vinKATALOG - Hørkram

Cinsault
en mørk blå drue, der er modstandsdygtig mod tørke. meget
udbredt i sydfrankrig, hvor den blandes med grenache og
syrah. kræver lavt udbytte pr. ha. for at træde i karakter. I
frankrig er der 40.000 ha. med cinsault. druen er identisk
med den syditalienske ottavianello-drue.
Corvina
den vigtigste blå drue til fremstilling af valpolicella og amarone.
dyrkes fortrinsvis i veneto i norditalien. blandes som
regel med molinara og rondinella. corvina er karakteriseret
ved en særlig mandelaroma.
Gamay
druen bag al rød beaujolais. en drue med en forfriskende
lethed og en stor frugtsmag. Indeholdet af garvesyre er lavt.
I 1990 var der 33.600 ha. med gamaydruer i beaujolais.
druen forekommer kun få steder uden for frankrig – heriblandt
californien og schweiz.
Graciano
en meget aromatisk blå drue, der fortrinsvis dyrkes i rioja.
druen giver vine med tydeligt præg af lakrids. den dyrkes
under navnet morrastrel i sydfrankrig og tinta miúda i portugal.
Grenache
regnes af mange på niveau med syrah. frembringer
netop i kompagniskab med syrah i rhône og australien
bemærkelsesværdige vine, men er også kendt som en af
de “nyere” druesorter i syd- og sydvestfrankrig. giver ofte
“varm” vin med stor krop og flot frugt.
Malbec
tidligere udelukkende kendt fra frankrig. Indgår bl.a. med
en mindre andel i bordeaux-vin og dyrkes som en af hoveddruerne
i cahors under navnet auxerrois. skaber i dag overbevisende
resultater i de oversøiske vinlande som f.eks.
argentina og chile. minder om merlot, men knap så blød.
dufter af mørke bær, kaffe og lakrids.
Merlot
udbredt over hele verden, men de bedste resultater skabes
stadig i frankrig – og ikke mindst i saint-Émilion og
pomerol. modnes tidligt og giver vinen en flot dyb farve og
en intens fløjlsblød duft af bolsjer og svesker.
Montepulciano
en blå druesort fra mellem- og syditalien, der giver kraftige
og robuste vine. I hele Italien er der ca. 31.000 hektarer med
montepulciano. druen er kroppen bag den ofte fremragende
vin –montepulciano di abruzzo.
:: 107