47 402 Kvalitetssikring i bageriet
47 402 Kvalitetssikring i bageriet
47 402 Kvalitetssikring i bageriet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
INSPIRATIONSMATERIALE<br />
<strong>Kvalitetssikring</strong> i bagerier<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
BILAG 6) Kvalitetsstyring/månedlig<br />
Brødtype:___________________<br />
Sansedata<br />
Form<br />
Udseende<br />
Overflade<br />
Skorpesprødhed<br />
Porring<br />
Krummebillede<br />
Struktur<br />
Elastisk<br />
Duft<br />
Smag<br />
Point 1-9 Beskriv<br />
kritikken:<br />
Point total: 5 = _______________________ Kvalitetstal<br />
Vejledning:<br />
9 point = Meget godt<br />
8 point<br />
7 point = Godt<br />
6 point<br />
5 point = Tilfredsstillende<br />
4 point<br />
3 point = Mindre tilfredsstillende<br />
2 point<br />
1 point = Uacceptabelt<br />
Forslag til<br />
udvikling:<br />
Holdbarhed<br />
Fra / Til<br />
Salgbart<br />
JA<br />
• Ved tal fra 1 – 6 point, skal kritikken beskrives i feltet og der skal fremkomme et<br />
forbedringsforslag.<br />
• De sammenlagte værdier fra felterne i ”Point 1-9” divideres med tallet 5, som angiver et<br />
kvalitetstal.<br />
Dato: _______________________ Navn:________________________<br />
Salgbart<br />
NEJ<br />
Side 21 af 26
Change language