Forbedret effektivitet og mindre spild - Gartneribladene

More documents

Recommendations

Info

SØDKIRSEBÆR KOMBINATIONSVÆGT - Kombinationsvægten, som Søren Hvenegaard Lassen har investeret i, har otte vejebeholdere. Med to grams nøjagtighed vejes 350 gram sødkirsebær af, inden de fyldes i plastbakken. Første danske anlæg til pakning af sødkirsebær Søren Hvenegaard Lassen har investeret i et anlæg til automatisering af pakkeprocessen af sødkirsebær. Anlægget reducerer spildet og forbedrer effektiviteten, uden at det går ud over bærkvaliteten. TEKST OG FOTO: ANNEMARIE BISGAARD GARTNERIRÅDGIVNINGEN Sødkirsebær er flotte, blanke, lækre og skinnende, når de lige er plukket. Og så smager de, så fuglene synger. Men når bærrene kommer ud i supermarkederne, kan de hurtigt blive lettere skadet, hvis de sælges i løs vægt. Her håndterer forbrugerne nemlig selv bærrene og vejer den ønskede mængde af. Og så går glansen hurtigt af ’sankt gertrud’. Det problem kan løses ved at pakke sød- kirsebærrene i små portionsbakker med låg, så kunderne hverken skal veje bærrene eller håndtere dem på anden vis. Små bakker Søren Hvenegaard Lassen fra Selleberg ved Marslev på Østfyn har de seneste to år praktiseret at pakke sødkirsebær i flade plastbakker med låg. Første år, hvor høsten var meget beskeden, foregik pakningen med håndkraft. Det viste sig hurtigt at være en dyr metode i arbejdslønninger, og den gav også for store vægtudsving på bakkerne. Butikkerne var imidlertid begejstrede for bakkerne, og da Søren Hve ne gaard Lassen i år fik lavet en fast aftale med Coop om ‘bakkepakning’, tog han beslutning om at investere i et anlæg til formålet. Han gik på jagt efter en maskine, der kunne klare automatisk afvejning og pakning af bærrene. Efter at have set på forskellige løsningsmuligheder, faldt valget på en maskine fra Odense-firmaet New tec, der er kendt for mange forskellige slags pakke- og dispenseringsmaskiner til fødevareindustrien. SORTERING – Der er syv medarbejdere om at betjene sorterings- og pakkeanlægget. Én person henter bær på kølerummet og hælder bærrene på bufferbåndet. Fire personer sorterer, og to personer sætter låg på og pakker i kasser. På billedet sorteres dårlige bær fra, og klaserne deles, så bærrene ligger enkeltvis. 396 FRUGT & GRØNT SEPTEMBER 2008
FÆRDIGVARE - Bakke med låg med 350 gram sødkirsebær fra Selleberg. Præcis afvejning Den indkøbte maskine består af tre dele: En kombinationsvægt, en bakkedispenser og en fylde- og transportenhed. Først hældes kirsebærrene på et bufferbånd, og derfra falder de langsomt ned på et sorteringsbånd, hvor de dårlige bær sorteres fra og klaserne deles, så bærrene ligger enkeltvis. Derefter fragtes bærrene med en elevator op til kombinationsvægten med otte vejebeholdere, der åbner på skift, så bærrene falder ned i en skuffe. Maskinen kombinerer de skuffer, hvor vægten af kirsebærrene tilsammen udgør 350 gram, før de fyldes i en bakke og transporteres videre til et pakkebord. På manuel vis sættes der her låg på bakken, og til sidst sætter en maskine en etikette med lot-nummer på låget. Alle bånd og faldveje i maskinen er skånsomme, så bærrene får en nænsom behandling i hele processen. FYLDEENHED - Anlæggets kapacitet er 250 kilo per time, når bærrene kommer fra overdækkede træer. Fra træer uden overdækning er kapaciteten 150-175 kilo bær i timen. Anlægget har Søren Hvenegaard etableret i et nyindrettet pakkerum på 190 kvadratmeter med nyt betongulv, lyse vægge og lofter og store vinduer, så der er et godt og venligt arbejdsmiljø i rummet. Desuden er der sørget for gode arbejdsstillinger til de ansatte, blandt andet med ståstole og aflastningsmåtter. Rummet støder op til et nyindrettet kølerum på 98 kvadratmeter. Kølerummet er indrettet, så et rullebord går gennem en sluse ind i rummet. På den måde kan kasserne med sødkirsebær fra marken rulles ind på køl uden at åbne døren til kølerummet, og uden at man skal færdes i rummet med beskidt fodtøj og redskaber. På samme måde kan de færdigpakkede bær sluses ind i kølerummet på et rullebord direkte fra pakkerummet. Det giver den hurtigste nedkøling af bærrene både før og efter pakning. Ikke billigt Indkøb af kombinationsvægten, bakkedispenseren og fyldeenheden har kostet 380.000 kroner. EU og Fødevareministeriets Landdistriktsprogram har givet tilskud til denne investering samt til installationen. Herudover er der investeret 194.000 kroner i diverse transportbånd, rullebaner, rulleborde og etiketpåsætter. Indretning af selve bygningen med nyt gulv, vægge og kølerum andrager 935.000 kroner. Alt i alt løber investeringen op i godt halvanden mio. kroner. - Det er et stort beløb, men jeg vil gå langt for at optimere på bærkvaliteten både i plantagen og i forbindelse med sortering og pakning. Måske er det her for langt, lyder det eftertænksomt fra Søren Hvenegaard Lassen. Men han er samtidig godt tilfreds med, at han ikke har fået en eneste reklamation fra kæderne de senere år. Solgt på forhånd Bærrene sælges igennem Gasa Odense, og i år er en stor del af produktionen solgt på kontrakt til Coop, omkring 50.000 bakker a 350 gram. Afregningen til Søren Hvene - gaard har ligget på 35-36 kroner per kilo. Udgifterne til vægt og pakning ligger på 3,50-4,00 kroner per kilo til arbejdsløn samt afskrivning og forrentning af det automatiske pakkeanlæg. Hertil kommer en bakkepris på 0,91 kroner per styk inklusive låg – omregnet giver det en udgift til emballage på 2,60 kroner per kilo. Engroskassen koster 0,50 kroner per kilo kirsebær, og plukkelønnnen er på 6,50 kroner per kilo plus feriepenge. - Da jeg kun skal bruge veje- og pakkemaskinen i en begrænset del af året til sødkirsebær, vil jeg tilbyde lønpakning, hvis andre skulle være interesseret i at få vejet og pakket et produkt i mindre enheder på SØDKIRSEBÆR Selleberg. Jeg overvejer også lønpakning for andre sødkirsebæravlere, men nu vil jeg lige vurdere maskinens kapacitet efter denne første sæson. Søren Hvenegaard sælger også sødkirsebær direkte til kunderne fra sin flotte kirsebærbod ved vejen. Her holdes kirsebærrene friske og kølige i en døgnåben salgsautomat, og desuden er der personlig betjening fra klokken 11 til 18. Prisen for en bakke sødkirsebær med 500 gram er her 25 kroner i hele sæsonen. l FAKTA Søren Hvenegaard Lassens plantage Søren Hvenegaard Lassen plukker på syv hektar med sødkirsebær, heraf er de fire hektar overdækket med regntag af mærket Vöen. Sorterne er primært Kordia, Regina og Karina. Træerne, der kultiveres som spindeltræer, er plantet på grundstammen Colt på halvanden gange 3,5-4,0 meter. De vokser forholdsvis kraftigt, især på frisk jord. Væksten styres dels ved en konsekvent beskæring af træerne i foråret, hvor de stejle grene og grene med spidse vinkler fjernes, dels ved rodbeskæring. Næste gang, der skal plantes sødkirsebær på Selleberg, vil Søren Hvenegaard forsøge at undgå den kraftige vækst ved at anvende grundstammen Gisela 5. Udbyttet i Sellebergs kirsebærplantage lå i år på 37 ton i alt. Frugtturisme Som noget nyt er Søren Hvenegaard i gang med at genetablere en kirsebærhave på Selleberg lige som i gamle dage. Til formålet har han plantet en hektar sødkirsebær med syv sorter, og den nye have forventes at åbne i 2011, hvor gæster mod entre tilbydes besøg på herregården og spisning af sødkirsebær direkte fra træerne. Desuden pusler han med tanker om andre tiltag. SØDKIRSEBÆRAVLER SØREN HVENEGAARD LASSEN. FRUGT & GRØNT SEPTEMBER 2008 397
Page 1 and 2: Første danske pakkeanlæg til sød
Page 3 and 4: 388 Solingsperioden for Pigeon æbl
Page 5 and 6: den frugtfarven - jo mere der var t
Page 7 and 8: og Mogens Christensen vurderer, at
Page 9 and 10: Et kig på solbær og kirsebær i P
Page 11: 700 KILO KIRSEBÆR - Kirsebæravler
Page 15 and 16: ned på jorden. Det anbefales at ud
Page 17 and 18: SYREINDIKATOR - Små, praktiske str
Page 19 and 20: Bestil dine jordbærplanter til sæ
Page 21 and 22: Miljøministeren på besøg i Snapt
Page 23 and 24: mælkebøtte, cikorie og havesyre h
Page 25 and 26: Erfaringsudveksling omkring pastina
Page 27 and 28: liserer sig; men man må sige, at a
Page 29 and 30: NY TEKNOLOGI - Laurs og Niels Niels
Page 31 and 32: Gulerodsseminar i Sverige I slutnin
Page 33 and 34: Vi har forsikret jordens folk i 100
Page 35 and 36: Ny direktør i Lammefjordsgrønt Ag
Page 37 and 38: STIKPRØVER TIL PESTICIDRESTKONTROL
Page 39 and 40: de om fundet, så de kan træffe de
Page 41 and 42: KÅL Markvandring og virksomhedsbes
Page 43 and 44: Optimer vækstbetingelserne Biologi
Page 45 and 46: FORMER sideklipper fra Jagoda Front
Page 47 and 48: Gårdmosteriet Vi tilbyder at • p

Forbedret effektivitet og mindre spild - Gartneribladene

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?