KØER MED hØjt til loftEt - Økologisk Landsforening

More documents

Recommendations

Info

ørn i køkkenet 10-årige Mathilde har allerede grebet kniven. Med sikker hånd skærer hun brosme-fileten i små firkantede stykker. Hun skal lave retten Kuller i tern. - Men man kan bruge alt mulig fisk, erklærer Mathilde med kendermine, inden hun skærer videre. Mette Maix og hendes to piger, Marie på syv og Mathilde på ti år, er i gang med aftensmaden. For Mette Maix, direktør for Super- Brugsen, er det vigtigt at involvere ungerne i køkkenet. - Vi får en masse glæde og sjov ud af at lave mad sammen, som familien ikke vil undvære. Hendes to piger har været med ved kødgryderne, siden de var helt små. Først sad de bare på køkkenbordet, vaskede en tomat og kiggede Mette Maix og hendes mand over skulderen. Aftenens menu hos maix Stenbidderrogn med syrnet fløde Kuller i tern Bananmuffins Mathilde og Marie Maix lavede mad fra koge bogen "Øko-mad"! En kogebog til børn udgivet af SuperBrugsen i 2009, som de selv medvirkede i. 42 økologisk / forår 2010 få ungerne med i køkkenet Der er tegnefilm i tv. Dine unger gider hverken snitte salat eller dække bord. Men sådan behøver det ikke at være. Mette Maix, SuperBrugsens direktør, fortæller her, hvordan hun involverer sine to børn i køkkenets glæder - på trods af en travl hverdag. Siden hen har de så fået større opgaver – i det omfang de selv har haft lyst til det. I dag laver hele familien mad sammen flere gange om ugen og bruger bevidst lang tid på måltidet. hiver ungerne væk fra tv'et Til trods for en travl hverdag prioriterer Mette Maix maden med familien, men forstår godt, at det kan være svært at hive børnene væk fra tv’et og ind i køkkenet. Alligevel insisterer hun på at gøre det, og på samme tid lære dem om økologi og gode råvarer. Af samme grund er det også en vane at tage pigerne med ud at købe ind. - Så får vi en snak om, hvilke varer, der er sunde og nærende. Jeg lader dem også selv prøve at finde noget, de har lyst til at spise. Det giver pigerne mere motivation for at være med til at tilberede det, når vi kommer hjem. sport at spotte nøglehullet Du kan ifølge Mette Maix gøre en forskel, hvis du taler med dine børn om, hvilke krav du selv har til madvarerne. Hos familien Maix har det resulteret i, at det er blevet en sport for familiens to piger at spotte varer mærket med Nøglehullet. Det garanterer, at varen har nogle fornuftige ernæringsværdier, når det eksempelvis drejer sig om sukker, salt og fedt. Økologien spiller også en stor rolle for Mette Maix – og dermed familien. Og som direktør for SuperBrugsen satser hun hårdt på at udvikle nye FoTo: AndreAs mikkel HAnsen TeksT: annE faigh RyDEll økologiske produkter og arbejder lige nu sammen med Økologisk Landsforening om flere initiativer for børn, som du kan læse på side 40. Marie kommer løbende hen til sin mor. Hun spørger, hvor mange af de farvestrålende forme hun mon skal bruge til banan-muffins. Marie får selv et spørgsmål om økologi, som hun lynhurtigt svarer på: - Økologi er det sundeste, fordi man ikke sprøjter med gift, når Marie at svare, inden hun smutter tilbage til sine muffins. Kræsenpinde og tålmodighed De fleste børnefamilier kender alt for godt til begrebet en kræsenpind, og ind imellem ér det altså okay, at pigerne kræver pizza og kage hjemme hos Mette Maix. - Hvis børnene skal få lyst til at lave mad, så giv dem få lov til at bestemme af og til. Lad dem fx klare dele af madlavningen helt selv, og blæs på, om resultatet er kønt eller ej, bare børnene får en god oplevelse af at præstere noget alene. Hun har også erfaret, at du kan også fastholde børnenes interesse og langsomt udvide menuen fra pizza og andre mindre sunde sager ved at lade dine børn smage på råvarerne. - Pigerne har smagt på stort set alle de fødevarer, vi har brugt i madlavningen, siden var de bittesmå. Det har gjort dem mindre kræsne. Hvis der var noget, de ikke kunne lide, så har vi sagt: ”Det er helt ok, men du kan jo prøve det igen om nogle måneder”.
ørn i køkkenet 5 råd fra mettes køkken Gør det nemt og sjovt for børnene. Køb en skammel, så de kan nå bordet, og giv dem et forklæde med eget navn. Fyld dit køkken med leg. Køb farvestrålende eller skægge bageforme, eller lad børnene skære frugt og grønt ud i figurer. Invitér børnenes venner til madlavningen. Især for lidt større børn spiller fællesskabet med vennerne en kæmpe rolle, så lad dit køkken være et sted, hvor de kan hænge ud med venner og veninder foran kogebøgerne. Når børnene bliver større, kan du øge sværhedsgraden, fx ved at lade dem piske æggene, lave dressinger og skære grøntsagerne. Indfør en maddag, og giv større børn mere ansvar ved at lade dem lave maden en dag hver eller hver anden uge. forår 2010 / økologisk 43
Page 1: 1 mennesker, mad og miljø Guide ti
Page 4 and 5: KØERNE SKAL UD PÅ GRÆS AF PAul H
Page 6 and 7: halkaervin_ann_195x124_0900_RT.pdf
Page 8 and 9: tema: køernes velfærd XXXXXXXXX 8
Page 10 and 11: tema: køernes velfærd Køerne beg
Page 12 and 13: tema: køernes velfærd at kalven k
Page 14 and 15: tema: køernes velfærd TeksT pEtER
Page 16 and 17: TeksT anna faigh RyDEll og pEtER no
Page 18 and 19: nyt & noter guF Til den mindste Udv
Page 20 and 21: test af minimælk minimælk med mak
Page 22 and 23: test af minimælk 3HurTige til MaRt
Page 24 and 25: forårets opskrifter Spring ud i de
Page 26 and 27: forårets opskrifter bRænDEnælDEs
Page 28 and 29: nyt logo spiren er sprunget ud Øko
Page 30 and 31: portræt brygger på samsø Kim Ves
Page 32 and 33: nyt øl på gamle kornsorter skål
Page 34 and 35: øl-guide øl med forårssmag Somme
Page 36 and 37: oganmeldelse TeksT: pEtER noRDholM
Page 38 and 39: gem den gode rabarbersmag suRsØDE
Page 40 and 41: økologiens rugbrødsmotor asta og
Page 44 and 45: internationalt nyt Da Bush-familien
Page 46 and 47: evkassen få svar på dine grønne
Page 48 and 49: foreningens side Markedsafdelingen
Page 50 and 51: 5 Rasmus Kjeldahl er direktør for
Page 52: Returadresse: Økologisk Landsforen

KØER MED hØjt til loftEt - Økologisk Landsforening

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?