Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
COlOMé<br />
&AMAlAyA<br />
Når man bruger ordet ”terroir” tænker de fleste<br />
på Frankrig og franske <strong>vin</strong>e. Og det er da også<br />
et fransk ord, som især bliver anvendt om den<br />
unikke Côte d’Or faktor – om den helt specielle<br />
jordbund i Bourgogne, som <strong>vin</strong>ene tager stil og<br />
karakter efter. Eller bare: alt det, der gør en <strong>vin</strong>!<br />
Men der findes terroir-<strong>vin</strong>e over hele verden.<br />
terroir-<strong>vin</strong>, er <strong>vin</strong> der dufter og smager<br />
af netop den natur <strong>vin</strong>planten er et resultat<br />
af. Jordbunden, solskinstimerne, havet,<br />
luften, insekterne i marken, lyset, og <strong>vin</strong>bondens<br />
egen idé om hvad <strong>vin</strong>en skal.<br />
og hvad skal der til…<br />
-jo noget af det <strong>vin</strong>magere og <strong>vin</strong>elskere ofte<br />
taler om er ”high altitudes”.<br />
<strong>vin</strong>marker placeret højt oppe i bjergene,<br />
giver druerne helt specielt gode betingelser.<br />
Jo højere mod himlen, des mere himmelske<br />
<strong>vin</strong>e! og det er netop de høje højdedrag,<br />
der kendetegner argentina og således de<br />
argentinske <strong>vin</strong>e.<br />
COlOMé<br />
vores to nye argentinske huse, demonstrerer<br />
dette ultimativt – Colomé <strong>vin</strong>ene er nemlig<br />
lavet af druer fra verdens højeste <strong>vin</strong>mark!<br />
3111 m. over havets overflade!<br />
højderne betyder mange timer med høj klar<br />
sol, meget ren luft og allervigtigst: kølige<br />
nætter, der køler de solvarme druer ned.<br />
det skaber kompleksitet – det skaber gode,<br />
intense <strong>vin</strong>e, med stor frugtighed, bløde<br />
men med markante tanniner, der giver<br />
struktur, krop og sofistikeret charme og<br />
dybde! når man smager på disse argentinske<br />
<strong>vin</strong>e, taler de <strong>for</strong> sig selv, de åbner sig op og<br />
viser deres storhed og charme og enorme<br />
power, også helt uden mad.<br />
og så er de alligevel meget madegnede<br />
med deres lange eftersmag og kompleksitet.<br />
det er Malbec-druen, der dominerer de<br />
røde <strong>vin</strong>e og generelt laver Malbec kraftige,<br />
fyldige, saftige og muskuløse <strong>vin</strong>e med<br />
masser af frugt. og så bliver <strong>vin</strong>ene fra<br />
argentina ikke ”jammy” som man kender<br />
det lidt fra den traditionelle oversøiske stil.<br />
og det skyldes netop de høje højder!<br />
Colomé er tilmed argentinas ældste <strong>vin</strong>hus,<br />
etableret i 1831 og med tradition <strong>for</strong> omsorg<br />
<strong>for</strong> naturen driver man stadig landbrug og<br />
<strong>vin</strong>produktion uden kemikalier, men ud fra<br />
biodynamiske principper.<br />
AMAlAyA<br />
amalaya (udtales armaladja) – betyder ”håb<br />
om mirakel” på den oprindelige indianske<br />
befolknings sprog i Cafayate-dalen i argentina.<br />
Miraklet består i, at det lykkedes at plante<br />
<strong>vin</strong>stokke i et ellers ørkenagtigt område.<br />
den hvide amalaya <strong>vin</strong> på argentinernes<br />
egen drue torrontés laver saftige, sprælske,<br />
blomstrende <strong>vin</strong>e og Malbec-druen giver<br />
krydrede, standhaftige og imødekommende<br />
rød<strong>vin</strong>e.<br />
wINeS FrOM the SKy<br />
AMAlAyA BlANCO<br />
Kr. 79,-<br />
raffineret, æblefrisk og mineralsk hvid<strong>vin</strong>,<br />
med et lille eksotisk og charmerende pift<br />
af honning.<br />
AMAlAyA tINtO<br />
Kr. 99,hindbær,<br />
kirsebær, multebær, knuste<br />
peberkorn og et blødt chokolade touch i<br />
én flaske – fadet <strong>for</strong>nægter sig ikke trods<br />
naturlig sødme fra al frugten.<br />
COlOMé tOrrONtéS<br />
Kr. 89,ren<br />
torrontés giver karakterfast og elegant<br />
hvid<strong>vin</strong> der smager af grapefrugt og friske<br />
citroner – tropisk og frisk på en og samme<br />
tid.<br />
COlOMé eStAte MAlBeC<br />
Kr. 139,-<br />
frisk rød<strong>vin</strong>, raffineret muskulatur og<br />
fløjlsbløde tanniner gør denne <strong>vin</strong> til en<br />
ualmindeligt behagelig oplevelse. Mørkeste<br />
mørke rød – næsten sort i glasset.
Change language