Sukkers sundhedsmæssige betydning - og Ernæringsrådet
Sukkers sundhedsmæssige betydning - og Ernæringsrådet
Sukkers sundhedsmæssige betydning - og Ernæringsrådet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
70<br />
<strong>Sukkers</strong> <strong>sundhedsmæssige</strong> <strong>betydning</strong><br />
De fleste arbejdsforsøg undersøger udelukkende effekten af sukkertilførsel<br />
på præstationen. Med forbedret præstation menes, at en<br />
given distance gennemføres på kortere tid eller, at tidspunktet til<br />
ophør med arbejde pga. udtalt træthed (Fatigue) er forlænget ved et<br />
givet arbejde.<br />
8.2 Indtag af sukker forud for arbejde<br />
Ved indtag af sukkerholdige væsker 2-3 timer før langvarigt fysisk<br />
arbejde rapporteres overvejende om ingen (146;147) eller nedsat<br />
effekt på præstationen (142;143;148).<br />
Ved indtag af sukkerholdige væsker eller måltid 0-2 timer forud for<br />
arbejdet induceres hyperinsulinæmi, der medfører øget optagelse af<br />
glukose i de arbejdende muskler <strong>og</strong> blodglukosefald under arbejdet.<br />
I et studium af Febbraio et al. (146) fandtes, at måltider med højt<br />
indhold af sukker indtaget 30 minutter forud for fysisk aktivitet<br />
(uden sukkerindtag under selve det fysiske arbejde) medførte betydelig<br />
hyperinsulinæmi forud for arbejdet <strong>og</strong> blodglukosefald til under<br />
fasteværdier allerede efter minutters fysisk aktivitet.<br />
8.3 Genopbygning af glyk<strong>og</strong>enlagre efter arbejde<br />
Efter langvarigt, hårdt arbejde skal musklernes glyk<strong>og</strong>endepoter genetableres,<br />
<strong>og</strong> glyk<strong>og</strong>ensyntesen er høj i timerne efter fysisk aktivitet.<br />
Hvis der skal udføres langvarigt hårdt fysisk arbejde allerede få timer<br />
efter afslutningen af den første arbejdsperiode, kan indtag af hurtigt<br />
absorberbare kulhydratrige måltider være en fordel frem for indtag af<br />
langsomt absorberbare kulhydrater. Glukose optages fortrinsvis af<br />
musklen, mens fruktose fortrinsvis optages af leveren. Hvis næste<br />
hårde fysiske aktivitet først skal udføres dagen efter, anbefales det at<br />
indtage komplekse kulhydrater.<br />
8.4 Påvirker sukkerindtag den sundhedsfremmende<br />
effekt af fysisk aktivitet?<br />
Fysisk aktivitet synes at have en selvstændig forebyggende effekt på<br />
udvikling af type 2 diabetes, kardiovaskulær sygdom <strong>og</strong> præmatur<br />
død af alle årsager. Ved fysisk aktivitet aktiveres en række metaboliske<br />
gener i den arbejdende muskel (149). Dermed dannes en række
Change language