Sukkers sundhedsmæssige betydning - og Ernæringsrådet
Sukkers sundhedsmæssige betydning - og Ernæringsrådet
Sukkers sundhedsmæssige betydning - og Ernæringsrådet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Forord<br />
Sødme, smagen af sukker, er for de fleste mennesker n<strong>og</strong>et positivt.<br />
Denne smag er n<strong>og</strong>et af det første, mennesket møder gennem den<br />
søde modermælk. Smagen af sukker er n<strong>og</strong>et, de fleste sætter pris på<br />
<strong>og</strong> nødig vil undvære som et krydderi på tilværelsen. For en hel del<br />
børn <strong>og</strong> voksne er sukker imidlertid kommet til at fylde betydelig<br />
mere end svarende til et krydderi i maden.<br />
De <strong>sundhedsmæssige</strong> konsekvenser af sukker er med forskellig styrke<br />
blevet diskuteret i årtier. Igennem de senere år har intensiteten af<br />
denne diskussion været for opadgående. Det skyldes delvis fokus på<br />
den stigende forekomst af fedme, men <strong>og</strong>så andre aspekter, som for<br />
eksempel sukkers mulige indflydelse på unges adfærd, har været fremme<br />
i medierne. På den baggrund nedsatte <strong>Ernæringsrådet</strong> i 2002<br />
en arbejdsgruppe med henblik på at gennemgå den videnskabelige<br />
litteratur med det formål at give en opdateret vurdering af tilsat<br />
sukkers <strong>sundhedsmæssige</strong> <strong>betydning</strong>.<br />
<strong>Ernæringsrådet</strong> håber, at rapporten vil bidrage til at kaste lys over<br />
n<strong>og</strong>le af de vigtigste <strong>sundhedsmæssige</strong> spørgsmål, der har været rejst i<br />
relation til sukker, at rapporten vil blive brugt som et videnskabeligt<br />
baggrundsdokument i forbindelse med den fortsatte debat på<br />
området, <strong>og</strong> at rapporten slutteligt vil blive anvendt i forbindelse<br />
med stillingstagen <strong>og</strong> løsning af konkrete sundhedsspørgsmål.<br />
Bjørn Richelsen<br />
Formand<br />
7
Change language