vinKATALOG - Hørkram

Moscato
det italienske navn for muscat. en grøn druesort med et betydeligt
naturligt sukkerindhold, der bruges overalt i Italien
til mere end 50 forskellige moscatbaserede vine. druen er
ligeledes udbredt i frankrig, spanien, tyskland, ungarn og i
det tidligere sovjetunionen.
Riesling
mange har endnu ikke “opdaget” druen med verdens
største smagsmæssige spændvidde. kan være knastør nederst
på en skråning, men indsmigrende og sød øverst på
samme skråning. dyrkes overalt, men kendes bedst fra sine
enestående resultater i tyskland og alsace. dufter af grønne
æbler, kvæde, lime, ristet brød som ung og petroleum (positivt!)
som ældre.
Sauvignon Blanc
er pga. sin elegante og meget stilrene, sprøde vinstil ved at
blive alternativet til den ofte meget fedmefyldte chardonnay.
kendes bedst fra loire i frankrig, chile og new zealand,
hvor den skaber de bedste resultater, men dyrkes ellers med
gode resultater over hele verden. dufter af stikkelsbær, nyslået
græs, friske solbærblade og lyse blomster.
Sémillon
grundstenen i hvid bordeaux og hoveddruen i sauternes.
vil som almindelig hvidvin aldrig nå samme højder som
sauvignon blanc, som den i øvrigt ofte blandes med, når
den dyrkes traditionelt. men, når den angribes af ædel råddenskab,
fås en sød vin, der hører blandt verdens bedste.
duften domineres ofte af honning, ristet brød, citrus og
græs. dyrkes fortrinsvis i frankrig – bourdeaux og provence
– men tillige i chile og i særlig grad i kroatien.
Sylvaner
hvid drue, der dyrkes i tyskland og alsace. druen giver
generelt middelmådige, neutrale vine, men kan med det
rigtige terroir give store smagsoplevelser – eksempelvis fra
dele af alsace.
Trebbiano
den mest udbredte grønne drue i Italien og i frankrig, hvor
den hedder ugni blanc. druen giver lette og lidt neutrale
vine, der skal drikkes unge.
Vermentino
en meget aromatisk grøn drue, der bruges på sardinien og
i ligurien. anvendes også i roussillon-languedoc området.
giver livlige og karakterfulde vine.
Viognier
bedst kendt fra rhônedalen, hvor den bl.a. står bag den
berømte condrieu. flere oversøiske vinlande har også taget
druen til sig, da den klarer tørke godt. en typisk viogniervin
har en kraftig gul farve og inciterende duft og smag af
abrikoser, ferskner og blomster
:: 105