Fødevarepolitik for Københavns Amt

Det er vigtigt, at institutionerne i Københavns Amt kan få leveret fødevarer,der passer til køkkenets medarbejderstab samt produktions- og lagerforhold,så både arbejdsmiljø og den hygiejniske kvalitet af fødevarerne kan sikres.Derfor lægger Københavns Amt vægt på:• At fødevarerne kan fås i varierende pakkestørrelser, så eksempelvistunge løft kan begrænses, og håndtering i øvrigt kan foretages påergonomisk forsvarlig vis.21• At fødevarerne kan fås i forskellige forarbejdningsgrader, så institutionernekan tilrettelægge produktionen i overensstemmelse med antalletaf medarbejdere samt produktions- og lagerkapacitet.• At fødevarerne kan leveres i de mængder og med den hyppighed,som institutionernes produktions- og lagerkapacitet stiller krav om.