XXXXXXXXX - Økologisk Landsforening
XXXXXXXXX - Økologisk Landsforening
XXXXXXXXX - Økologisk Landsforening
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
?<br />
spørg vores eksperter<br />
om alt i økologiens verden – lige fra klimaændringer til kold kartoffelsalat.<br />
ifølge en quiZ på www.fdb.dk, så er<br />
det at fryse frugt og grønt ”en<br />
rigtig god metode” til at bevare<br />
vitaminerne. holder det? iben, århus<br />
Grøntsager, der skal sælges frosne<br />
i supermarkedet, bliver forarbejdet<br />
kort tid efter, at de er høstet. De<br />
vaskes, snittes og opvarmes et kort<br />
øjeblik, inden de fryses. Det betyder,<br />
at grøntsagerne bevarer vitaminer,<br />
mineraler og smagen, mens de ligger<br />
i fryseren. I nogle tilfælde kan man<br />
ligefrem finde et højere indhold af<br />
vitaminer i frosne grøntsager end<br />
i friske. Det skyldes, at friske grøntsager<br />
taber nogle vitaminer, når de<br />
transporteres og opbevares i supermarkedet<br />
og senere i hjemmet.<br />
Især indholdet af C-vitamin bliver<br />
nedbrudt hurtigt, når grøntsagerne<br />
har ligget et stykke tid. Fx indeholder<br />
frosne grønne bønner dobbelt så<br />
meget C-vitamin som ferske, der har<br />
været opbevaret i 2 dage.<br />
Husk i øvrigt: Koger du grøntsagerne<br />
for længe og i store mængder<br />
vand, så ryger mange af vitaminerne<br />
ud med kogevandet. Et godt tip er<br />
derfor at tilberede grøntsager i din<br />
ovn, på panden eller ved at dampe<br />
eller blanchere dem.<br />
Kilde: Livstilslinjerne og Fødevarestyrelsen<br />
redaktionen<br />
? må man komme voks på økologiske æbler?<br />
anne, københavn<br />
Nej, det er ikke tilladt. Alle æbler har et naturligt<br />
vokslag, som beskytter dem mod angreb af<br />
skadedyr mv. Jo ældre et æble bliver, desto<br />
tykkere bliver vokslaget. Eksempelvis har sorten<br />
Jonagold et tydeligt vokslag efter lagring, det<br />
samme gælder Green Star og Granny Smith. Så<br />
ser et dansk æble vokset ud, skyldes det altså,<br />
at det udånder æteriske olier. Voks er nemlig<br />
slet ikke lovligt på danske æbler.<br />
Nogle konventionelle avlere i udlandet har<br />
dog tilladelse til at vaske det naturlige vokslag<br />
af og give æblerne et nyt lag for at forlænge<br />
holdbarheden. Konventionelle æbler fra udlandet<br />
kan også være sprøjtet med gassen Smart Fresh.<br />
Den gør, at æblet ikke får ilt – og dermed stopper<br />
modningsprocessen. Reelt svarer det til at sminke<br />
frugten, så den ser bedre ud. Derfor må Smart<br />
Fresh selvfølgelig heller ikke anvendes på økologisk<br />
frugt og grønt.<br />
Derimod må udenlandske øko-producenter<br />
bruge kobber i produktionen, men ikke i Danmark,<br />
hvor det ikke er tilladt. <strong>Økologisk</strong> <strong>Landsforening</strong><br />
arbejder for at få kobber fjernet fra EU's positivliste<br />
over tilladte midler i økologisk frugtavl, da<br />
det påvirker miljøet negativt.<br />
dorthe<br />
xxxxxxxxxxxxxxxxxxx<br />
Vidste du ...<br />
at alle økologiske køer er ude<br />
på græs mindst seks timer om<br />
dagen i mindst fem måneder hver<br />
sommer? Blandt ikke-økologiske<br />
køer får færre og færre af dem<br />
mulighed for at nyde udelivet<br />
på en græsmark om sommeren.<br />
I dag kommer mere end halvdelen<br />
af de ikke-økologiske<br />
køer aldrig uden for deres stald.<br />
sensommer 2009 / økologisk 45
Change language