Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ZÁRUKA KVALITY<br />
Každá šlehačková láhev <strong>iSi</strong> je před opuštěním výroby pečlivě přezkoušena. Společnost <strong>iSi</strong> poskytuje<br />
2-letou záruku na materiál a zpracování, pokud závady nevzniknou z důvodu nesprávného použití.<br />
Záruka platí od data uvedeného na prodejním dokladu.<br />
Pokud se nyní zaregistrujete online, rozšíříme vaši záruku! www.isi.com/warranty<br />
Prodlužte si záruku o 1 rok na materiál a zpracování. Záruka platí pouze při použití originálních dílů<br />
od společnosti <strong>iSi</strong> podle seznamu součástí výrobku. Bezvadnou funkci přístroje lze zaručit pouze při<br />
výhradním používání bombiček <strong>iSi</strong>. Na závady, poškození a následné škody způsobené především<br />
nerespektováním nebo nepřečtením návodu na použití a příslušných bezpečnostních pokynů, se<br />
záruka ani odpovědnost nevztahuje.<br />
ÚDAJE O ŠLEHAČKOVÉ LÁHVI<br />
Maximální provozní tlak<br />
30 bar<br />
Minimální provozní teplota 1 °C<br />
Maximální provozní teplota 95 °C<br />
Maximální objem náplně<br />
1 l<br />
Maximální počet použitých bombiček<br />
2 šlehačkové bombičky<br />
Pro komerční použití (restaurace, catering) na<br />
Použití<br />
studenou i teplou kuchyni (šlehačka, dezerty,<br />
pěny, omáčky, polévky, snídaňový a kávový<br />
bufet)
Profesionální stolní šlehačková láhev THERMO XPRESS WHIP<br />
Zakoupením šlehačkové láhve (dále šlehače) <strong>Thermo</strong> Xpress <strong>Whip</strong> jste si zvolili inovativní kvalitu<br />
produktů <strong>iSi</strong> pro profesionální použití a ambiciózní šéfkuchaře. Hlavní výhodou je její univerzálnost.<br />
Můžete ji použít na přípravu čerstvé šlehačky, která je lehká a nadýchaná, dezertů, espum, finger<br />
foods, teplých a studených omáček a smetanových polévek během okamžiku.<br />
Varování: Používejte pouze originální šlehačkové bombičky, které jsou označeny červeným logem <strong>iSi</strong>.<br />
VLASTNOSTI VÝROBKU<br />
• Pro použití za studena i za tepla.<br />
• Hlava i láhev vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli.<br />
• Vakuově izolovaná láhev s dvoujitou stěnou a leštěnou povrchovou úpravou.<br />
• Maximální objem náplně 1 l.<br />
• Masivní nerezová hlava.<br />
• Dávkovací ventil z nerezove oceli je součástí hlavy.<br />
• Dávkovací tlačítko na vrchní části hlavy.<br />
• Tepelně odolné silikonové těsnění hlavy.<br />
• Zdobící bezzávitová nerezová tryska.<br />
• Držák bombičky s protiskluzovou silikonovou úpravou.<br />
• Snadné použití čistícího kartáčku.<br />
• Lze mýt v myčce nádobí (vyjma držáku bombičky).<br />
BEZPEČNOSTNÍ POKYNY<br />
• Používejte šlehač výhradně v souladu s návodem na použití.<br />
• Pečlivě si přečtěte návod na použití a uschovejte jej, zamezíte tak chybám z důvodu špatné<br />
obsluhy.<br />
• Nepoužívejte hrubou sílu.<br />
• Uchovávejte šlehač a bombičky mimo dosah dětí.<br />
• Nikdy nepoužívejte šlehač mimo povolený rozsah teplot.<br />
• Šlehač provozujte pouze v naplněném stavu.<br />
• Kryogenní použití (např. s kapalným dusíkem) není přípustné.<br />
• Hlavu kombinujte vždy pouze s lahví stejného typu.<br />
• Nikdy nekombinujte šlehač <strong>iSi</strong> s díly jiných výrobců.<br />
• Nešroubujte hlavu na láhev našikmo.<br />
• Používejte pouze originální šlehačkové bombičky <strong>iSi</strong>.<br />
• Během šroubování bombičky se nenahýbejte nad šlehač.<br />
• Šlehač je tlaková nádoba. Náraz nebo poškození (např. trhlina nebo deformace) jej mohou<br />
poškodit tak, že může být nebezpečný. Takový přístroj nesmí být používán. Nechte jej<br />
přezkoušet servisním střediskem společnosti <strong>iSi</strong>.<br />
• Nikdy nepovolujte hlavu, je-li šlehač pod tlakem.<br />
• Šlehač nikdy nezahřívejte!<br />
• Neskladujte naplněný šlehač v mrazáku.<br />
• Aby nedošlo k ucpání šlehače, je nezbytně nutné provádět jeho důkladné čištění. Před<br />
každým použitím ověřte, zda byl šlehač důkladně vyčištěn.<br />
• Před čištěním je zapotřebí ověřit odolnost použitých materiálů šlehač vůči použitému<br />
čisticímu a dezinfekčnímu roztoku!<br />
Poznámka: Před prvním použitím šlehače odstraňte veškerý obalový materiál.
POUŽITÍ<br />
Poznámka: Před prvním použitím rozeberte šlehač na jednotlivé části a důkladně vyčistěte (viz.<br />
kapitola „Čištění“).<br />
ZAČÍNÁME<br />
1. Zkontrolujte tlačítko na hlavě šlehače, případně jej dotáhněte (obr. 1).<br />
2. Nasaďte těsnění na výtlačnou trubici (obr. 2).<br />
Poznámka: Pro dosažení optimálního výkonu izolace vymyjte láhev před plněním teplou vodou pro<br />
teplé pokrmy nebo studenou pro studené pokrmy.<br />
PLNĚNÍ<br />
3. Naplňte láhev smetanou či připravenou směsí a vložte výtlačnou trubici (obr. 3).<br />
Poznámka: Maximální množství náplně je 1 l. Nepřeplňujte! Zbývající volný prostor je nutný pro<br />
dosažení optimálních výsledků šlehání. Používejte odměrku. Pro zamezení tvorby hrudek rozpusťte<br />
před plněním práškové přísady, cukr atd. v malém množství tekutiny. Všechny pevné ingredience<br />
jako je ovoce, zelenina, hrubé koření atd., musí být nejdříve propasírovány přes síto.<br />
NATLAKOVÁNÍ<br />
4. Našroubujte hlavu na nerezovou láhev tak, aby byla pevně a rovně dotažena (obr. 4).<br />
Varování: Nikdy nešroubujte hlavu na láhev nakřivo.<br />
5 . Vložte jednu originální šlehačkovou bombičku <strong>iSi</strong> do držáku bombičky (obr. 5).<br />
6. Šroubujte držák bombičky (s vloženou bombičkou) na hlavu šlehačkové láhve, dokud neuslyšíte<br />
uvolnění plynu z bombičky do láhve (obr. 6).<br />
Varování: Nikdy se nenahýbejte nad šlehačkovou láhev během aplikace bombičky.<br />
7. Intenzivně šlehač protřepejte(obr. 7).<br />
Obsah tuku<br />
Počet protřepnutí<br />
31% 6-8<br />
33% 4-5<br />
35% 3-4<br />
40% 2-3<br />
Poznámka: Výsledná konzistence je závislá na intenzitě protřepání. Při přílišném protřepání může<br />
obsah ztuhnout natolik, že nepůjde zcela nadávkovat z láhve. U směsi s nízkým obsahem tuku<br />
(minimálně 31%) nebo v případě řídké konzistence, protřepejte opakovaně.<br />
8. Odšroubujte držák bombičky a prázdnou bombičku vyhoďte (obr. 8).<br />
Poznámka: Při odšroubování držáku bombičky může dojít k mírnému úniku plynu (zasyčení), jenž je<br />
vlastní tomuto systému. Nejedná se tedy o závadu na šlehači.<br />
9. Opakujte kroky 5 až 8 s druhou bombičkou.<br />
Poznámka: Pro šlehače 1 l jsou zapotřebí 2 bombičky, a to i v případě, že se jedná o poloviční náplň.
10. Vložte sestavenou zdobící trysku (obr. 9), našroubujte uzávěr plnícího ventilu (obr. 10) a láhev<br />
postavte do přiloženého podstavce.<br />
DÁVKOVÁNÍ<br />
11. Pokud chcete začít dávkovat obsah, opatrně stiskněte dávkovací tlačítko.<br />
Poznámka: Nadávkujte malé množství obsahu pro zjištění konzistence.<br />
DŮLEŽITÉ POKYNY<br />
Obecné<br />
• Smetana/směs by měla být vychlazena před nalitím do láhve.<br />
• Při použití želatiny ji nechte vychladnout na pokojovou teplotu před plněním do láhve. Poté<br />
aplikujte šlehačkové bombičky a nechte šlehač vychladit v lednici alespoň 12 hodin.<br />
Varování: Nikdy neskladujte naplněný šlehač v mrazáku.<br />
• Pokud je směs po nalití horká či teplá, poměrně rychle se v láhvi ochladí na pokojovou<br />
teplotu a poté může být uložena v lednici bez hlavy šlehače.<br />
• Směs v láhvi by měla být dávkována ze šlehače těsně před servírováním.<br />
• V případě teplé kuchyně plňte pokrm tak horký, jak je to jen možné (max. 95 °C).<br />
• Pravidelně čistěte zdobící trysku během používání (každé 1-2 hodiny).<br />
• Pravidelně promazávejte olejem závit držáku bombičky (lze použít běžné oleje, jako je<br />
slunečnicový nebo olivový olej).<br />
Servis<br />
• Náhradní díly lze zakoupit i samostatně.<br />
Varování: Neprovádějte opravy a úpravy na šlehači <strong>Thermo</strong> <strong>XPress</strong> <strong>Whip</strong>.<br />
• Náhradní díly objednávejte výhradně na www.slehame.cz.<br />
• Do servisního střediska zasílejte vždy kompletní šlehač (hlavu i láhev).<br />
Skladování<br />
• Pokud nebudete šlehač ihned znovu používat, nechte jeho části oschnout na čistém místě<br />
(neotírejte hadříkem). Skladujte šlehač rozložený a čistý (dezinfikovaný).<br />
Poznámka: Dodržujte platné předpisy o hygieně potravin.<br />
ČIŠTĚNÍ<br />
Upozornění: Zkontrolujte vhodnost použití čistících a dezinfenkčních prostředků na šlehač dle<br />
kapitoly „Seznam použitých dílů“.<br />
DŮKLADNÉ ČIŠTĚNÍ<br />
1. Držte stisknuté tlačítko, dokud není šlehač zcela vyprázdněn a odtlakován. Odstraňte zdobící trysku<br />
a poté i hlavu z láhve.<br />
2. Vyjměte těsnění hlavy pro základní očištění.<br />
3. Opláchněte všechny součásti šlehače teplou vodou (max. 50 °C) a běžným čistícím prostředkem.<br />
Zdobící trysku očistěte čistícím kartáčkem <strong>iSi</strong>. Důkladně odstraňte všechny zbytky tuku a bílkovin.<br />
4. Dejte součásti šlehače do myčky nádobí nebo umyjte ručně.<br />
Poznámka: Nemyjte držák bombiček v myčce nádobí. Nikdy nepoužívejte speciální čistící pomůcky z<br />
nerezové oceli, ani abrazivní houbičky a kartáče.
DEZINFEKCE<br />
Všechny části šlehače, které přicházejí do styku s potravinami, můžete čistit běžným způsobem, a<br />
poté dezinfikovat. Dodržujte návod na použití běžných čistících a dezinfekčních prostředků.<br />
PRŮBĚŽNÉ ČIŠTĚNÍ<br />
Zdobící trysku lze kdykoliv vyjmout pro průběžné čištění nebo může být opláchnuta pod tekoucí<br />
vodou zároveň se šlehačem.<br />
RYCHLÉ ČIŠTĚNÍ<br />
1. Držte stisknuté tlačítko, dokud není šlehač zcela vyprázdněn a odtlakován. Odšroubujte hlavu z<br />
láhve.<br />
2. Naplňte 1 l teplé vody a aplikujte 2 bombičky.<br />
3. Energicky a opakovaně stiskněte tlačítko, abyste rychle vyprázdnili zařízení a zajistili jeho<br />
odtlakování.<br />
4. Rozeberte <strong>Thermo</strong> <strong>XPress</strong> <strong>Whip</strong> na jednotlivé části.<br />
Poznámka: Rychlé čištění nenahrazuje důkladné čištění.<br />
ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ<br />
Varování: Nepoužívejte hrubou sílu k otevření šlehače <strong>Thermo</strong> <strong>XPress</strong> <strong>Whip</strong>.<br />
UVOLNĚNÍ TLAKU<br />
Otočte šlehač dnem vzhůru, přidržte hadříkem zdobící trysku a jemně stiskněte tlačítko, dokud ze<br />
šlehače neunikne veškerý tlak. Teprve poté můžete odšroubovat hlavu.<br />
Obsah nelze dávkovat nebo ze zdobící trysky vyprskává<br />
Dávkovací ventil je ucpaný nerozpuštenými surovinami v láhvi<br />
• Uvolněte tlak a pak postupujte podle pokynů v kapitole „Důkladné čištění“<br />
• Ujistěte se, že jsou všechny sypké ingredience zcela rozpušteny<br />
Obsah je příliš tuhý kvůli nadměrnému chlazení nebo pojivu<br />
• Vyhýbejte se zmrazení obsahu<br />
• Recepty jsou nepřesné, upravte poměry surovin<br />
Šlehačka nebo směs je příliš tuhá<br />
• Snižte intenzitu a počet protřepání během používání<br />
• Postupujte podle pokynů z tabulky v kapitole „Natlakování“<br />
Žádný nebo nedostatečný tlak ve šlehači<br />
• Používejte pouze originální šlehačkové bombičky <strong>iSi</strong><br />
• Nepoužívejte prázdné bombičky, tyto po použití ihned vyhoďte<br />
Dávkovaný obsah je příliš tekutý<br />
Šlehač je přeplněn<br />
• Uvolněte tlak a vylijte přebytečný obsah. Šlehač je nyní opět připraven k použití<br />
• Dodržujte údaje pro maximální plnění láhve<br />
Šlehač byl protřepán málo nebo vůbec<br />
• Postupujte podle pokynů z tabulky v kapitole „Natlakování“
Obsah není dostatečně vychlazený<br />
• Po naplnění šlehače se obsah postupně ohřívá, nechte znovu nachladit v lednici několik hodin<br />
bez hlavy šlehače<br />
Smetana neobsahuje dostatek tuku<br />
• Smetana musí mít minimální obsah tuku 31% (ideálně však 35%)<br />
Bylo použito málo želatiny nebo jiného pojiva<br />
• Uvolněte tlak, přidejte další pojivo do směsi a znovu šlehač natlakujte<br />
Bombička nebyla proražena<br />
Použitá bombička není kompatibilní<br />
• Používejte pouze originální šlehačkové bombičky <strong>iSi</strong><br />
Bombička nebyla správně vložena<br />
• Zasuňte bombičku správně do držáku bombičky<br />
Prorážecí jehla byla poškozena<br />
• Odešlete kompletní šlehač do servisního střediska<br />
Zdobící trysku nelze odšroubovat<br />
Zdobící tryska byla příliš utažena<br />
• Uvolněte tlak a dále postupujte podle kroku 1 kapitoly „Důkladné čištění“. Pokud přesto není<br />
možné trysku odšroubovat, odešlete šlehač do servisního střediska<br />
Držák bombičky lze špatně našroubovat<br />
Použité bombičky nejsou kompatibilní<br />
• Používejte pouze originální šlehačkové bombičky <strong>iSi</strong><br />
Držák bombičky jde našroubovat ztuha<br />
• Pravidelně promazávejte olejem závit držáku bombičky (lze použít běžné oleje, jako je<br />
slunečnicový nebo olivový olej)<br />
Plyn uniká mezi lahví a hlavou během aplikace bombičky<br />
Těsnění hlavy není vloženo<br />
• Uvolněte tlak a vložte těsnění hlavy zpět<br />
Těsnění hlavy je poškozeno<br />
• Uvolněte tlak a vyměňte těsnění hlavy<br />
Hlava nebyla dostatečně utažena<br />
• Našroubujte hlavu na láhev v souladu s návodem na použití<br />
Láhev má poškozený závit<br />
• Uvolněte tlak a odešlete šlehač do servisního střediska<br />
Obsah neudrží chladný nebo teplý, láhev se ochlazuje nebo zahřívá<br />
Došlo k poškození izolační komory a ztrátě termo efektu<br />
• Proveďte odtlakování a odešlete šlehač do servisního střediska
SEZNAM POUŽITÝCH DÍLŮ<br />
Název dílu Objednací kód Materiál<br />
Láhev šlehače - Nerezová ocel<br />
Držák bombičky<br />
IS-2295<br />
Chromovaný zinkový odlitek,<br />
silikon<br />
Těsnění hlavy IS-2248 Silikon<br />
Kryt prorážecí jehly IS-2002 Nerezová ocel<br />
Čistící kartáček IS-2241 -<br />
Hlava šlehače<br />
IS-2289<br />
Nerezová ocel , polyoxymetylen<br />
(POM) , silikon, poniklovaná<br />
mosaz, polyuretan (PU)<br />
Dávkovací tlačítko<br />
IS-2252<br />
Nerezová ocel, polyoxymetylen<br />
(POM)<br />
Zdobící tryska - adaptér IS-2228 Nerezová ocel, silikon<br />
Zdobící tryska - koncovka IS-2255 Nerezová ocel<br />
Podstavec šlehače<br />
IS-2288<br />
Nerezová ocel, Polypropylen<br />
(PP), nerezová ocel
RECEPTY<br />
Čokoládový krém<br />
Obtížnost: jednoduchá<br />
Doba přípravy: 15 min<br />
Vhodné pro láhve: 0.5 l (pro jiné objemy upravte poměr surovin)<br />
Suroviny:<br />
360 ml smetany<br />
140 ml čokoládové polevy nebo omáčky<br />
Příprava:<br />
Suroviny dejte do láhve, aplikujte 1 šlehačkovou bombičku a silně protřepte. Nechte 1-2 hodiny<br />
chladit v lednici.<br />
Servírování:<br />
Podávejte s vanilkovou nebo čokoládovou zmrzlinou a plátky banánu.<br />
Jablečné čatný<br />
Obtížnost: střední<br />
Doba přípravy: 45 min<br />
Vhodné pro láhve: 0.5 l (pro jiné objemy upravte poměr surovin)<br />
Suroviny:<br />
2 jablka<br />
150 g plnotučného smetanového sýra<br />
50 ml zeleninového vývaru<br />
15 ml jablečné šťávy<br />
5 ml jablečného octa<br />
30 ml rostlinného oleje<br />
2 šalotky<br />
1 stroužek česneku<br />
2 g zázvoru<br />
2 g kari koření<br />
1 g pepře<br />
1 g soli<br />
Příprava:<br />
V hrnci orestujte na oleji jemně nasekanou šalotku, česnek a zázvor. Přidejte kari a na kostičky<br />
nakrájená a oloupaná jablka. Glazujte s jablečnou šťávou, vývarem a octem. Jablka vařte na mírném<br />
plameni do měkka a dochuťte kořením. Po změknutí vše rozmixujte do hladka a přidejte smetanový<br />
sýr. Vzniklou směs propasírujte přes síto do láhve, aplikujte 1 šlehačkovou bombičku a silně<br />
protřepte. Před použitím nechte 1-2 hodiny v chladničce.<br />
Servírování:<br />
Hodí se skvěle k zeleninovým tartarům, tmavému pečivu a sýrům. Ozdobte čerstvou mátou nebo<br />
koriandrem.
Malinovo-jogurtová pěna<br />
Obtížnost: střední<br />
Doba přípravy: 45 min<br />
Vhodné pro láhve: 0.5 l (pro jiné objemy upravte poměr surovin)<br />
Suroviny:<br />
250 g bílého jogurtu<br />
200 g malinového pyré<br />
50 g moučkového cukru<br />
45 ml pomerančové šťávy<br />
20 ml tekuté Stevie<br />
7 g granulované Stevie<br />
2 plátky želatiny<br />
Příprava:<br />
Želatinu namočte do studené vody a zahřejte pomerančovou šťávu. Změklou želatinu vyjměte, lehce<br />
osušte a rozpusťte v pomerančové šťávě. Pomalu vmíchejte ostatní přísady a oslaďte podle chuti<br />
Stevií. Směs propasírujte přes síto do láhve, aplikujte 1 šlehačkovou bombičku a silně protřepte. Před<br />
použitím nechte nejméně 6 hodin v chladničce. Před podáváním opět důkladně protřepte.<br />
Servírování:<br />
Podávejte s cukrářskými piškoty, malinami nebo jiným čestvým ovocem.<br />
Pirátské mléko<br />
Obtížnost: jednoduchá<br />
Doba přípravy: 15 min<br />
Vhodné pro láhve: 0.5 l (pro jiné objemy upravte poměr surovin)<br />
Suroviny:<br />
300 ml mléka<br />
150 g bílé čokoládové polevy<br />
50 ml kokosového mléka<br />
Příprava:<br />
Čokoládovou polevu rozpusťte v teplém mléce a přidejte kokosové mléko. Vše pak přeceďte přes síto<br />
do láhve, aplikujte 1 šlehačkovou bombičku a silně protřepte.<br />
Servírování:<br />
Pirátské mléko je skvělé překvapení pro děti. Vychutnat si ho mohou jak teplé, tak i studené. Pro<br />
podávání teplého mléka zahřejte obsah láhve na max. 95 °C. Dozdobit můžete biskvitem a hoblinkami<br />
čokolády.
Pivní těstíčko na obalování<br />
Obtížnost: jednoduchá<br />
Doba přípravy: 30 min<br />
Vhodné pro láhve: 0.5 l (pro jiné objemy upravte poměr surovin)<br />
Suroviny:<br />
250 g hladké mouky<br />
125 ml světlého piva<br />
125 ml perlivé vody<br />
1 lžička medu<br />
1 lžička soli<br />
Příprava:<br />
Všechny suroviny smíchejte dohromady a vytvořte hladké těsto. Těsto propasírujte přes síto do<br />
láhve, aplikujte 1 šlehačkovou bombičku a silně protřepte. Nechte zhruba 10 minut odpočinout.<br />
Použití:<br />
Zeleninu (květák, žampióny apod.) omyjte, osušte a obalte v hladké mouce. Dejte do mísy, z láhve na<br />
zeleninu aplikujte přiměřené množství těstíčka a prsty promíchejte tak, aby byl každý jednotlivý<br />
kousek zeleniny obalen. V hrnci nebo fritéze rozehřejte olej na 190 °C a obalenou zeleninu<br />
osmahněte dozlatova. Usmaženou pak nechte okapat na papírové utěrce nebo ubrousku.<br />
Dýňová polévka<br />
Obtížnost: jednoduchá<br />
Doba přípravy: 45 min<br />
Vhodné pro láhve: 0.5 l (pro jiné objemy upravte poměr surovin)<br />
Suroviny:<br />
250 g dýňového pyré<br />
175 ml zeleninového vývaru<br />
50 ml smetany<br />
10 g moučkového cukru<br />
15 g šalotky<br />
15 g másla<br />
15 g česneku<br />
pepř, sůl, tabasco<br />
Příprava:<br />
V širokém hrnci osmahněte na másle na kostičky nakrájenou šalotku a česnek. Podlijte vývarem,<br />
přidejte dýňové pyré a krátce povařte. Vše rozmixujte do hladka, přidejte smetanu a dochuťte.<br />
Vzniklou směs propasírujte přes síto do láhve, aplikujte 1 šlehačkovou bombičku a silně protřepte.<br />
Servírování:<br />
Podávejte v malém šálku nebo jako ozdobu na klasické dýňové či mrkvové polévky.
9. května 24/22<br />
250 92 Šestajovice<br />
www.slehame.cz<br />
www.slehacek.cz
Change language