6. maj 2011 124. årgang Permanent Mejeriud ... - Mælkeritidende

Permanent Mejeriudstilling
åbnet ­ side 4
Mejerister i Brasilien
­ side 6
Årets 2 Kreds ­
udstilling ­ side 20
Dosing Filling Packing
9
6. maj 2011
124. årgang

Udgivere:
Foreningen af
mejeriledere og funktionærer,
e-mail: fmf@maelkeritidende.dk
Dansk Mejeriingeniør Forening,
e-mail: dmf@maelkeritidende.dk
Redaktion og sekretariat:
Munkehatten 28
5220 Odense SØ.
Tlf.: 66 12 40 25
Fax: 66 14 40 26
e-mail: info@maelkeritidende.dk
www.maelkeritidende.dk
Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30
(fredag dog 8.30-14.30)
Ansvarshavende redaktør og
sekretariatsleder
mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard
Christiansen.
Redaktør
cand. mag. Anna Marie Thøgersen.
Redaktionssekretær
markedsøkonom Bettina M. Nielsen.
Sekretær
Birgit Jakobsen.
Annoncer:
Stillings- samt købs/salgsannoncer
kan leveres digitalt og må være
redaktionen i hænde senest torsdag
kl. 12.00, en uge før udgivelse.
Tidsskriftet udgives hveranden
fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli
og december‚ svarende til 23 nr./år i
et oplag på 1.700 eksemplarer (heraf
150 uden for oplagskontrol).
Abonnement:
Danmark: 1.164- kr./år inkl. moms.
Europa: 1.428,- inkl. forsendelse.
Øvrige udland: 1.620‚- kr. inkl.
forsendelse.
Læserkreds:
Mejeriernes og mejeriselskabernes
ledere og øvrige medarbejdere.
Mejeriingeniører, mejeriteknikere og
procesteknologer i ind- og udland.
Medlemmer af mejeriernes
bestyrelser.
Ansatte ved mejeribrugets
organisationer.
Medarbejdere ved universiteter og
øvrige forskningsinstitutioner samt
levnedsmiddel kontrolenhederne og
ministerielle embedsmænd.
Mange levnedsmiddelvirksomheder.
Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder
m.v.
(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet
modtager bladet gratis).
Design og produktion:
Mediegruppen as
Tryk:
Jørn Thomsen / Elbo A/S
ISSN 0024-9645
Medlem af:
LederForum
Den næste MIA Arbejdsmiljøkonference
bliver afholdt den 23. november
2011 på Hotel Legoland i Billund.
Titlen på dagen er ”Samarbejde og
trivsel - Vejen til en bedre arbejdsplads”.
Sæt kryds i kalenderen allerede
nu. 3
Fortid ­ nutid og fremtid i
Dansk Mejeribrug
Mejeriforeningen har ydet støtte
til etableringen af en Permanent
Mejeriudstilling på Dansk Landbrugsmuseum,
Gl. Estrup. En
festlig indvielse af denne udstilling
var første punkt på dagens
program, da Mejeriforeningen
den 14. april afholdt generalforsamling
i ”Den gamle Stald” på
Gl. Estrup. 4
Mejerister i Brasilien
Historien om danske mejerister
i Brasilien begynder med en mejerist,
der druknede i Danmark
og genopstod i Brasilien. Denne
mejerist fik flere af sine kolleger
til landet, og snart var der etableret
et helt dansk mejeriimperium
i det store sydamerikanske
land. 6
Indhold
Nye mejerister marts 2011
Fredag den 25. marts 2011 afholdt
Kold College dimissionsfest for 19
nye mejerister. Læs mere om festen
og mejeristernes specialer. 8
Grunwald på Interpack
Grunwald deltager på den tyske
fagmesse Interpack, hvor virksomheden
fremviser sine bægrefyldemaskiner,
spandelinjer og
doseringmaskiner. 11
Kredsudstilling
Årets 2. kredsudstilling med præmieoverrækkelse
afholdes tirsdag den 31.
maj 2011 i Grænsehallerne, Kruså og
byder også på rundvisning og orientering
om Arla Foods nye store fetamejeri
i Kruså. 20
12 Kort fortalt
17 Personalia
18 Leverandøroversigt
19 Mødekalender
20 Årets 2. Kredsudstilling
Eftertryk 2 MÆLKERITIDENDE tilladt med kildeangivelse. 2011 NR. 9

MIA Arbejdsmiljøkonference
Den næste MIA Arbejdsmiljøkonference bliver afholdt den
23. november 2011 på Hotel Legoland i Billund. Titlen på
dagen er ”Samarbejde og trivsel - Vejen til en bedre arbejdsplads”.
Sæt kryds i kalenderen allerede nu.
Akademikerne sagde ja
AC-organisationernes medlemmer har nu sagt ja til resultatet
af aftale- og overenskomstforhandlingerne 2011 på det
statslige, kommunale og regionale område. En række organisationer
har taget stilling ved urafstemning. Her stemte
82,9% ja og 17,1% nej. Stemmeprocenten var 31%. Andre
har taget stilling ved kompetent forsamling. Her var tilslutningen
til resultatet 100%. Fordelingen af stemmerne for
de enkelte AC-organisationer kan ses på AC’s hjemmeside
www.ac.dk. (Kilde: AC).
A­kasser skal hjælpe ledige
Som nyslået a-kasseforsikret arbejdsløs skal man normalt
møde op til samtaler to forskellige steder; både på det kommunale
jobcenter og i a-kassen. Men nu bliver indsatsen
for de forsikrede ledige i København enklere. Københavns
Kommune besluttede primo april at lade a-kasserne overtage
hele ansvaret for de arbejdsløse det første halve år af
ledighedsperioden. Når a-kasserne får eneansvar skal de
nye ledige kun til rådighedssamtaler, kontrol og møder om
handlingsplaner ét sted. (Kilde: FTF-A og AAK. Foto: Colourbox).
NR. 9
Lederforum
Nemmere at vælge efteruddannelse
En ny hjemmeside diplomquiden.dk gør det lettere at
vælge den rigtige efteruddannelse. Siden er en del af en
kampagne, der giver ansatte og arbejdsgivere et bedre indblik
i fordelene ved at tage forskellige diplomuddannelser.
(Kilde: FTF).
FTF afholder lederuge
FTF arrangerer en lederuge med ni workshops, der giver
chefer redskaberne til at udvikle god ledelse. Fremtidens
leder skal løse konflikter, have god kontakt til medarbejderne,
være god til at forhandle og samtidig skelne mellem
privatliv og arbejdsliv og meget mere.
FTF’s Lederuge, der afholdes fra 3.-7. oktober, giver mulighed
for at møde og udveksle erfaringer med lederkolleger
og skabe dialog på tværs af fagområder. Lederugens
ni workshops byder bl.a. på emner som ”lederretorik” og
”strategisk ledelse”. Der vil også være et tema om ”teori U”,
der handler om forandrings- og innovationsledelse. Andre
workshops giver redskaber til at håndtering af fremtidens
udfordringer som fx den nye generation Y på arbejdsmarkedet.
Flere informationer findes på ftf.dk. (Kilde: FTF).
Unge strømmer til A­kasserne
På to år har a-kasserne fået 30.000 flere medlemmer under
24 år og 13.000 flere medlemmer mellem 25-29 år. Det
viser beregninger fra Pensionsstyrelsen. Akademikerområdet
har oplevet den største tilgang af medlemmer under 24
år med en stigning på 576 %, men FTF-området, LO-området
og a-kasserne uden for hovedorganisationerne har også
oplevet en markant tilgang.
Den store stigning kommer, efter det i 2009 blev muligt
for unge under uddannelse at blive optaget i en a-kasse
uden at betale kontingent. Ved at melde sig ind i en a-kasse
under uddannelsen undgår de unge den normale karensperiode
for nyuddannede, som betyder, at de først opnår ret
til dagpenge en måned efter endt uddannelse.
Direktør i Akademikernes A-kasse (AAK), Alex Nielsen
forventer ikke et nyt medlemsboom, men han tror dog, at
ordningen med unge studerende fritaget for kontingentbetaling
på længere sigt set kan give a-kasserne lidt flere unge
medlemmer. (Kilde: FTF-A og AAK). ■
MÆLKERITIDENDE 2011 3

Fortid - nutid og fremtid i
Dansk Mejeribrug
Af Anne­Sofi Christiansen
Tillykke til os alle sammen!
Der var mange gæster i ”Den gamle
Stald”, da museumsdirektør på Gl.
Estrup Peter Bavnshøj bød velkommen
til indvielsen af den Permanente
Mejeriudstilling, som Landbrugsmuseet
Gl. Estrup efter flere års arbejde
kunne åbne for publikum. Udstillingen
fortæller historien om dansk mejeribrug
og tager sit udgangspunkt i
år 1882. Mejeriforeningens formand
Jan Toft Nørgaard ønskede efterfølgende
museet og ”os alle sammen”
tillykke med mejeriudstillingen, og
glædede sig over, at Mejeriforeningens
samling af historiske rekvisitter
og udstyr via udstillingen nu kommer
til nytte.
Ny teknologi, masser af
historie og lugten af kostald
Udstillingen er opbygget af gamle rekvisitter
og udstyr fra mejerierne og
Mejeriforeningen har ydet støtte til etableringen af en
Permanent Mejeriudstilling på Dansk Landbrugsmuseum, Gl.
Estrup, og en festlig indvielse af denne udstilling var første
punkt på dagens program, da Mejeriforeningen den 14. april
afholdt generalforsamling i ”Den gamle Stald” på Gl. Estrup.
står i ”kulisser”, som skaber de rette
rammer - f.eks. i det gamle ismejeri,
hvor mælkeflaskerne står på rad og
række, og lokalet køles af rindende
vand i vinduespartiet. Samtidig bruges
den moderne teknologi i formidlingen,
og man mødes af touchskærme,
som f.eks. fortæller historien
om ”Hanne fra Havartigården”. I en
stald med en diskret ”duft” af kostald
står to sortbrogede køer og gumler
halm.
Kulissen virker meget livagtig - kørerne
viser sig dog at være skab ved
illumination - men lugten virker meget
autentisk!
Mejerilauget ved Gl. Estrup deltog
også i indvielsen. Der blev ostet, kærnet
og serveret smagsprøver ved indgangen
til mejeriudstillingen. Der var
mange kyndige hænder i gang og syn
for sagen, hvad angår tidligere tiders
håndværk i mejeribruget.
Fremtidens marked og
priser
Efter at have mærket historiens vingesus
bød programmet på et kig ind i
fremtiden. Mejeriudvalget havde inviteret
markedsanalytiker Mark Voorbergen,
Rabobank til at holde et
indlæg under titlen ”Tendenser i det
globale marked for mælk og mejeriprodukter”.
Rabobank er af den opfattelse,
at det nuværende prisniveau
for mælk vil være gældende for 2011
og en vis periode fremad. Markedet
kan trues fra USA, som med en markant
øget mælkeproduktion kan ændre
vilkårene, ligesom en svigtende
efterspørgsel fra Kina/Rusland kan
få følger. Omvendt ligger der et prismæssigt
potentiale, hvis Indien øger
importen, eller hvis kornpriser fortsat
stiger grundet efterspørgsel eller naturkatastrofer/vejrfænomener.Rabobank
forudser et prisniveau mellem
Mejerilauget ved Gl. Estrup deltog også i indvielsen, og de kyndige fagfolk med ledsagere i de rødternede viste håndværket frem
og servere smagsprøver.
4 MÆLKERITIDENDE 2011 NR. 9

Mejeriforeningens formand Jan Toft
Nørgaard ønskede alle tillykke med den
Permanente Mejeriudstilling.
3.300 og 3.800 USD pr. tons mælkepulver.
Ved en pris på 3.300 USD vil
landmænd i USA og Europa stadig
finde det attraktivt at øge produktionen,
men priser over 3.800 USD vil
betyde, at efterspørgselen falder, og
priserne går ned.
­ og nutidens tal, udvikling
og kultur
Mejeriforeningens formand Jan Toft
Nørgaard var i bestyrelsens beretning
vidt omkring og kunne opridse, at der
nu er 3925 mælkeproducenter i Danmark,
at disse i 2010 fik en gennemsnitlig
afregningspris på 2,49 kr. pr.
kg mælk, og at de producerede gennemsnitligt
1,2 mio. kg mælk pr. bedrift.
Denne produktion gav 14,6 mia.
kr. i eksportindtægter til den danske
statskasse.
Jan Toft Nørgaard fremhævede
desuden de udfordringer branchen
NR. 9
Jan Toft Nørgaard takkede fratrædende direktør Michael Stevns for hans store og
loyale indsats i Mejeriforeningen.
har med bl.a. fedtskat og mejerilukninger,
men fremhævede også på
positivsiden Lurpaks stærke markedsposition,
gourmetoste, nye råmælksoste,
et stigende forbrug af
skolemælk, samt mejeriernes flotte
placeringer i Levnedsmiddelbladets
imageundersøgelse. Mejeribrugets
unikke branchekultur blev også
nævnt, og Jan Toft Nørgaard fremhævede,
hvordan man oplever branchekulturen
ved de arrangementer,
der afholdes i mejeribruget, herunder
også Landsmejeriudstillingen, som
fik følgende ord med på vejen: ”Branchekulturens
store højtidsstund er
som bekendt den årlige Landsmejeriudstilling
i Herning. En solid, festlig
og fastforankret tradition i dansk
mejeribrug. Fra i år inviteres hele fødevarebranchen
med til den store
fagfest i Messecenter Herning: Danish
Food Contest. Det bliver meget
interessant at se, hvordan en helt ny
branchekultur bliver skabt med afsæt
i det tætte, faglige sammenhold
og de stolte traditioner i mejerifaget.
Og ikke mindst om denne samlede
præsentation af produkter kan
skabe fornyet interesse for kvaliteten
og mangfoldigheden i den danske fødevareproduktion.”
En tak!
Ved afslutningen af generalforsamlingen
takkede Jan Toft Nørgaard fratrædende
direktør Michael Stevns for
indsatsen i Mejeriforeningen igennem
de seneste år, og ikke mindst
for hans loyale indsats i forbindelse
med Mejeriforeningens tilslutning
til Landbrug & Fødevarer. Michael
Stevns fratræder i løbet af sommeren
2011, når hans afløser er fundet. ■
Mejeriforeningens samling af historiske rekvisitter og udstyr kommer til sin ret på den Permanente Mejeriudstilling, der også
anvender den moderne teknologi i formidlingen.
MÆLKERITIDENDE 2011 5

Historien om:
Danske mejerister
i Brasilien - Del I
Historien om danske mejerister i Brasilien begynder med en
mejerist, der druknede i Danmark og genopstod i Brasilien.
Denne mejerist fik flere af sine kolleger til landet, og snart
var der etableret et helt dansk mejeriimperium i det store
sydamerikanske land. Efterkommerne af de første mejerister
samt nye danske immigranter kom efterfølgende også til at stå
bag opbygningen af en mejeristuddannelse samt etablering af
en række leverandørindustrier i Brasilien.
Artiklen her handler om mejeristerne og deres mejerier, mens
historien om mejeriuddannelsen og leverandør virk somhederne
bringes i et senere nr. af Mælkeritidende.
Af fhv. forstander
J.M. Buch
Kristensen, Dalum
”Den forsvundne mejerist”
Historien om ”Den forsvundne mejerist”
er en af de mest fantastiske beretninger
om danske mejerister i Brasilien.
Historien begynder i Særslev
på Fyn, hvor Rasmus Nielsen, som
han hed, var mejeribestyrer. Rasmus
Nielsen gjorde det så godt i Særslev,
at han efter et par år kunne slå sig
ned i Odense som nygift grosserer af
smør og ost. En illoyal medarbejder
i firmaet begik imidlertid i 1906 underslæb
for så stort et beløb, at Ras-
mus Nielsen var klar over, at hans
grossistvirksomhed ville gå konkurs.
Før konkursen blev kendt, tegnede
han en meget stor livsforsikring, som
i tilfælde af hans død ville blive udbetalt
til hans hustru Maren Johanne.
Mejeristen ”druknede”
Sent på efteråret 1906 ”druknede”
den 36-årige Rasmus Nielsen under
andejagt i havet ud for Gabet ved
Odense fjord. Rasmus Nielsen blev
aldrig fundet. Efter lang tids eftersøgning
blev han erklæret død, og den
store forsikringssum blev udbetalt
til Maren Johanne. Rasmus Nielsen
var forklædt som katolsk pater vandret
til Nyborg, hvorfra han tog toget
til Hamborg. Her indskibede han
sig som Axel Malm på dampskibet
Schwartzenberg II til Rio de Janeiro.
Familien Malm samlet i
Rio i 1930­erne. Axel Malm
skabte grundlaget for et
dansk mejerieventyr i Brasilien.
Foto i privateje ­ Karen
Lisbeth Arentoft. Ballerup.
(Aftrykt i Brasilianske
forbindelser I af Bjørn Kullmann
og Steen Ousager).
Serien: Historien om
Mælkeritidendes faste skribent,
fhv. forstander J.M. Buch Kristensen
vil i dette og kommende
numre af bladet fortælle en
række historier om danske mejerister
i udlandet. Dette er den
første artikel i serien: ”Historien
om”.
Mejeristen ”genopstår”
Den ”forulykkede” Rasmus Nielsen
genopstod i Brasilien som den energiske
og dygtige mejerist Axel Malm
(1869-1949). Axel Malm var under
skibsoverfarten blevet gode venner
med skibets kaptajn, der havde fattet
interesse for den energiske mejerist.
Kaptajnen introducerede Axel
Malm for de rette forbindelser i Brasilien.
Det betød, at Axel Malm efter
kort tid kunne købe halvparten i
et lille mejeri i landsbyen Campagna
i Minas Gerais området. Takket være
støtte fra en lokal storgodsejer Delfim
Moreira, der senere blev Brasiliens
præsident, og ikke mindst fordi
Axel Malm fik sin hustru Maren Johanne
til Brasilien sammen med den
store forsikringssum, kunne Axel
Malm starte en blomstrende mejerivirksomhed
i 1911 på fazendaen Vista
Alegre (fazenda = storgods). Senere,
da Axel Malm var blevet godt etableret,
rejste han til Danmark og tilbagebetalte
hele forsikringssummen med
renter og rentersrente. (1.2)
Succes i Brasilien
Rasmus Nielsen alias Axel Malm blev
hurtig en stor succes i Brasilien. Han
fik allerede i 1913 tilkaldt en håndfuld
mejerister fra Danmark med
hans nevø, mejeristen Thorvald Nielsen
(1892-1951) fra Dalum-Hjallese i
spidsen. Thorvald Nielsen fik i 1922
stablet et mønstermejeri på benene
på en anden fazenda kaldet Campo
Lindo også i Minas Gerais området.
Mejeriet fik en stor produktion af
Samsø-lignende oste.
Thorvald Nielsen etablerede senere
et andet mejeri, hvor han begyndte
at producere en helt ny ost, som han
kaldte Campolindo. Osten blev opkaldt
efter fazendaen, hvor han i
6 MÆLKERITIDENDE 2011 NR. 9

1922 havde etableret sit første mejeri.
Campolindo blev en af Brasiliens
kendteste ostemærker.
Jobannoncer i
Mælkeritidende
På grund af succesen søgte de nyetablerede
mejeriejere i Mælkeritidende
efter endnu flere danske mejerister
til Minas Gerais området, da der her
var job til dem, og senere store muligheder
for at de kunne etablere deres
egne mejerier. I Danmark var der
nemlig i 1920-30-erne beskæftiget
5-6.000 mejerister. Der var kun ca.
1700 ledende stillinger, der var så godt
lønnet, at de kunne forsørge en familie.
Så havde man ikke fået en mejeribestyrerstilling
i 30-års alderen, måtte
man se sig om efter noget andet, evt.
emigrere, hvad mange gjorde.
Mejeriet i Cruzilia
En af de mejerister, der reagerede på
annoncerne i Mælkeritidende, var
Axel Thosing Sørensen (1896-1963)
fra Ærøskøbing. Han ankom til Basilien
i 1926. I 1936 startede han sit
eget mejeri i Cruzilia i Minas Geras
området med produktion af en
Samsø-lignende ost, som han kaldte
Prato. Denne ost blev hurtig Brasiliens
mest efterspurgte ost. Prato forbindes
den dag i dag generelt med ost
i Brasilien. (3)
Mejeriet i Minduri
I begyndelsen af 1930-erne opstod
der således en hel koloni af fortrinsvis
fynske mejerister i Minas Gerais
området. En af disse var mejeristen
Hans Nørremose Petersen (1910-?)
fra Ringe. Han kom allerede i 1929 til
Minas Gerais området og begyndte
som mejerist på ostemejeriet på fazendaen
Campo Lindo hos Thorvald
Nielsen. Hans Nørremose Petersen
forbedrede transporten af ostene til
Rio Janeiro og Sâo Paulo, hvor mejeriet
solgte ostene. Han foreslog Thorvald
Nielsen, at de i fællesskab startede
et nyt mejeri tæt på jernbanen i
Minduri. Mejeriet i Minduri blev en
meget stor succes, og sammen med
en anden dansk mejerist Knud Paul-
sen dannede Hans Nørremose Petersen
i 1942 et nyt dansk mejeriselskab.
Hans Nørremose Petersen og
Knud Paulsen kom i fællesskab til at
eje 21 mejerier i en stor fælles mejerikoncern.
I 1948 døde Knud Paulsen,
og Hans Nørremose Petersen overtog
hele mejerikoncernen. Han solgte
sin mejerikoncern i 1975 for 2-3 millioner
dollars. Mejerikoncernen kom
nu på amerikanske hænder, og et af
de danske mejerieventyr i Brasilien
var slut. (3)
Mejeriet Skandia
En anden af de meget succesrige,
danske mejerister var Leif Kaj Godtfredsen
(1904-1985), der slog sig ned
i Seritinga også i Minas Gerais området.
Her etablerede han et stort mønstermejeri,
som han navngav: Skandia.
Dermed var grunden lagt til en
stor mejerikoncern, der efterhånden
kom til at omfatte 12 mejerier.
Godofredo, som han blev kaldt, skrev
historie ved som den første i Brasilien
at fremstille og markedsføre Blue
Cheese. Han solgte sin store mejerkoncern
i begyndelsen af 1980-erne.
(4)
Mange mejerister
emigrerede
Der var rigtig mange danske mejerister,
der i 1920- og 1930-erne emigrerede
til Brasilien. I perioden fra 1918
til 1939 er der alene hos Københavns
politi registreret 29 danske mejerister,
der slog sig ned i Brasilien. Se-
Skandia, et af Brasiliens kendteste
ostemærker. (Aftrykt i Brasilianske forbindelser
II af Bjørn Kullmann og Steen
Ousager).
Kort over Brasilien med angivelse af
hjemstederne for danske mejeristers virke.
(Aftrykt i Brasilianske forbindelser II af Bjørn
Kullmann og Steen Ousager).
nere emigrerede der også en del mejerister
til Brasilien. Kaj Dinesen
Hansen (1911-1971) rejste efter afsluttet
skoleuddannelse på Dalum Mejeriskole
til Brasilien, hvor han i 1950
startede en stor mejerikoncern Ventura,
der omfattede seks mejerier.
De danske mejerister var årsag
til, at der på det brasilianske marked
blev introduceret en række oste
med danske navne: Dana, Skandia
og Luna.
Axel Malm var ophavsmand til den
store danske udvikling af mejeribruget
i Brasilien, specielt i Minas Gerais
området. Den største part af osteproduktionen
fra Minais Gerais området
blev under mærket Dana afsat i Rio
de Janeiro via Axel Malm og sønners
nyoprettede ostegrossistselskab. (3)
Kilder:
Steen Ousager: Den forsvundne
smørgrosserer. En fingeret drukneulykke.
Odensebogen. Odense. 1994.
side 7-25.
Jurij Moskvitin: Den forsvundne
mejerist. Samvirke. København. Juli
nummeret. 2005.
Bjørn Kuulmann, Steen Ousager:
Brasilianske forbindelser. Dansk
virke i Brasilien gennem 400 år. Bind
I og II. Odense. 1996.
Gert Erichsen & Steen Ousager:
Med æsel og Piber Cub i Minas Gerais.
Sao Paulo. 1990.
Biografier: Danske Mejeriingeniører.
Odense. 2006. ■
NR. 7 MÆLKERITIDENDE 2011 7

8 MÆLKERITIDENDE 2011
Fredag den 25. marts 2011 afholdt Kold College dimissionsfest for de
mejerielever, der havde gennemført hovedforløb 4 og dermed deres
sidste skoleophold i uddannelsen.
Afslutningsprojekt og praktikmejeri
Rasmus Dalsgaard,
Videbæk
Afgangstemperaturens
indflydelse på vand % i
mælkepulveret
Arla Nr. Vium Mejeri og
Videbæk
Michella Petersen,
Odense
Differentiering af tidspunkt
for krydderitilsætning
i smør
Arla Birkum og Dairy Fruit
A/S
Regner Kallesøe Witte,
Holstebro
Differentiering af tidspunkt
for krydderitilsætning
i smør
Arla Holstebro Flødeost og
Mejeri samt Hoco
Frank Rahbech
Andersen, Bjerringbro
Ændring af struktur og
smag i en Danbo 45+
Arla Rødkærsbro, Kruså og
Brabrand
Mona Kristiansen,
Vrinners
Formodningstidens indflydelse
på vand % i en
rødkit ost
Arla Brabrand og Gjesing
Toke Nordblom, Hvorslev
Pasteuriseringstemperaturens
indflydelse på viskositeten
i tykmælk
Arla Hobro og Rødkærsbro
Jacob Nordsted
Baadsgaard, Holstebro
Kærningstemperaturens
indflydelse på smørrets
konsistens
Arla Holstebro Flødeost
og Mejeri
Esben Lunde Nielsen,
Borbjerg
Kærningstemperaturens
indflydelse på smørrets
konsistens
Arla Holstebro Mejeri og
Flødeost
Anders Jakobsen,
Silkeborg
Hensætningstemperaturens
indflydelse på aromabakt.
I creme fraiche
Arla Rødkærsbro og Danmark
Protein
Jannie Jensen, Tejn
Kornstørrelsens indflydelse
på vand % i en blåskimmelost
Bornholms Andelsmejeri
Søren Hedegaard
Laursen, Herning
Varmebehandlingens indflydelse
på oste udbyttet
af en havarti 45+
Arla Arinco og Nr. Vium
Mette Paulsen, Toftlund
Eftervarmningstemperaturens
indflydelse på ostens
vand % inden saltning
Arla Branderup, Rødkærsbro
og Kruså
Jakob Anker Rosengren,
Korsør
Påvirker flere udkærninger
kærnemælkens fedt % og
smørrets konsistens?
Arla Slagelse
Diana Østerbro,
Fredericia
Danbo 45+. Eftervarmningstemp.
Indflydelse på
osteudbyttet
Arla Taulov og Slagelse
Steen Kjeldsen, Holstebro
Temperaturbehandlingens
indflydelse på smørrets
konsistens
Arla Holstebro Mejeri og
Flødeost
Mona Holm Nielsen,
Thisted
Temperaturbehandlingens
indflydelse på smørrets
konsistens
Polar Is Mejerigaarden og
Thise Mejeri
Claus Nørgaard Borne,
Ishøj
Forskel på udvalgte parametre
i creme fraiche
fremstillet med syrevækker
og DVS ved 18 grader
Osted Mejeri
Charlotte Kassentoft
Nielsen, Lemvig
Syrningstemperaturens og
pode-%´ indflydelse på syrevækkerens
egenskaber
Arla Arinco
Christian Dal Nielsen,
Fjelstervang
Brie 60+. Hvilken indflydelse
har kornstørrelsen
på ostens vand % og konsistens?
Arla Troldhede og Arinco
Nye mejerister marts 2011.
Censorer sammen med eksaminator Kurt Holm Sørensen: Niels Henrik Pihl, Arla Foods
og mejerist Bjarne Hass Nielsen, Ry. Censorer sammen med eksaminator Lars Johannes
Nielsen: Mejeridirektør Ole E. Hansen, Arla Foods og mejerist Michael Juhl Sørensen,
Holstebro. Censorer sammen med eksaminator Sten Holmgaard Sørensen: Mejerichef
Jesper Thomsen, Arla Foods og mejeritekniker Arne Hansen, Aars.
NR. 9

Nye mejerister marts 2011
Af uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen, Kold College
Direktør Hans Skjerning, Kold College
bød velkommen til dimissionen.
Uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen,
Kold College holdt dimissionstalen for
de nye mejerister.
Dimissionsfest
Der var 22 mejerielever, der gik op
til den afsluttende projekteksamen/
svendeprøve, heraf bestod tre ikke i
denne omgang. Gennemsnitsalderen
på holdet var knap 27 år, og aldersspredning
var på godt 28 år, idet der
var mejerielever født i 1964 og jævnt
fordelt op til 1992.
Projekteksamen
Valg af projekt sker i slutningen af
hovedforløb 3, hvor mejerieleverne
får tilknyttet en projektvejleder, som
skal rådgive eleven under projektforløbet
samt være eksaminator sammen
med to udpegede censorer.
Nedenfor følger navnene på de beståede
mejerister marts 2011 med
angivelse af emnet på deres afslutningsprojekt,
samt hvilke mejerier
praktikken er gennemført på.
Der var middag for de nye mejerister, deres familier, venner, censorer, arbejdskollegaer og skolens medarbejdere.
NR. 9 MÆLKERITIDENDE 2011 9

Christian Dal Nielsen (t.v.) blev af mejerieleverne valgt til holdets humørspreder, mens Frank Andersen (t.h.) blev valgt som
holdtet fighter af projektvejlederne. Præmierne blev overrakt af Jørgen Maltha Rasmussen.
Præmier og skolebeviser
Mejerifagets Fællesudvalg uddelte
ved dimissionsfesten to præmier til
holdets humørspreder henholdsvis
fighter.
Frank Andersen blev af projektvejlederne
valgt som holdets fighter,
fordi han har udviklet sig særdeles
positivt gennem skoleopholdene både
personligt og fagligt. Han har været
flittig i såvel træningsmejeriet som i
forbindelse med opgavebesvarelser.
Uddannelseskoordinator Sten Holmgaard Sørensen
udleverer skolebeviset til Esben Lunde Nielsen.
Christian Dal Nielsen blev af klassekammeraterne
valgt som holdets
humørspreder på grund af sit gode
positive og smittende humør. Han
spreder glæde med sjove og friske bemærkninger,
og så har han altid noget
godt at fortælle om fredagen.
Præmierne, som blev overrakt af
sekretæren for Mejerifagets Fællesudvalg
Jørgen Maltha Rasmussen,
bestod af et osteskæresæt fra Stelton
med indgraveringen: ”Mejerist 2011”.
Formanden for Kold College, gårdejer
Thomas Johansen orienterede
om det fælles europæiske uddannelsespas.
De tre mejerielever, som
havde gennemført praktikken den 25.
marts 2011, fik udleveret dette pas,
mens de øvrige får det tilsendt, når de
har gennemført hele deres praktikperiode.
Alle mejerielever får desuden
udleveret en skoleerklæring, som er
et bevis for gennemførelse af alle skoleophold.
■
Anders Jacobsen får overrakt det fælles europæiske uddannelsespas
af Thomas Johansen.
10 MÆLKERITIDENDE 2011 NR. 9

Grunwald ­ Pressemeddelelse
Fra vision til virkelighed
- med GRUNWALD teknologi
- Sådan lyder mottoet for en førende specialist
inden for fremstilling af bægerpåfyldning, -dosering
og pakkemaskiner, når virksomheden præsenterer
sin avancerede fyldeteknologi på
Interpack messen i Düsseldorf 12.-18. maj.
Grunwalds fylde/lukkemaskiner er løsningen
uanset produktstørrelser og -typer; portionsbægre
eller store spande til mejeriprodukter,
delikatesser, desserter, konfekture …
Udstyr på standen
På Grunwalds karakteristiske stand i
hal 6 på stand D02 viser virksomheden
bægrefyldemaskiner, spandelinjer
og doseringmaskiner fra det omfattende
sortiment, som alle er meget
fleksible i brug og i avanceret teknisk
design. På Grunwalds stand kan kunderne
se følgende udstyr:
• ”FlexLiner XL - spandefyldemaskinen
bliver et af højdepunkterne
på standen”, siger Ralf Müller,
adm. direktør for Grunwald.
Denne spandelinje er udstyret med
automatisk formatskiftesystem for
spande- og lågstørrelser uden brug
af værktøj. Alt justeres automatisk
med motorer fra operatørpanelet,
dvs. ingen tunge løft. Denne ekstremt
fleksible maskine er egnet til
nøjagtig påfyldning og lukning af
spande fra 1-20 kg. Doseringen er
i CIP-version og har selvoptimerende
vejeenhed, som giver meget
høj vægtnøjagtighed. Desuden omfatter
maskinen et åbent rum, hvor
et system for damp/brintoverilte
sterilisering af spande kan monteres
samt yderligere åbne rum for
en skære-/forseglingsstation med
to forseglingshoveder og en tæthedsprøvningsstation.
• FoodLiner 6000 i 2x4 banet version
er en meget kompakt lineær
NR. 9
maskine for påfyldning af dips og
saucer med forskellig konsistens.
Kapacitet op til 20.000 bægre/t -
samt forsegling med film fra rulle
og bægerbuffermagasin.
• Nyhed: 2 banet Rotary 6000 med
det helt nye ”Reelfit” system, der
er udviklet i partnerskab med Danapak
Flexibel. Fordelen ved Reelfit-systemet
er en foliebesparelse
på op til 28 % (

Kort fortalt
Arla rationaliser gulost­produktionen
Produktionen af gule skæreoste i Arla skal rationaliseres
for at kunne følge med den internationale konkurrence og
den faldende mælkemængde i Sverige. Derfor har mejerikoncernen
vedtaget en strukturplan for samling af gulostproduktionen
på anlæggene i Nr. Vium og Taulov, som skal
udbygges betragteligt med en investering på 615 mio. kroner.
Arla vil over en treårig periode udbygge mejeriet i Taulov,
så produktionen kommer op på 45.000 ton ost årligt,
hvilket er en øget kapacitet på 60%. I forbindelse med investeringen
forventer Arla senere hen at lukke de to danske
mejerier i Klovborg og Hjørring.
Rationaliseringen vil også få konsekvenser for Arlas
svenske Falkenberg Mejeri, der grundet faldende mælkeproduktion
i landet samt overkapacitet i produktionen,
skal lukkes. Osteproduktionen fra Falkenberg skal flyttes
til Nr. Vium, der over det kommende år skal udbygges for
125 millioner kroner.
Arlas nye rationaliseringsplan kommer til at berøre mange
medarbejdere. P.t. er der følgende antal
ansatte på de tre mejerier: Hjørring
106, Klovborg 37, Falkenberg
150. Arla Foods forventer, at
der ved rationaliseringen
oprettes 10 nye stillinger i
Nr. Vium og 43 på Taulov.
(Foto: Arla Foods).
Chr. Hansen udvider i
Avedøre
Stigende efterspørgsel efter naturlige farvestoffer i den globale
fødevareindustri får Chr. Hansen til at opgradere og
udvide fabrikken med farveproduktion i Avedøre. Samtidig
med produktionsudvidelsen, forbedres energiforbruget
og arbejdsforholdene for medarbejderne. Den danske frabrik
er specialiseret inden for produktion af naturlige farver
i gul, rød, grøn og hvide nuancer.
Ud over den danske udvidelse
har Chr. Hansen netop åbnet en
ny farvefabrik i Lima i Peru, ligesom
koncernens fabrik i Sydafrika
også er blevet udvidet.
(Foto: Chr. Hansen).
Høgelund vandt Danablupokalen
Arla Foods Høgelund mejeri vandt pokalen for årets bedste
Danablu 2010. Det er andet år i træk, at Høgelund vinder
den fornemme pris. Også Bornholms Andelsmejeri har
vundet anerkendelsen flere gange, senest i 2008 - og de tidligere
ni år i træk!
Pokalen er Blueproducenternes helt specielle anerkendelse
til det mejeri, der producerer den bedste Danablu.
Pokalen har været uddelt hvert år siden 1994 og tildeles
det mejeri, som sammenlagt for mindst 10 indsendte prøver
har haft de bedste karakterer for både ordinære, holdbarheds-
og belastningsprøver af 50+ og 60+ Danablu.
På billedet ses fra venstre: Formand for BGB Udvalget,
Hans Henrik Lund og derefter fra Høgelund; Inger Fabricius
Guldberg, Ejvind Skødt og Henrik G. Andersen sammen
med J. M. Buch Kristensen.
Produktionslukning i ”Udkantsdanmark”
Når Arla i 2013 lukker mejeriet i Hjørring betyder det, at
den nordjyske kommune har mistet 1.000 arbejdspladser i
fødevareindustrien gennem de sidste 10 år. I 2002 lukkede
Nestlé, derefter fulgte byens slagteri og i 2005 var det Bisca,
der indstillede produktionen. Afdelingsformand for fødevareforbundet
NNF i Nordjylland udtaler til Nordjyske.
dk, at det er en sørgelig udvikling, men da mejerilukningen
ligger to år ude i fremtiden, er formanden også optimistisk:
- De ansatte er efterspurgt arbejdskraft, da de er vant til at
bestille noget og møde til tiden, men der skal jo også være
gang i samfundet, for at man har brug for dem.
Ingstrup har kig
på Hirtshals
Ingstrup Mejeri overvejer
at købe det netop lukkede
Hirtshals Mejeri, skriver
Nordjyske. Ifølge avisen
har Ingstrup forhørt Arla
om et køb af både mejeri og udstyr i Hirtshals for en mulig
produktion af bl.a. syrnede mælkeprodukter. - Vi havde et
godt møde, men fik ikke noget tilsagn lige på stedet. Arlaledelsen
oplyste, at man har brug for at overveje mulighederne,
men vi har fået løfte om svar senest 13. maj, oplyser
Ingstrups direktør, Hans Smith Andersen.
Det forlyder, at Arla har fået henvendelser fra flere, der er
interesserede i at købe Hirtshals Mejeri. (Foto: Ingstrup).
12 MÆLKERITIDENDE 2011 NR. 9

LABORATORIETEKNIKER
Tetra Pak Hoyer A/S - verdens førende leverandør af
maskiner og linier til fremstilling, håndtering og pakning
af iscreme produkter til industrien - søger en kompetent
laboratorietekniker til vores Iscreme Produkt Udviklings
Center. Du skal tilføre værdi til vores forretning igennem
praktisk viden om iscreme og udstyr til produktion af
iscreme.
Primære arbejdsopgaver
• Test af nyt udstyr til iscremeproduktion i forbindelse
med kundeordrer.
•
Test og udvikling af nye iscreme produkter og udstyr
i samarbejde med kunder.
Opbygning af testudstyr og prototyper samt test af
• disse i laboratoriet.
Du får en meget bred kontaktflade i vores organisation,
ligesom du vil opleve et meget spændende fagligt miljø
med stærke spidskompetencer inden for iscreme produktion.
Praktiker, kreativ og omhyggelig
Vi forventer, at du er praktikeren, der igennem erfaring
har oparbejdet stor viden om, hvad der sker i processen
omkring fremstilling af levnedsmidler, og at du bruger
denne viden og erfaring aktivt i forbindelse med test og
videreudvikling af produktionsudstyr. Kendskab til
iscreme fremstilling vil naturligvis vægte positivt. Du har
sikkert en uddannelsesmæssig baggrund som maskinmester,
mejeritekniker eller lignende, og vi lægger stor
vægt på, at du har praktisk håndværksmæssig erfaring.
Du er præget af en kreativ tankegang og får mange
gode ideér samtidig med, at du er resultatorienteret.
Ved at arbejde omhyggeligt og systematisk med dine
opgaver sikrer du desuden høj validitet i dine testresultater.
Endelig er du selvkørende og fyldt med gå-på mod
– også når der opstår udfordringer i processen. Du
opsøger selv nye informationer, skaber idéer til løsninger
og prøver dem af samt holder processen i gang. I det
hele taget er du en god kollega med stor arbejdsglæde,
godt humør og en fleksibel indstilling. Du håndterer engelsk
på et rimeligt niveau således, at du kan kommunikere
med vores udenlandske kunder under test og forsøg.
Vil du være med på holdet?
Hvis du vil bruge dit engagement og dit drive til at gøre
en seriøs forskel hos en førende international aktør, der
kan tilbyde gode ansættelsesforhold og mange karrieremuligheder,
så send din ansøgning senest den 23. maj
2011 til HR-Industries, Messingvej 37, 8940 Randers SV
eller på e-mail til info@hr-industries.dk. HR-Industries er
med i rekrutteringsprocessen, hvorfor alle ansøgninger
bedes rettet hertil. Besøg i øvrigt www.tetrapak.com/
icecream eller kontakt Innovation Manager Per Henrik
Hansen på tlf. 89 39 39 39 eller HR-Konsulent Henrik
Friis-Andersen hos HR-Industries på telefon 86 42 35 40
eller på mobil 40 32 06 57 for yderligere information om
job og virksomhed. Vi forbeholder os ret til at vurdere modtagne
ansøgninger løbende.
NR. 9
MÆLKERITIDENDE 2011 13

Kort fortalt
Sundere tænder
med yoghurt
En undersøgelse viser, at
probiotiske bakterier, som
findes i nogle yoghurttyper,
kan modvirke parodontose,
dårlig ånde og
huller i tænderne. Resultaterne
blev offentliggjort
sidst i april på Tandlægeforeningens
Årskursus i
København.
Undersøgelsen er lavet
af Mette Kirstine Keller, der er tandlæge og ph.d.-studerende
på Københavns Universitet. Mette Kirstine Keller
har fundet, at man med fordel kan bruge probiotiske bakterier
til at afhjælpe problemer i mundhulen og ikke kun maveproblemer.
Regelmæssig indtagelse af disse bakterier,
f.eks. via syrnede mælkeprodukter, vil kunne medvirke til
forebyggelse eller i hvert fald mindskelse af problemer som
dårlig ånde, parodontose og huller i tænderne. (Foto: Niels
Aage Skovbo, Fokus).
MIA Arbejdsmiljøkonference
Den næste MIA Arbejdsmiljøkonference bliver afholdt den
23. november 2011 på Hotel Legoland i Billund. Titlen på
dagen er ”Samarbejde og trivsel - vejen til en bedre arbejdsplads”.
Sæt kryds i kalenderen allerede nu.
Årets Mælkepris til Arla
Arla Foods er først i verden med nyt mælkeprotein,
som baner vej for almindelig mad til patienter med Føllings
sygdom. På den baggrund modtog Arla den 14.
april årets Mælkepris fra Mejeriforeningen.
Arla Foods nye protein, kaldet GMP, gør det muligt at
producere specialfødevarer, der ligner almindelig mad
til gavn for de godt 300.000 mennesker, der over hele
jordkloden er født med Føllings sygdom. Sygdommen
indebærer, at man ikke kan nedbryde phenyl-alanin,
som findes i almindelige proteiner i almindelig kost.
Forsøgene med at isolere et rent mælkeprotein uden
phenyl-analin tog sin begyndelse for 10 år siden, men
de sidste tre år har man intensiveret arbejdet i et tæt
samarbejde med en amerikansk samarbejdspartner og
fødevareproducent, som skal aftage de første ton pulver
fra Arlas pilotanlæg i Nr. Vium.
- Det er meget tilfredsstillende, at vi efter de mange
års forskning og udvikling endelig kan producere og
Global mejerikongres
i St.
Petersborg
Dette års “Global Mejerikongres”
bliver afholdt
i St. Petersborg, Rusland
fra den 7.-9. juni 2011.
Kongressens tema er
”Helse” med vinkler på
markedssucces, ernæring
og bæredygtighed.
Repræsentanter fra en
række ledende mejeriselskaber
i regionen: Wimm-Bill-Dann, Unimilk og Valio
åbner kongressen. Herefter følger indlæg fra en række øvrige
organisationer og virksomheder bl.a.: US Dairy Export
Council, Rabobank og PepsiCo. Luxlait, Elopak og Unilever
bidrager til sessionen om bæredygtighed, mens der under
fokusområdet Markedsvilkår kommer indlæg fra Zenith,
Dairy Farmers of America og Gujarat Co-operative
Milk Marketing Federation. Fra dansk side deltager Arla
Foods og Dansk Landbrug & Fødevarer sammen med Organic
Milk Suppliers Co-operative i en session om markedsføring
af værdier i mejerisektoren.
Den Globale Mejerikongres er arrangeret af Zenith International
i samarbejde med tidsskriftet Dairy Innovation.
Program og mulighed for tilmelding samt deltagelse
on-line på forskellige webinars findes på: www.zenithinternational.com/events
sælge i større skala, siger
Hans Henrik Holst, leder
af R&D i Arla Foods Ingrediens,
som forventer øget
produktion, da flere europæiske
og asiatiske kunder
efterspørger produktet.
Også Jesper Christensen,
som har været ansvarlig for
selve udviklingsarbejdet, er
tilfreds.
Det nye produkt udløste Mælkeprisen (Mejeribrugets
Initiativpris), som blev overrakt af Jan Toft Nørgaard,
Mejeriforeningens formand, der her ses sammen
med Gitte Graverholt, Senior Manager Health &
Performance Nutrition og Joyce Stefan, Key Account
Manager på det amerikanske marked - begge fra Arla
Foods Ingrediens. (Foto: Peter Bisgaard L&F).
14 MÆLKERITIDENDE 2011 NR. 9

110.000 gæster på øko­dagen
110.000 danskere besøgte de 65 økologiske landmænd, der
holdt åbent hus den 17. april. På øko-dagen kunne de besøgende
se dansende og forårskåde, økologiske køer, der kom
på græs præcist kl. 12.00. Besøgstallet var en ny rekord for
arrangementet. - Det store besøgstal viser sammen med det
stigende økosalg, at danskernes fokus på rene, sunde fødevarer
produceret med store hensyn til miljø, natur og dyrevelfærd
er voksende, udtaler Anna Lund, eventchef, Økologisk
Landsforening. (Foto: Morten Telling, Økologisk
Landsforening).
NR. 9
KOLD COLLEGE SØGER MEJERITEKNIKER/PROCESTEKNOLOG
Kold College søger en underviser til mejeribrugets uddannelser. Undervisningen foregår i moderne lokaler, der danner rammerne
for et aktivt og godt undervisningsmiljø.
Kvalifikationer
• Du har svendebrev som mejerist og er uddannet mejeritekniker eller procesteknolog
• Du har min. 5 års relevant erhvervserfaring
• Du har evt. en pædagogisk diplomuddannelse (PD). Hvis du ikke har, skal du være villig til at tage uddannelsen
Skolen tilbyder dig
Et spændende og selvstændigt job, hvor du både skal arbejde på egen hånd og i tæt samarbejde med skolens øvrige medarbejdere.
Stillingen indebærer store personlige og faglige udviklingsmuligheder.
Løn- og ansættelsesforhold
Løn ifølge gældende overenskomst. Der er en prøvetid på 2 år.
Nærmere oplysninger
Hvis du ønsker yderligere oplysninger om jobbet, kan du rette henvendelse til uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen på tlf. 63 13 20 43 eller
e-mail: bvl@koldcollege.dk
Ansøgning
Skriftlig ansøgning vedlagt kopi af eksamensbevis og relevante personlige papirer skal være skolen i hænde senest den 20. maj 2011.
Ansøgningen sendes på e-mail: koldcollege@koldcollege.dk eller til skolens postadresse.
Tiltrædelse
1. august 2011 eller efter aftale.
Arla Minimælk med
D­vitamin
Arla lancerer en ny dansk minimælk
med D-vitamin, som kan bidrage til at
øge indtaget af det vigtige vitamin via
kosten. Det sker efter Fødevarestyrelsen
opfordringer om at tilsætte vitaminet
i basisfødevarer, og styrelsen har
for nylig gjort tilsætningen mulig via
en bekendtgørelsesændring.
D-vitamin-behovet er svært at få dækket i Danmark, da kun
få fødevarer indeholder større mængder D-vitamin. Desuden
opholder vi os mere inden døre og får derfor ikke nok
af det vigtige vitamin via solens stråler.
Arlas nye minimælk med D-vitamin er et specialprodukt
til forbrugere, der ønsker at øge deres daglige D-vitamin
indtag. Gode D-vitaminkilder fås udover fra solen - f.eks.
fra fede fisk og æg. - Vi introducerer dette specialprodukt,
så danske forbrugere både kan nyde mælkens gode egenskaber
og få et fornuftigt tilskud af vitamin D, siger Arlas
ernæringschef, Merete Myrup Christensen. (Foto: Arla
Foods).
Kold College er en moderne erhvervsskole der beskæftiger ca. 180 medarbejdere og uddanner omkring 1100 årselever. Vi er landets bredest dækkende ”jord til bord” skole og er som sådan
trendsættende inden for afgørende områder. Skolen har et vækstmål på 25% over en 3-årig periode. Arbejdsmiljøet er uformelt og bygger på ledelsesværdier tillid, åbenhed og ligeværd.
Pædagogisk lægger vi vægt på Christen Kolds grundprincipper.
MÆLKERITIDENDE 2011 15

Kort fortalt Personalia
Finsk Arla produktion til Sverige
Arla Ingmans produktion af hytteost i Finland flyttes til Arlas
anlæg i Skövde. Hytteosten er tidligere produceret hos
Arla Ingmans samarbejdspartner Osuuskunta Maitomaa.
Dette mejeri skal fortsat og de næste to år stå for forpakning
af mælk og smørprodukter. Med flytningen af hytteosten
til Sverige skal produktionen her øges med 3.000
tons årligt
Sko af cheddarost
En britisk designstuderende har lavet et par sko - af cheddarost.
Osteskoene er navngivet ”Jimmy Cheese” - opkaldt
efter den berømte skodesigner Jimmy Choo. De højhælede
sko er bygget af både brød og ost, skriver metro.co.uk. En
stor klump cheddarost udgør hælen, mens en ostesandwich
bliver brugt som sål. Ekstra ost er desuden blevet smeltet
og brugt til at forme resten af skoen.
De utraditionelle sko skal udstilles på en messe for at
gøre reklame for den berømte engelske cheddar. (Foto fra
metro.co.uk).
Konference om Fødevarelovgivning
For 8. år i træk inviterer IBC Euroforum til konference om
”Fødevarelovgivning, som i år bliver holdt i København
24.-25. maj.
På konferencen får deltagerne en samlet oversigt over
de seneste opdateringer på den nye fødevarelovgivning.
Fokusområder på dette års konference er: Fødevarelovgivning
i et EU-perspektiv. Anprisninger - konkret håndtering.
Fedtafgiften - status og konsekvenser. Mærkning.
Materialer og genstande. Clean Label. Hvordan bringer
man forbrugerne Tættere på Naturen? Allergener. Planteingredienser
og næringsstoffer - sikkerhed, krav og muligheder.
Danske særregler. Hvordan forbereder man sig til
kontrolbesøg?
Flere informationer findes på ibceuroforum.dk. ■
80 år
Fhv. salgschef Orla Bolvig Jensen, Kolding fylder den 11.
maj 80 år.
25 år jubilæum
Mejerist Frank Larsen, Dairy Fruit A/S kan den 22. maj
fejre 25 års jubilæum.
Dalum­forstander fritstillet
Efter 21 år som forstander på Dalum Landbrugsskole på
Fyn er forstander Jørgen P. Jensen (58) blevet fritstillet
kort før påske. Det har tidligere været fremme, at Jørgen
P. Jensen ønskede at træde et skridt tilbage for at skifte til
en sekundær ledelsesstilling. Samtidig ønskede skolen at
styrke ledelsen ved at ansætte en direktør. Det er imidlertid
ikke lykkedes for skolens bestyrelse at sammensætte en
passende ny stilling til Jørgen P. Jensen. - Derfor blev løsningen
desværre en fritstilling efter hans 21 fantastiske år
på Dalum, udtaler bestyrelsesformand, gårdejer Jens Jacobsen
til Effektivt Landbrug.
Ny kvægchef
Informationschef Trine Barrett afløser Henrik Nygaard 1.
maj på posten som rådgivningschef på Videncentret for
Landbrug, Kvæg i Skejby. Trine Barrett kom til det daværende
Landscentret i 2002 som informationskonsulent
efter i to år at have været kvægrådgiver i LandbrugsRådgivning
Østjylland. Hun er uddannet agronom fra Københavns
Universitet i 2006.
Flere direktører i L&F bestyrelse
Landbrug & Fødevarers virksomhedsbestyrelse får fremover
flere input fra direktionsgangene i landbrugets virksomheder,
når bestyrelsen bliver udvidet, oplyser L&F.
Hidtil har det kun været Asbjørn Børsting, DLG og Kjeld
Johannesen, Danish Crown - samt som observatør Arlas
Peder Tuborgh - der har deltaget som fuldgyldige medlemmer
af virksomhedsbestyrelsen i Landbrug & Fødevarer.
Fremover bliver Peder Tuborgh fuldgyldigt medlem samtidig
med, at Tican, Danish Agro, Daka, DLF, Kopenhagen
Fur, KMC og Danæg også får deres direktører med i forummet.
16 MÆLKERITIDENDE 2011 NR. 9

NR. 9
Jørgen Hald Christensen
Ny sektordirektør for
mejeribranchen i L&F
1. maj tiltræder Jørgen Hald Christensen en
nyoprettet stilling som sektordirektør/mejeri
i Landbrug & Fødevarer. Jørgen Hald Christensen
bliver dermed mejeribranchens ansigt
udadtil i forhold til medlemsmejerier,
myndigheder og nationale og internationale
samarbejdspartnere samt indadtil i L&F og Mejeriforeningen.
I sit nye job vil Jørgen Hald Christensen arbejde
strategisk og operationelt for mejeriernes interesser samt
koordinere den faglige og politiske servicering af mejeribranchens
medlemmer på tværs af organisationen.
Carl Aage Dahl, adm. direktør i L&F, ser frem til fortsat
samspil med mejerimedlemmerne:
- Med udnævnelse af Jørgen Hald Christensen som sektordirektør/mejeri
står vi styrket i forhold til også fremover
at indfri medlemmernes forventninger til L&Fs faglige og
politiske indsats for mejeribranchen.
Mejeriforeningens formand, Jan Toft Nørgaard ser organiseringen
med et stærkt fagligt og politisk sekretariat i
L&F, de mejerispecifikke opgaver i Mejeriforeningens regi
og en central sektordirektør/mejeri, som et stærkt fundament:
- Nu er alle forudsætninger på plads for optimal opfyldelse
af medlemsmejeriernes behov. Jeg glæder mig meget
over, at L&F nu står endnu stærkere rustet til at hjælpe
branchen med at håndtere udfordringer såvel som nye
spændende muligheder.
Jørgen Hald Christensen er 56 år og bosiddende i Aarhus.
Den kommende sektordirektør/mejeri er i dag fødevarechef
i Landbrug & Fødevarer og er et kendt ansigt i
mejeribranchen med mere end 24 års anciennitet fra Mejeriforeningen
og Landbrug & Fødevarer
Jobnyt
Knud Skjønaa Larsen, 45 år, er pr. 1. marts 2011 ansat som
konstruktionsingeniør hos Process Engineering A/S. Knud
vil styrke Process Engineering inden for maskinkonstruktion,
da han har mange års erfaring på netop dette område.
Knud Skjønaa Larsen er uddannet maskiningeniør og har
bl.a. erfaring fra CFS, Roll-o-Matic og Sanovo Engineering
A/S.
Mindeord
Direktør Poul Bangsgaard Hansen, Brasilien er afgået ved
døden den 25. april 2011, 64 år gammel.
Poul Bangsgaard Hansen blev født i Haslev i 1946. Efter
forældrenes tidlige død blev Poul Hansen sammen med
sine to søskende optaget i familien hos mejeribestyrer Dinesen
på Boeslunde Andelsmejeri, hvor Poul Hansen star-
tede sin løbebane inden for mejeribruget. Efter en aktiv
deltagelse i alle discipliner på Den Kongelige Veterinær- og
Landbohøjskole dimitterede Poul Hansen som mejeriingeniør
i 1974. Efter endt uddannelse var Poul Hansen Associate
Expert ved FAO i Chile og efterfølgende teknisk direktør
ved det betydende mejeriselskab Leco i Brasilien. I 1981
blev Poul Hansen leder af Danish Turnkey Dairies do Brasil,
et selskab som efterfølgende indgik i MD Foods do Brasil,
det nuværende Arla Foods do Brasil. Hurtigt blev Poul
Hansen den centrale person, der forestod opbygningen af
Dan-Vigor do Brasil, et joint venture mellem det dansksvenske
Arla Foods og det store brasilianske mejeriselskab
Vigor. Ved anvendelse af ny teknologi og dygtig markedsføring
blev Dan-Vigor do Brasil hurtigt en velrenommeret
producent og leverandør af Queso Minas, en friskost, der i
dag sælges i store mængder i Brasilien. Poul Hansen kunne
i sommeren 2006 fejre sit 25 års jubilæum som Arla Foods
mand i Brasilien. Gennem årene har Poul Hansen været involveret
i en lang række af Arla Foods aktiviteter rundt om i
Sydamerika, og han var meget aktiv med at finde industrielle
aftagere til de specialprodukter, som Arla Foods producerer
på en fabrik i Argentina. Poul Hansen levede sig ind i
den sydamerikanske kultur. Hans indsigt i lokale forhold,
hans loyalitet over for opgaven og samarbejdspartnernes
respekt for hans integritet, har været en væsentlig årsag til,
at Arla Foods har sikret sig en betydelig position i Sydamerika.
■
Mejeristhuset
Højsæson 2011
Ugerne 34 er stadig ledig og kan nu bookes af alle
medlemmer!
Ledige perioder i lavsæson 2011:
8. - 12. maj
15. - 19. maj
29. maj - 2. juni
5. - 9. juni
18. - 25. september
29. september - 2. oktober
9. - 16. oktober
23. - 27. oktober
30. oktober - 31. december
Hjælpefondens bestyrelse
MÆLKERITIDENDE 2011 17

Mælkeritidende I/S
Formand
Produktionsdirektør Søren Jensen
Frejasvej 4, 7600 Struer
tlf. 97 85 34 34,
e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Dansk Mejeriingeniør Forening
Formand
Key Account Manager Martin Holst
Petersen
Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup
tlf. 38 88 68 32,
e-mail: dkmhp@chr-hansen.com
Foreningen af mejeriledere og
funktionærer
Formand
Produktionsdirektør Søren Jensen
Frejasvej 4, 7600 Struer
tlf. 97 85 34 34,
e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Kredsformænd
Nordjyllands Mejeristforening
Projektchef Palle Jellesmark
tlf. 21 49 20 10,
e-mail: jellesmark@privat.dk
Østjyllands Mejeristforening
Mejerichef Bent I. Hansen
tlf. 86 32 60 27,
e-mail: bei@arlafoods.com
Vestjyllands Mejeristforening
PU-chef Michael Jensen
Holstebro Mejeri
e-mail: michael.jensen@arlafoods.com
Sydjysk Mejeristforening
Mejerichef Leif Friis Jørgensen
tlf. 74 64 28 01,
e-mail: leif@naturmaelk.dk
Fyns Mejeristforening
Faglærer Birger H. Christiansen
tlf. 64 47 41 22,
e-mail: birger@it.dk
De østlige Øers Mejeristforening
Forvalter Jan A. Andersen
tlf. 58 53 40 35,
e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com
FTF
Niels Hemmingsens Gade 12
Postboks 1169
1010 København K
Tlf. 33 36 88 00
Mandag–torsdag kl. 9–16‚
fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
FTF­A
Snorresgade 15
2300 København S. Tlf. 70 13 13 12
Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.
Akademikernes
Centralorganisation
ACs sekretariat
Nørre Voldgade 29, 1358 København K.
Tlf. 33 69 40 40
Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes
Arbejdsløshedskasse
AAKs hovedkontor
Nørre Voldgade 29, 1358 København K.
Tlf. 33 95 03 95
Mandag–fredag kl. 10–14.
Onsdag dog lukket for telefonisk
henvendelse.
18 MÆLKERITIDENDE 2011
Leverandøroversigt
❚ Automation ❚ ❚ ❚
Au2mate A/S
Frichsvej 11
DK-8600 Silkeborg
Tlf. +45 87 20 50 50
Fax +45 87 20 50 69
mail@au2mate.dk
www.au2mate.dk
Tetra Pak Danmark A/S
Søren Nymarks Vej 13
8270 Højbjerg
Tlf. 89 39 39 39
Fax 86 29 53 11
process.progress@tetrapak.com
❚ Emballage ❚ ❚ ❚
Corona Packaging A/S
Industriskellet 2
2635 Ishøj
Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00
office@constantia-corona.com
Stampen Træemballage A/S
Anne Juels Vej 10
Flauenskjold
9330 Dronninglund
Tlf. + 45 98 86 15 11
Fax +45 98 86 11 40
www.stampen.dk
Tetra Pak Sverige AB
Byggnad 306 2-vån
Ruben Rausings gata
SE-221 86 Lund, Sweden
Tlf. +46 46 36 10 00
Fax +46 46 36 30 06
❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚
ICS­Industrial Cooling
Systems A/S
Tinglykke 1
6500 Vojens
Tlf. 74 59 09 77
Fax 74 59 09 76
lc@incool.dk
www.incool.dk
❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚
Multivac A/S
Nørrebygade 34, Grejs
7100 Vejle
Tlf. 75 85 34 22
mudk@multivac.dk
www.multivac.dk
PTI A/S
Vennelystvej 2
6880 Tarm
Tlf. 97 37 16 33
Fax 97 37 30 70
sf@pti-as.dk
www.pti-as.dk
Randers Rustfri
Stålindustri 2010 A/S
Bogensevej 40
8940 Randers SV
Tlf.: 86 42 56 88
rrs@rrs.dk
www.rrs.dk
Salicath ApS
Rue 5A
DK-5900 Rudkøbing
Tlf. 70 27 41 44
Fax 70 27 41 45
salicath@salicath.dk
Tetra Pak Danmark A/S
Søren Nymarks Vej 13
8270 Højbjerg
Tlf. 89 39 39 39
Fax 86 29 53 11
process.progress@tetrapak.com

❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚
DSS SILKEBORG AS
Bergsøesvej 17
8600 Silkeborg
Tlf. 87 20 08 40
Fax 87 20 08 90
info@dss.eu
www.dss.eu
GEA Filtration
Nørskovvej 1B
8660 Skanderborg
Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44
info@geafiltration.dk
www.geafiltration.com
Tetra Pak Danmark A/S
Søren Nymarks Vej 13
8270 Højbjerg
Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11
process.progress@tetrapak.com
❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚
Tetra Pak Danmark A/S
Søren Nymarks Vej 13
8270 Højbjerg
Tlf. 89 39 39 39
Fax 86 29 53 11
process.progress@tetrapak.com
Bannerannoncering af ledige stillinger
❚ Pumper ❚ ❚ ❚
Tetra Pak Danmark A/S
Søren Nymarks Vej 13
8270 Højbjerg
Tlf. 89 39 39 39
Fax 86 29 53 11
process.progress@tetrapak.com
❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚
S. Sørensen I/S
Tigervej 11
7700 Thisted
Tlf. 97 92 26 22
Fax 97 91 05 22
På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke bannerannoncer
for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den
ansøgende virksomheds egen hjemmeside.
En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene:
Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!
Stillingsannoncer på Jobzonen
Mælkeritidende samarbejder med Jobzonen.dk, og igen i 2011 tilbyder
vi i tillæg til den trykte annonce i bladet, at annoncen bliver indrykket
på www.jobzonen.dk til en favorabel pris på blot 3.300 kr.
Prisen indbefatter 28 dages profilering på Jobzonen.dk, elektronisk link
til virksomhedens egen hjemmeside/mail, logo, mails til potentielle ansøgere
og adgang til CV’er i Jobzonens database.
Møder og
udstillinger
❚ Danmark ❚ ❚ ❚
Den 26. maj 2011
Mejeriteknisk Selskab
Fedt i mejeriprodukter
Hotel Legoland
31. maj 2011
2. Kredsudstilling
Arla Kruså
9. juni 2011
Dalum Lærlinge
Elevmøde og jubilæum
Kold College
24. august 2011
Dansk Mejeriingeniør Forening
Generalforsamling
1. oktober 2011
Foreningen af mejeriledere
og funktionærer
122. Delegeretmøde
Hotel Scandic, Vejle
8.-9. november 2011
Landsmejeriudstilling
med Danish Food Contest
MCH Messecenter
23. november 2011
MIA Arbejdsmiljøkonference
Hotel Legoland, Billund
8. februar 2012
Mejeribrugets Dag
Kold College
2. juni 2012
Foreningen Danmarks
Privatmejerier
100 år jubilæum
Hindsgavl Slot
13.-15. november 2012
FoodPharmaTech og LMU
MCH Messecenter
❚ Udland ❚ ❚ ❚
4.-7. maj 2011
Mejerifaglig studietur
Nordtyskland og Holland
12.-18. maj 2011
Interpack
Düsseldorf, Tyskland
15.-19. oktober 2011
IDF Topmøde
Parma, Italien
MÆLKERITIDENDE 2011 19

Kredsudstilling
Årets 2. kredsudstilling med præmieoverrækkelse afholdes:
Tirsdag den 31. maj 2011 i Grænsehallerne, Halkærvej 3, Kruså
med besøg på Arla Foods, Kruså Mejeri, Aabenraavej 2 A, Kruså
Der er mulighed for parkering både ved mejeriet og hallen. Afstanden mellem
de to steder er ca. 300 meter.
Program for udstillingen
kl. 14.30-16.30 Kredsudstillingen i Grænsehallerne er åben
kl. 14.30-16.30 Rundvisning på Kruså Mejeri
kl. 16.30 Orientering om Kruså Mejeri v/mejerichef Mette Toft
Præmieoverrækkelse
kl. 17.30 Middag
Tilmelding til middag
Tilmelding til middagen i Grænsehallerne i forbindelse med kredsudstillingens
præmieoverrækkelse skal være Janni Christensen i hænde senest den 26.
maj 2011 på e-mail jc@lf.dk
Prisen for middag er 200 kr. inkl. drikkevarer. Regning sendes efterfølgende.
Præmieoverrækkelse
Der bliver som vanligt uddelt ærespræmie til det bedste produkt inden for
hver kategori samt en præmie til 1.- og 2-pladsen inden for hvert hold.
Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ