BDO notet vedr. besparelsespotentialer - Guldborgsund Kommune

More documents

Recommendations

Info

Anlæg Storkøkkenet: Anlægsudgifter: Førend de endelige anlægsudgifter kan fastsættes, skal der blandt andet tages stilling til produktions- og distributionsformen i det nye storkøkken. Det er allerede besluttet, at produktionsformen er kølet produktion. Men det er endnu ikke afklarer, om produktionen skal baseres på eksempelvis sous vide, hotfil mv. Desuden er det endnu ikke udredt, hvad der skal produceres i storkøkkenet, er det eksempelvis kun hovedret og biret til middagsmaden eller skal der også produceres til de øvrige måltider på plejecentre/hjem. Disse beslutninger har betydning for indkøb af produktions- og distributionsudstyret og dermed den samlede investering i produktions- og distributionsudstyr, samt for hvilket produktionsflow storkøkkenet skal bygges op til (indretning, samlet areal/kvadratmeter i storkøkkenet mv.) Det nuværende anlægsbudget vil betyde en årlig forrentning og afskrivning på cirka 2,2 mio. kr., der skal indregnes i taksterne. Dog skal der kun indregnes forrentning og afskrivning på produktionsudstyr/inventar i borgernes maksimale egenbetaling – cirka 1 mio. kr. Side 4 af 6
Anbefalinger: Det anbefales, at der iværksættes en udredning af det fremtidige kostkoncept, hvor det blandt andet afdækkes hvilke serviceniveau modtagerne af mad skal tilbydes, snitflade mellem storkøkkenet, modtagerkøkkener, caféerne/cafeterierne og plejen, hvilke forplejningsopgaver der skal løses af plejepersonalet, distributionsform, modtagerforholdene på det enkelte plejecenter/hjem (herunder lagerkapacitet), modtagertidspunkt, transportudstyr mv. Desuden skal det afdækkes, hvad der skal produceres i storkøkkenet, hvad der skal produceres i modtagerkøkkenerne, caféerne/cafeterierne og ude på plejeafdelingerne. Samtidig bør det undersøges, om der er mulighed for levering direkte til plejen ude på afdelingerne. Dette kræver indkøb af nye transportvogne samt at der er plads til opbevaring af vognen både i storkøkkenet og ude på afdelingerne. Dette kan betyde yderligere besparelse, idet man dermed ikke behøver en modtagerfunktion i form af modtagerkøkken på plejecentrene. Analysen vil vise de økonomiske konsekvenser for bl.a. storkøkkenet, plejen og caféerne/cafeterierne. Analysen vil desuden vise de fremtidige takster for henholdsvis mellemkommunal afregning, afregning til privat leverandør (frit valgspris), eventuel intern afregning samt maksimal egenbetaling. Desuden anbefales det, at der samtidig iværksættes en analyse i forhold til normeringen på plejecentrene/hjemmene. I denne analyse skal der blandt andet kigges på, hvordan plejens opgaver mest hensigtsmæssigt kan fordeles på døgnets 24 timer, og hvordan der kan ske en serviceharmonisering i forhold til plejenormeringen det enkelte sted. Alt efter hvilken organisering Guldborgsund Kommune fremover vælger, kan der være behov for, at der på de plejecentre/hjem der i dag har produktionskøkken på stedet, skal etableres en modtagerfunktion/modtagerkøkken. Samtidig bør der ses på hvilke opgaveglidning, der kan være mellem caféerne, modtagerkøkken og plejen. BDO har fået oplyst, at der er en sag undervejs med forslag om lukning af caféerne, hvorfor dette ikke er medtaget i dette notat. I dag anvendes der cirka 25 årsværk til bemanding og drift af caféerne og modtagerkøkkenerne. Side 5 af 6
Page 1 and 2: Guldborgsund - besparelsespotential
Page 3: Drift Nedgang i leveringer af madse

BDO notet vedr. besparelsespotentialer - Guldborgsund Kommune

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?