěte se, že byl šlehač uložen v lednici mezi jednotlivým dávkováním<br />
Smetana neobsahuje dostatek tuku<br />
• Smetana musí mít minimální obsah tuku 31% (ideálně však 35%)<br />
Bombička nebyla proražena<br />
Použitá bombička není kompatibilní<br />
• Používejte pouze originální šlehačkové bombičky <strong>iSi</strong><br />
Bombička nebyla správně vložena<br />
• Zasuňte bombičku správnědo držáku bombičky<br />
Prorážecí jehla byla poškozena<br />
• Odešlete kompletní šlehač do servisního střediska<br />
Zdobící tryska nelze odšroubovat<br />
Zdobící tryska byla příliš utažena<br />
• Uvolněte tlak a dále postupujte podle kroku 2 kapitoly „Důkladné čištění“. Pokud i přesto<br />
není možné trysku odšroubovat, odešlete šlehač do servisního střediska<br />
• Neutahujte příliš zdobící trysku, pouze ji lehce dotáhněte
Držák bombičky lze špatně našroubovat<br />
Použité bombičky nejsou kompatibilní<br />
• Používejte pouze originální šlehačkové bombičky <strong>iSi</strong><br />
Držák bombičky jde našroubovat ztuha<br />
• Pravidelně promazávejte olejem závit držáku bombičky (lze použít běžné oleje, jako je<br />
slunečnicový nebo olivový olej)<br />
Plyn uniká z dávkovacího ventilu během aplikace bombičky<br />
Do šlehače byla aplikována bombička bez našroubované zdobící trysky<br />
• Ujistěte se, že je zdobící tryska našroubována na dávkovací ventil před aplikací bombičky<br />
Těsnění dávkovacího ventilu bylo poškozeno<br />
• Uvolněte tlak a vyměňte dávkovací ventil<br />
Plyn uniká mezi lahví a hlavou během aplikace bombičky<br />
Těsnění hlavy není vloženo<br />
• Uvolněte tlak a vložte těsnění hlavy zpět<br />
Těsnění hlavy je poškozeno<br />
• Uvolněte tlak a vyměňte těsnění hlavy<br />
Hlava nebyla dostatečně utažena<br />
• Našroubujte hlavu na láhev v souladu s návodem na použití<br />
Láhev má poškozený závit<br />
• Uvolněte tlak a odešlete šlehač do servisního střediska<br />
SEZNAM POUŽITÝCH DÍLŮ<br />
Název dílu Objednací kód Materiál<br />
Láhev šlehače - Nerezová ocel<br />
Držák bombičky IS-2204 Chromovaný zinkový odlitek<br />
Dávkovací ventil<br />
IS-2205<br />
Nerezová ocel, Polyoxymetylen<br />
(POM), nitrilová pryž (NBR)<br />
Těsnění hlavy IS-2234 Termoplastický elastomer (TPE)<br />
Čistící kartáček IS-2236 -<br />
Hlava šlehače<br />
IS-2305<br />
Nerezová ocel, polyoxymetylen<br />
(POM), silikon<br />
Zdobící tryska základní<br />
IS-2306<br />
Polyoxymetylen (POM),<br />
nerezová ocel<br />
Zdobící tryska tulipán<br />
IS-2310<br />
Polyoxymetylen (POM),<br />
nerezová ocel
RECEPTY<br />
ČOKOLÁDOVÝ KRÉM<br />
Obtížnost: jednoduchá<br />
Doba přípravy: 15 min<br />
Vhodné pro láhve: 0.5 l (pro jiné objemy upravte poměr surovin)<br />
Suroviny:<br />
360 ml smetany<br />
140 ml čokoládové polevy nebo omáčky<br />
Příprava:<br />
Suroviny dejte do láhve, aplikujte 1 šlehačkovou bombičku a silně protřepte. Nechte 1-2 hodiny<br />
chladit v lednici.<br />
Servírování:<br />
Podávejte s vanilkovou nebo čokoládovou zmrzlinou a plátky banánu.<br />
JABLEČNÉ ČATNÝ<br />
Obtížnost: střední<br />
Doba přípravy: 45 min<br />
Vhodné pro láhve: 0.5 l (pro jiné objemy upravte poměr surovin)<br />
Suroviny:<br />
2 jablka<br />
150 g plnotučného smetanového sýra<br />
50 ml zeleninového vývaru<br />
15 ml jablečné šťávy<br />
5 ml jablečného octa<br />
30 ml rostlinného oleje<br />
2 šalotky<br />
1 stroužek česneku<br />
2 g zázvoru<br />
2 g kari koření<br />
1 g pepře<br />
1 g soli<br />
Příprava:<br />
V hrnci orestujte na oleji jemně nasekanou šalotku, česnek a zázvor. Přidejte kari a na kostičky<br />
nakrájená a oloupaná jablka. Glazujte s jablečnou šťávou, vývarem a octem. Jablka vařte na mírném<br />
plameni do měkka a dochuťte kořením. Po změknutí vše rozmixujte do hladka a přidejte smetanový<br />
sýr. Vzniklou směs propasírujte přes síto do láhve, aplikujte 1 šlehačkovou bombičku a silně<br />
protřepte. Před použitím nechte 1-2 hodiny v chladničce.<br />
Servírování:<br />
Hodí se skvěle k zeleninovým tartarům, tmavému pečivu a sýrům. Ozdobte čerstvou mátou nebo<br />
koriandrem.
MALINOVO-JOGURTOVÁ PĚNA<br />
Obtížnost: střední<br />
Doba přípravy: 45 min<br />
Vhodné pro láhve: 0.5 l (pro jiné objemy upravte poměr surovin)<br />
Suroviny:<br />
250 g bílého jogurtu<br />
200 g malinového pyré<br />
50 g moučkového cukru<br />
45 ml pomerančové šťávy<br />
20 ml tekuté Stevie<br />
7 g granulované Stevie<br />
2 plátky želatiny<br />
Příprava:<br />
Želatinu namočte do studené vody a zahřejte pomerančovou šťávu. Změklou želatinu vyjměte, lehce<br />
osušte a rozpusťte v pomerančové šťávě. Pomalu vmíchejte ostatní přísady a oslaďte podle chuti<br />
Stevií. Směs propasírujte přes síto do láhve, aplikujte 1 šlehačkovou bombičku a silně protřepte. Před<br />
použitím nechte nejméně 6 hodin v chladničce. Před podáváním opět důkladně protřepte.<br />
Servírování:<br />
Podávejte s cukrářskými piškoty, malinami nebo jiným čerstvým ovocem.<br />
PIRÁTSKÉ MLÉKO<br />
Obtížnost: jednoduchá<br />
Doba přípravy: 15 min<br />
Vhodné pro láhve: 0.5 l (pro jiné objemy upravte poměr surovin)<br />
Suroviny:<br />
300 ml mléka<br />
150 g bílé čokoládové polevy<br />
50 ml kokosového mléka<br />
Příprava:<br />
Čokoládovou polevu rozpusťte v teplém mléce a přidejte kokosové mléko. Vše pak přeceďte přes síto<br />
do láhve, aplikujte 1 šlehačkovou bombičku a silně protřepte.<br />
Servírování:<br />
Pirátské mléko je skvělé překvapení pro děti. Dozdobit můžete biskvitem a hoblinkami čokolády.
BANÁNOVÁ ESPUMA<br />
Obtížnost: jednoduchá<br />
Doba přípravy: 30 min<br />
Vhodné pro láhve: 0.5 l (pro jiné objemy upravte poměr surovin)<br />
Suroviny:<br />
250 g banánů<br />
85 g moučkového cukru<br />
40 ml citrónové šťávy<br />
125 ml smetany ke šlehání (min. 31%)<br />
Příprava:<br />
Nakrájené banány a ostatní suroviny rozmixujte do hladka. Vzniklou směs propasírujte přes síto do<br />
láhve, aplikujte 1 šlehačkovou bombičku a silně protřepte. Před použitím nechte 1-2 hodiny v<br />
chladničce.<br />
Servírování:<br />
Zdobící tryskou zdobte např. oblíbené brownies nebo muffiny.<br />
VAJEČNÝ KOŇAK DELUXE<br />
Obtížnost: střední<br />
Doba přípravy: 30 min<br />
Vhodné pro láhve: 0.5 l (pro jiné objemy upravte poměr surovin)<br />
Suroviny:<br />
4 žloutky<br />
50 g moučkového cukru<br />
200 ml smetany ke šlehání (min. 33%)<br />
50 ml rumu (nebo co hrdlo snese)<br />
špetka strouhaného muškátového oříšku<br />
Postup:<br />
Ve velké míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny, dokud nezhoustnou a nezesvětlají (můžete je<br />
vyšlehat i ve vodní lázni). Potom krátce zašlehejte smetanu a rum. Směs vlijte do vychlazené láhve,<br />
aplikujte 1 šlehačkovou bombičku a 6-7x protřepte. Dejte minimálně na 30 minut chladit do lednice.<br />
Servírování:<br />
Vaječný koňak servírujte v menších sklenicích a dozdobte muškátovým oříškem.
9. května 24/22<br />
250 92 Šestajovice<br />
www.slehame.cz<br />
www.slehacek.cz
Change language