Ernæringsassistenten nr. 4 december 2005.pdf

More documents

Recommendations

Info

6 ErNÆrINgsassIstENtEN 700 gaNgE FroKoST og aFTENSMad 1750 MadPaKKEr aF tHOmas pEDErsEN uden mad og drikke kommer festivalen ikke på skinner. 14 ELEvEr på uddannelserne til blandt andet kok, ernæringsassistent og bager forlængede i sommer deres skoleår med et par uger. Det gav dem mulighed for at prøve kræfter med at løse en professionel opgave, og oveni hatten en billet til Roskilde Festival 2005. Den forsinkede sommerferie slog dog ikke skår af glæden for Mathias Larsen, en af de elever, der deltog i projektet. ”Det var rigtig sjovt at være med til, og det var dejligt at få en billet for at lave noget, man godt kan li’. Og så var det også rart at få en masse komplimenter fra vores gæster, som var rigtig glade for at komme og spise i vores café,” fortæller Mathias. Der blev lavet aftensmad og frokost i seks dage til ca. 120 frivillige hjælpere, som kom og spiste i skolens Café. Det blev i alt til ca. 700 gange aftensmad og frokost, og efter det, skulle eleverne producere 1750 madpakker og arbejde 8 timer i festivalens eget køkken, før armbåndet til festivalen var i hus. Kæmpefordel for Festivalen For cateringleder Peter Harbo, gjorde aftalen med Uddannelsescentret livet lidt lettere. Han kunne koncentrere sig om at få festivalens eget køkken gjort klar til at producere mad til omkring 1.500 mennesker om dagen i ugen op til festivalen. De 120 frivillige, som eleverne på Uddannelsescentret lavede mad til var nemlig kun fortroppen af den hær af hjælpere, som skulle til for at få kæmpearrangemen- og så til Festival Eleverne afkortede deres sommerferie for at lave mad til de frivillige på Roskilde Festivalen holdet fra uddannelsescentret fik også en rundvisning på festivalpladsen med i posen af oplevelser. tet til at glide. ”Vi prøver altid at skubbe arbejdet så tæt på festivalen som muligt, men nogen skal jo sætte hegn op og gøre klar til, at vi rigtig kan komme i gang. Her har vi tidligere klaret os med leverpostej, pizza og Mcdonalds. Det har været både dyrt og besværligt, og derfor var det nærliggende at lave en aftale med Uddannelsescentret, som jo både ligger tæt på pladsen og kan en masse med mad. Og jeg må sige, at der har været store tilfredshed med maden, som både er mere spændende og lækker end alternativerne og samtidig også serveret med et smil af skolens elever. Det er både rart og en kæmpefordel for os,” siger Peter Harbo. Virkeligheden ind i undervisningen Faglærer Vivi Meldgaard fra Uddannelsescentret i Roskilde ser samarbejdet med festivalen som en kærkommen lejlighed til at komme virkeligheden ind i undervisningen. ”Opgaven gav eleverne en mulighed for at prøve at lave mad i store portioner, og opleve det flow, der skal være i produktionen, og som kræver, at både planlægning og varebestilling kører. Men det var også et socialt event, som gik på tværs af de forskellige klasser, så kokke, bagere og ernæringsassistenter pludselig skulle til at arbejde sammen,” slutter Vivi Meldgaard, som håber stærkt på, at samarbejdet med festivalen fortsætter til næste år.
aF tHOmas pEDErsEN Så KoM SølVMEdalJErNE! sOm Et LED I at HøJNE den faglige stolthed på ernæringsassistentuddannelsen har Fagligt Udvalg og skolerne igennem nogen tid arbejdet på at indføre medaljeuddeling i forbindelse med svendeprøverne. Medaljerne uddeles til alle, der opnår et gennemsnit på 11 eller derover til svendeprøven. De første 4 sølvmedaljer på Uddannelsescentret i Roskilde – Slagteriskolen blev uddelt til svendeprøveafslutningen for det seneste hold nyudlærte ernæringsassistenter fredag d. 11. november, og torsdag d. 17. november havde vi på skolen fornøjelse af at kunne uddele yderligere 15 sølvmedaljer med tilbagevirkende kraft. ”Karakterer SÆT KrydS I KalENdErEN 28. MarTS 2006! Inspirationskonference – hvordan kan fødevaresikkerhed og kulinarisk kvalitet gå op i en højere enhed? En oplevelsesrig dag med nyt fokus på mad til mange. ErNÆrINgsassIstENtEN 7 Siden indførelsen af svendeprøven på uddannelsen har i alt 19 elever præsteret et karaktergennemsnit på 11 eller derover til svendeprøven, og dermed også en velfortjent sølvmedalje for præstationen. 19 elever har modtaget sølvmedaljer for deres svendeprøve er ikke alt, og man kan sagtens blive en god ernæringsassistent uden at komme op på 11 i gennemsnit. Men vi er under alle omstændigheder glade for at kunne markere de ekstraordinære præstationer,” siger uddannelsesleder Hanne Christensen, som indtil videre har uddelt 19 sølvmedaljer til: Tina L. Rasmussen, Liselotte H. Poulsen, Lotte Haas, Bente L. Bertelsen, Esther Bruus, Birgit A. Jensen, Karina S. Larsen, Lene P. Hauritz, Matilde S. Barro, Dorte Græbe, Irene Sørensen, Rikke Nielsen, Janni Madsen, Susanne Otto, Birgitte Kaufmann, Maria Pedersen, Berit Juul Aare, Carina Jakobsen og Inette Schwarts Vintersfjord. Kom og bliv inspireret, beriget og overrasket! For ledere og personale fra institutionskøkkener, kantiner, bofællesskaber og andre storkøkkener. Inspirationskonferencen afholdes på uddannelsescentret i roskilde – Slagteriskolen den 28. marts 2006. Konferencen er arrangeret af uddannelsescentret i roskilde – Slagteriskolen og cVu Sjælland, ankerhus Seminarium. Indbydelse med program udsendes senere.
Page 1 and 2: Ernærings assistenten 2 Ny uddanne
Page 3 and 4: FoToET Er lEVErET aF daNSKE SlagTEr
Page 5: aF tHOmas pEDErsEN En eventyrlig re

Ernæringsassistenten nr. 4 december 2005.pdf

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?