Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Příprava<br />
Chřest omyjeme, oloupeme, odkrájíme špičky a necháme povařit v 700 ml mírně slané vody s<br />
trochou cukru. Špičky vyjmeme a odložíme stranou. Obsah hrnce rozmixujeme pomocí nože na maso.<br />
V druhém hrnci rozehřejeme máslo, na kterém osmahneme mouku (uděláme jíšku). Přidáme<br />
rozmixovaný chřest, bujón a šlehačku. Necháme přejít varem a ještě jednou rozmixujeme. Přidáme<br />
koření a čerstvou petrželku. Ozdobíme špičkami chřestu a podáváme.<br />
Celerová polévka s kari<br />
Suroviny (4 porce)<br />
• 1 malý celer<br />
• 1 jablko<br />
• 1 malá cibule<br />
• 500 ml bujónu<br />
• 100 ml bílého vína<br />
• 100 ml smetany<br />
• 40 g mouky<br />
• 20 g tuku<br />
• 1-2 polévkové lžíce kari<br />
• špetka soli a pepře<br />
Příprava<br />
Jemně nakrájenou cibuli osmažíme na rozpáleném tuku. Celer a jablko pokrájíme v multifunkčním<br />
krouhači SliceSy a přidáme k cibuli. Poprášíme kari a zalijeme bílým vínem. Přilijeme bujón a necháme<br />
přejít varem. Do polévky přidáme smetanu s moukou a až se přísady spojí, mixujeme pomocí<br />
multifunkčního nože mixérem pomalu podél stěny nádoby vzhůru. Pohyb můžeme opakovat, dokud<br />
nedocílíme požadované konzistence. Necháme ještě 20 minut vařit. Osolíme, opepříme, zjemníme<br />
šlehačkou a vše ještě promícháme šlehacím nástavcem.<br />
Majonéza<br />
Suroviny<br />
• 250 ml oleje<br />
• 2 polévkové lžíce plnotučné hořčice<br />
• 1 polévková lžíce citrónové šťávy<br />
• 1 čajová lžička octa<br />
• 1 vejce<br />
• špetka soli a pepře<br />
Příprava<br />
Všechny suroviny dáme do poháru bamix 600 ml. Mixér s míchacím nástavcem ponoříme na dno<br />
poháru a zapneme na rychlost II. Po několika vteřinách začnou suroviny emulgovat, tak mixérem 3-4x<br />
pohybujeme po stěně poháru nahoru a dolu, dokud nedosáhneme požadované konzistence.<br />
Bylinkové máslo<br />
Suroviny<br />
• 2 hrsti čerstvých bylinek<br />
• 2 čajové lžičky citronové šťávy<br />
• 100 g másla<br />
• špetka soli a pepře
Change language