Malerier - Hovedorganisationen af Officerer i Danmark

Den græske tragedie
Officerens frikvarter
nr. 02/2012 • 29
Det er svært at finde brugbare undskyldninger for Grækenlands ledelsesmæssige
kaos og årelange politiske uansvarlighed. Og selvom Athen står
i flammer skal vi passe på med at gøre alle grækere til prügelknaber og i
kampens hede kalde dem for drønnerter, drog og døgenigte. Er det ikke
netop den græske mangel på kontrol og effektivitet, der i mere end fire
årtier har fascineret turister fra hele kloden. Er det ikke lige netop det
helt enkle og stillestående liv, hvor observation af havets bevægelser
giver indbyggerne nok indhold til en hel dag, som har tiltrukket os andre, der ryster
af stress over arbejde, forpligtelser og uendelige lister med gøremål. Og hånden på hjertet: Har
vi nogen sinde brokket os over de manglende papirer hos den græske scooter- og motorcykeludlejer eller bedt
om en nummereret regning hos den velvillige tjener på tavernaen. Nej, vi vidste godt, at der ikke var styr på sagerne, og
at pengene røg direkte i lommen, men det var jo bare en del af charmen. Vi ved til gengæld ikke, hvad der sker med Grækenland
i morgen, om en uge eller i de næste par år. Lad os bruge fem minutter på nogle af alle de gode ting, der kommer
fra Grækenland, og så ellers have i baghovedet, at danskerne hvert år snyder staten for 30 mia. kr. gennem sort arbejde...
Den søde tand
Den græske honning er ganske
enkelt enestående. Det
gælder ikke mindst den berømte
Hymettus-honning, der
har sin karakteristiske smag,
fordi bierne samler pollen fra
den vilde timian, der blomstrer
i overflod på bjerget Hymettus
i nærheden af Athen.
Vin siden stenalderen
Grækerne har lavet vin i
mere end 4.000 år. Alligevel
har græsk vin aldrig fået
den store, brede internationale
anerkendelse. Blandt
undtagelserne er eksempelvis
Evangelo fra huset Domaine
Gerovasilou i det nordlige Grækenland, der er blevet præmieret
af det ansete vinblad, Decanters.
En lille én til kaffen
Ouzo bliver nok aldrig den
store succés i Danmark. Det
smager på en eller anden
måde forkert under de hjemlige
himmelstrøg. Metaxa kan
derimod være en glimrende
følgesvend til aftenkaffen.
Ikke mindst hvis man ofrer
pengene på en 12-stjernet eller
Grande Reserve-udgave af
brandyen.
Gudernes føde
De gamle grækere betragtede
ost som gudernes føde.
Hvis du er i tvivl om dette, så
køb en kefalograviera-, kasseri-,
kashkaval-, manourieller
haloumi-ost, skær en
skive med en tykkelse på 1
cm, panér den i æg og mel,
kom den på panden i græsk
olivenolie og steg den, indtil den er gylden. Server den
varm med et skvæt limesaft.
God olie til god mad
Grækenland har efter manges
mening verdens bedste
olivenolie. Spørg bare italienerne
- megen såkaldt italiensk
olie er nemlig lavet på
græske oliven. Køb en økologisk,
ufiltreret græsk olie, der
er tyktflydende, rig og gylden grøn i konsistensen, så er du
sikker på en fantastisk aroma og frugtsmag.
Nye rejsemål
Kefalonia er stadig forholdsvis
ukendt af os danskerne.
Øen byder både på spændende
grotter, smukke hvide
sandstrande og idylliske små
byer. Helt oppe på øens nordspids
ligger den populære fiskerby
Fiskárdo, der kan prale
af kendte besøgende som Madonna, Tom Cruise og Jack
Nicholson.