Jeg er optaget af det skæve og besværlige - Tilbage

AF: Jøregen Kønigshøfer
Foto: DRC
jura
Jørgen
hjørne ...
Jørgen Kønigshøfer, cand.jur.,
erhvervsrådgiver hos DRC.
i begyndelsen af marts afholdt Fødevarestyrelen
en såkaldt brugerdag, hvor
man gerne ville præsentere organisationerne
for en række nye tiltag.
Styrelsen havde udarbejdet nogle strategiske
pejlemærker under følgende overskrifter:
1. En markedsudviklende indsats
2. Udsyn og åbenhed
3. Stolte medarbejdere og synlige ledere.
Der var tydeligvis lagt megen forberedelse i
styrelsens forsøg på at fremstå som en åben
og samarbejdsvillig organisation til hjælp
for fødevarevirksomhederne. Det er næppe
nogen overraskelse, hvis vi påstår, at den
nye strategi må komme an på en prøve, for
det er nok ikke altid åbenhed og samarbejdsvilje,
der præger atmosfæren ude i
virksomhederne, når styrelsen kommer på
uanmeldt kontrolbesøg.
savner løsninger på jordnære problemer
Konferencens konklusioner vidnede da også
om, at det er noget mere jordnære problemer,
organisationerne har behov for at få
8 / RestauRant og Cafe / 03-2013
DRC’s erhvervsjurist Jørgen Kønigshøfer svarer
på aktuelle spørgsmål fra medlemmerne.
Hver dag modtager DRC en række erhvervsjuridiske spørgsmål fra vores
medlemmer. i hvert nummer af Restaurant og Cafe vil Jørgen Kønigshøfer,
cand. jur., svare på et af de spørgsmål, der lige nu optager vores medlemmer.
Redaktionen finder selv spørgsmål, men du har også mulighed for at give os
inspiration til spørgsmål, som du mener, er relevant at belyse.
Send dit spørgsmål til: bladet@d-r-c.dk.
nYe toneR fRa fØdevaRestYRelsen
løst. Der blev talt om mere treparts-certificering
med færre kontrolbesøg til følge, der
blev talt om varslet kontrol ud over uvarslet,
der blev diskuteret behovet for en fast
kontakt i styrelsen, og der blev efterlyst et
start-kit for nye forretninger samt en bedre
hjemmeside.
et andet sted i landet vinder krovært en sag
Alt imens vi sad og lyttede til styrelsens
noget ambitiøse selvforståelse, lykkedes
det en enkelt restauratør i Aarhus-området
at vinde en sag over styrelsen. Det er i sig
selv en begivenhed, for det sker bestemt
ikke hver dag – det sker faktisk uhyre sjældent!
Sagen er banal og hverdagskost, og den
burde aldrig være nået til domstolene. Der
var tale om en kro, der leverer julefrokostarrangementer
ud af huset, og derfor samler
de forskellige ingredienser inde i krostuen.
Kontrollanterne målte stuetemperatuen til
16 grader, men man målte ikke fødevarernes
temperatur. Kroværten fastholdt, at de
enkelte elementer havde været på køl, inden
de blev samlet i kasserne, og risalamanden
blev fremstillet, mens styrelsen var
på besøg. Efter samlingen blev bakkerne
sat tilbage på køl, indtil de blev afhentet.
Få en fair behandling ved domstolene
Sagen var begunstiget af en krovært, der
var god til at forklare situationen og en repræsentant
fra styrelsen, som ærligt talt
fremstod svagt som vidne. Kroværten blev
pure frifundet. Man kan måske ikke bruge
dommen til ret meget, den er alt for konkret.
Men principielt er det vigtigt, at notere
sig, at sådan en sag kan vindes over de
ellers temmelig ufejlbarlige kontrollanter.
Det betyder nemlig, at de mange medlemmer,
der kæmper med urimelige afgørelser
i fødevaresagerne, altid skal overveje, om
de har så god en sag, at det kan betale sig
at nægte accept af bødestraf og afvente, at
sagen får en fair behandling ved domstolene.
Vi kan i hvert tilfælde konstatere, at der
ofte er bedre chance for at forklare sin sag
ved domstolene end direkte over for Fødevarestyrelen
eller det klagesekretariat, som
vi endnu venter på skal ændre en afgørelse
fra styrelsen.