XXXXXXXXX - Økologisk Landsforening

More documents

Recommendations

Info

xxxxxxxxxxxxxxx æblefest <strong>XXXXXXXXX</strong> 38 økologisk / sommer 2009 tekst & Foto: Christina damgaard Kokken Christina Damgaard lokker her dine smagsløg med en menu til fire personer, hvor æbler er den sommerlige, røde tråd.
æBle-/løgtatin på mini-salat 4 løg skåret i skiver 2 faste æbler, fx Golden Delicious 2 spsk. æbleeddike eller balsamico 2 plader butterdej 4 stilke rosmarin eller timian 100 g høvlet pecorino eller parmesan Lidt sirup eller flydende honning Salat med små blade 1 sommeræble i fine tern Smør til stegning Lad løgene svede på en pande på lav varme i lidt smør. Efter ca. 20 min. er de gyldne og karamelliserede. Skru op for varmen, og tilsæt eddike. Lad eddiken dampe helt væk, og smag til med salt og peber. Del butterdejpladerne i to, og fordel løg og rosmarin/timian oven på hver tærte. Æblerne skæres i skiver og fordeles på tærterne. Pensl med olie eller smeltet smør, og bag tærterne i en 220 grader varm ovn ind til butterdejen er hævet op. Drys osten over tærterne, og dryp med sirup eller honning. Tærterne serveres på salaterne, som er vendt med sommeræblet. mørBrad på BUnd af æBler og endive Bland krydderierne, og gnub mørbradene godt ind i om- trent halvdelen af dem. Lad kødet trække et par timer i dit køleskab. Svinemørbraden brunes grundigt af i smør eller olie ved middel varme. Tag mørbraden af panden, og hold den lun. Resten af krydderiblandingen puttes på panden og karamelliseres, hvorefter du hælder æblecider eller saft på. Lad saften koge ind til en fjerdedel, og put derefter mørbraden tilbage i gryden. Lad den koge færdig under låg ved svag varme i ca. 5-8 min. I en dyb pande steges endive og æbler ved høj varme til de er møre. Servér kødet oven på den stegte æble-/endivemasse, og hæld så saucen over. få oVerbliK oVer æblesorter www.okologi.dk/okologisk u nder liks plus opskrift på æblemarmelade 1 stor svinemørbrad -eller to små, fås økologisk fra Friland, bl.a. i Irma 4 spsk. stødt spidskommen 3 spsk. paprika 4 spsk. rørsukker 1 tsk. salt 1 fl. æblecider eller -saft 3 æbler, skåret i skiver 2 endive, fint snittede sæsonguide sommer 2009 / økologisk 39
Page 1 and 2: xxxxxxxxxxxxxxx XXXXXXXXX mennesker
Page 3 and 4: Madglæde på skarø John Sørensen
Page 5 and 6: Hvorfor skal ALT være så firkante
Page 7 and 8: sommertemA: ØKOLOGI PÅ DANSKE SM
Page 9 and 10: fakta om strynø Øen dækker et ar
Page 11 and 12: fakta om skarø De 36 indbyggere de
Page 13 and 14: kornsorter livø fakta om livø Liv
Page 15 and 16: ÅrHus & ØstJYllAND Økologisk fer
Page 17 and 18: 4 friske Bøger om din kost Forlage
Page 19 and 20: FRUGT PÅ FARTEN Den nye serie af s
Page 21 and 22: Kropspleje fra klitten Klithedens p
Page 23 and 24: frikadeller med en dunst af mados o
Page 25 and 26: - Det offentlige Danmark leverer s
Page 27 and 28: 1 kopfuld (frosne) blåbær, ribs o
Page 30 and 31: smoothies mango-fest - eksotisk swi
Page 32 and 33: xxxxxxxxxxxxxxx familiesiden XXXXXX
Page 34 and 35: familiesiden ekStra mad-tipS til je
Page 36 and 37: grøden, der skabte en trend 36 øk
Page 40 and 41: xxxxxxxxxxxxxxx sæsonguide 300 g h
Page 42 and 43: solcreme beskyt dig mod solen - på
Page 44 and 45: evkassen få svar på dine grønne
Page 46 and 47: tekst: peter nordholm andersen Foto
Page 48 and 49: Litteratur til sommeren 5 bøger DE
Page 50 and 51: 5 Eva Kjer Hansen (V) har siddet i
Page 52: Returadresse: Økologisk Landsforen

XXXXXXXXX - Økologisk Landsforening

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?