Sukkers sundhedsmæssige betydning - og Ernæringsrådet
Sukkers sundhedsmæssige betydning - og Ernæringsrådet
Sukkers sundhedsmæssige betydning - og Ernæringsrådet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
6:<br />
Sukker <strong>og</strong><br />
hjerte-kar-sygdomme<br />
Effekten af et højt indtag af sukker på risikoen for<br />
udvikling af hjerte-kar-sygdomme er ikke direkte<br />
undersøgt.<br />
Undersøgelser af effekten på risikofaktorer for hjertekar-sygdomme<br />
tyder på, at et højt sukkerindtag kan<br />
medføre ugunstige ændringer i blodets indhold af<br />
HDL-kolesterol <strong>og</strong> triglycerid.<br />
For 30-40 år siden var der formodninger om, at sukker, som et<br />
moderne industriprodukt der blev indtaget i betydelige mængder,<br />
spillede en rolle for udviklingen af den på daværende tidspunkt<br />
stigende forekomst af åreforkalkningsbetinget hjertesygdom. På<br />
baggrund heraf blev sukker i visse kredse benævnt som “den hvide<br />
gift”. De tilgrundliggende arbejder for denne antagelse lever imidlertid<br />
ikke op til det dokumentationskrav, der i dag er gældende (90).<br />
6.1 Åreforkalkning<br />
Glukose i blodet indgår ikke direkte i de patofysiol<strong>og</strong>iske processer,<br />
der resulterer i fremkomsten af åreforkalkningslæsionen i pulsårevæggen.<br />
I en tidlig fase består åreforkalkningslæsionen af kolesterolfyldte<br />
celler, der ophober sig lige under pulsårevæggens mest blodnære lag,<br />
endotelcellelaget. Det ophobede kolesterol stammer så godt som<br />
udelukkende fra blodets LDL-kolesterol. Det overliggende endotelcellelag<br />
kan med tiden briste <strong>og</strong> give anledning til dannelse af en<br />
trombe (blodprop) i bristningssåret bestående af blodplader <strong>og</strong> fibrin.<br />
53
Change language