www .fachschule-gleisdorf.at - Fachschule für OBST-Wirtschaft und ...

03/10 

16. Jahrgang 

P.b.b. GZ 02Z033223 M 

Verlagspostamt 8200 Gleisdorf 

www.fachschule-gleisdorf.at 

Seminare 

Das aktuelle Seminarprogramm 

für 2010/11 

Facharbeiten 

Facharbeiten der 

Abschlussklasse 2009/10 

Erfolgreicher Obstbau 

Neues 

Fachbuch 

erschienen

INHALT 

Erntedank 

Dir. DI. Dr. Dagobert Eberdorfer .......... 2 – 3 

Von Stevia bis zur Indianerbanane 

Facharbeiten der Abschlussklasse ....... 4 – 7 

Zu Verkaufen 

VW-Bus & Jessernigg Gebläsespritze........ 7 

Seminarprogramm 

Das aktuelle Programm .................... 8– 13 

Erfolgreicher Obstbau 

Neues Fachbuch.. .................................. 14 

Ein neues Gesicht kommt aus Kärnten 

Diethmar Ortner .................................... 15 

Schulstart 

Gedanken zum Schulbeginn .......... 16 – 17 

Herzhafte Apfelrezepte 

Apfeltoast mit Vollkornbrot ................... 17 

Produktinformation 

Diverses ......................................... 18 – 23 

Schülervorstellung 

Unsere Schüler der 1. und 2. Klasse ....... 16 

Impressum: Eigentümer, Verleger und Her aus ge ber: 

Absolventenverein der Fachschule für OBST-Wirtschaft 

und EDV-Technik Gleisdorf, 8200 Gleisdorf 

Tel: 03112/2219-0, Fax: DW 10 

E-Mail: lfsgleisdorf@stmk.gv.at 

Internet: www.fachschule-gleisdorf.at 

Redaktion und Fotos: Direktor, Lehrer und Personal 

der Fachschule Gleisdorf, Layout: www.hirzberger.com 

Druck: Grafi k&Druck Zimmermann, Gleisdorf 

Seite 2 

Erntedank (?) 

Gedanken zum Obst(bau) 

Die Obsternte ist zum größten 

Teil abgeschlossen, es 

gibt keine Rekordernte aber 

sie liegt im guten Durchschnitt und 

wir können damit zufrieden sein. 

Rekorde sind zwar schön, haben es 

aber an sich, dass sie eher selten auftreten 

während der Durchschnitt das 

Normale ist. 

Die Preise scheine sich zu erholen, 

trotzdem fürchten nach den Erfahrungen 

der letzten Jahre viele unserer 

Obstbauern wieder, dass zwar 

die Ernte gut ist, Preis und Markt 

aber alles wieder zunichte machen 

könnten. Was können wir also alle, 

die vom Obstbau leben und für 

ihn arbeiten, tun, damit es nicht so 

kommt bzw. in Zukunft besser wird? 

Qualität 

Obstbauern und -vermarkter sind 

natürlich überzeugt davon, dass sie 

beste Qualität erzeugen und auf den 

Markt bringen. Es gibt aber auch 

kritische Stimmen, die das nicht so 

sehen. Wir haben wunderschönes 

Obst, das frisch, saftig, steirisch, fest, 

haltbar, knackig, leicht sortier- und 

transportierbar usw. ist, dessen Geschmack 

aber oft Wünsche offen 

lässt. Das Rot der Äpfel wird immer 

dunkler gezüchtet, damit sieht der 

eigentlich noch grüne, unreife und 

geschmacklich nicht voll entwickelte 

Apfel auch schon rot und reif aus. 

In Zeiten von SmartFresh, CA, DCA 

und anderer ausgeklügelter Lagerungstechniken 

muss es doch möglich 

sein, einen reifen (!) und gut 

schmeckenden (!) und nicht nur gut 

aussehenden Apfel zu ernten und 

diesen, je nach Sorte, bis zur nächsten 

Ernte lagern zu können um ein 

ganzjähriges Angebot zu sichern. Es 

ist nicht notwendig, einen unreifen 

und nicht aromatischen Apfel 2 Jahre 

und länger zu lagern um ihn dann 

womöglich wegzuwerfen. Legen wir 

den Wert mehr auf Geschmack und 

echte Reife und weniger auf technische 

Eigenschaften, der Konsument 

wird sich darüber freuen! 

Zusammenarbeit 

Bauern wie Vermarkter sind Unternehmer 

und damit auf den eigenen 

Erfolg programmiert. Dadurch sind 

sie häufi g Einzelkämpfer und davon 

gibt es viele. Dem gegenüber steht 

der Lebensmittelhandel, der sich inzwischen 

so stark konzentriert hat, 

dass es in ganz Europa (und inzwischen 

darüber hinaus) nur mehr ein 

paar Einkäufer gibt, die vorgeben, 

was gekauft und wieviel gezahlt 

wird. Wenn es uns als Bauern und 

Vermarkter nicht gelingt, österreichweit, 

ja eigentlich europaweit zusammenzuarbeiten 

und dadurch denen 

ein ernstzunehmendes Gegenüber

Neue Beleuchtung in den Gängen 

zu schaffen, so können wir uns über 

immer unverschämtere Forderungen 

des Lebensmitteleinzelhandels, z. B. 

im Pfl anzenschutz, zwar grün und 

blau ärgern, helfen wird es nichts! 

Abhilfe schafft nur, auf Bauern- und 

Vermarkterseite zusammenzuarbeiten 

und gleiche Strukturen aufzubauen, 

wie sie der Lebensmittelhandel 

inzwischen hat. Die andere 

Möglichkeit ist nur eine gewaltsame 

Zerschlagung dieser Machtkonzentration 

mit gesetzlichen Maßnahmen 

– das ist in Zeiten der EU aber eine 

Utopie. 

Regionalität 

Was uns niemand wegnehmen und 

nachmachen kann, ist die Einmaligkeit 

unserer Region. Frische, Konsumentennähe 

und ökologischer Fußabdruck 

unseres Obstes stimmen. 

Warum ist es so schwierig, dass sich 

alle (!) in unserer schönen Steiermark 

zusammentun, um die Einzigartigkeit 

dieser Region auch bekanntzumachen 

und zu vermarkten? Dazu 

gehört nicht nur der Obstbau, auch 

Weinbau, Thermen, Tourismus, ja die 

gesamte übrige Wirtschaft gehören 

mit ins Boot. Aber da wären wir wieder 

beim Einzelkämpfertum, bei dem 

es zwar immer wieder einige wenige 

Gewinner gibt, aber eine große 

Menge an Verlierern. 

Wollen wir das? 

Meint Ihr Dagobert Eberdorfer 

Direktor der Fachschule für OBST- 

Wirtschaft und EDV-Technik 

Seite 3

Von Stevia bis 

zur Indianerbanane 

Facharbeiten der Abschlussklasse 2009/10 – 

Fachbereich Obstwirtschaft 

Als Voraussetzung für einen 

erfolgreichen Abschluss der 

FS Gleisdorf ist die Erstellung 

einer fächerübergreifenden Fachbereichsarbeit 

(FBA). Das Thema der 

Fachbereichsarbeit darf vom Schüler 

am Beginn des Schuljahres frei gewählt 

werden und muss zumindest 

zwei Fachgegenstände umfassen. 

Sie behandelt ein bestimmtes, in sich 

abgegrenztes Thema, welches aktuell 

und von obstbaulichem Interesse 

ist. Die fachspezifi schen Themen 

werden zunächst literaturgestützt 

(Fachbücher, Fachzeitschriften, Fachtagungen, 

Seminare, Internetrecherche 

etc.) bearbeitet und sind 

anschließend mit einer praktischen 

Projektarbeit zu ergänzen. Die kritische 

Auseinandersetzung mit dem 

gewählten Thema über einen längeren 

Zeitraum hinweg führt zu 

Seite 4 

einem fundierten Verständnis von 

Zusammenhängen. Ziele einer FBA 

sind die Förderung von Schlüsselqualifi 

kationen wie Fach-, Methoden-, 

Sozial- und Eigenkompetenz sowie 

fremdsprachliche Kompetenz. 

Insgesamt wurden im Schuljahr 13 

Facharbeiten in den Hauptgegenständen 

Obstbau, Obstverarbeitung, 

Pfl anzenschutz und Landtechnik eingereicht 

und im Rahmen einer Präsentation 

den anwesenden Lehrern 

und Mitschülern vorgestellt. Die zwei 

am besten bewerteten FBA durften 

von den Schülern bei der Schulabschlussfeier 

einem breiten Publikum 

präsentiert werden. Herzliche Gratulation 

allen Schülern für die hervorragenden 

Arbeiten, besonders hervorgehoben 

sei jedoch Kirchengast 

Stefan aus Schützing bei Feldbach, 

Nr. Name Hauptfach Nebenfach Thema 

1. Babonitsch Dietmar Pfl anzenschutz Obstbau Herbizideinsatz bei Erdbeeren 

der die beste Facharbeit vorlegte. 

Nachfolgend einige interessante Ergebnisse 

von „Sehr Gut und „Gut“ 

ausgezeichneten Fachbereichsarbeiten 

im Hauptfach Obstbau (Dr. 

Gottfried Lafer). 

Die Indianerbanane 

Abb. 1: Indianerbanane - Jungbaum 

im 4. Standjahr in der FS Gleisdorf 

2. Fetz Veronika Obstbau Pfl anzenschutz Einfl uss verschiedener Schnittmethoden auf Triebwachstum und 

Ertrag von Braeburn und Golden Delicious 

3. Gruber Markus Pfl anzenschutz Obstbau Wühlmausbekämpfung im Obstbau 

4. Kirchengast Stefan Obstbau Betriebswirtschaft Indianerbanane 

5. Kober Bernhard Pfl anzenschutz Landtechnik Pfl anzenschutz im Holunderanbau - Holundergallmilbe 

6. Mauthner Michael Obstbau Betriebswirtschaft Förderung der Fruchtgröße im Apfelanbau 

7. Monschein Thomas Landtechnik Betriebswirtschaft Selbstfahrende Ernte- und Arbeitsbühnen im Obstbau 

8. Muster Gabriel Pfl anzenschutz Obstbau Kräuselkrankheit beim Pfi rsich 

9. Neuhold Markus Obstbau Betriebswirtschaft Vermehrung und Anzucht von Holunderpfl anzmaterial 

10. Preier Michael Pfl anzenschutz Obstbau Apfelschorf - Maßnahmen zur Reduzierung des Sporenangebots 

11. Professner Thomas Pfl anzenschutz Obstbau Triebspitzengallmücke bei Heidelbeeren 

12. Stögbauer Maria Obstverarbeitung Landtechnik Einsatz von Dekantern in der Obstverarbeitung 

13. Weiß Dominik Obstverarbeitung Betriebswirtschaft Einsatz von Stevia in der Obstverarbeitung 

Tabelle 1: Überblick über die Fachbereichsarbeiten der Abschlussklasse 2009/10

Abb. 2: Früchte der Indianerbanane 

Stefan Kirchengast beschäftige sich 

in seiner FBA mit einer in der Steiermark 

noch relativ ungekannten Obstart, 

der Indianerbanane (Paw-Paw 

oder lat. Asimina triloba). Sie stammt 

ursprünglich aus Nordamerika, kann 

aber wegen ihrer hohen Frosttoleranz 

von bis zu -25°C aber fast weltweit 

angebaut werden. 

Die Frucht mit dem exotischen Geschmack 

wurde bereits von den Indianern 

Nordamerikas verwendet. 

Viele der Sorten, die heute angebaut 

werden, sind im Bundesstaat Indiana 

entstanden, von dort kommt auch 

der Name „Indianerbanane“. Bekannte 

Verwandte sind die Papaya 

und die Cherimoya, die Indianerbanane 

ist jedoch die einzige Art aus 

der Familie der Annonen die auch 

bei uns im Freien wächst. Die Paw 

Paw, wie sie auch genannt wird, 

ist die größte, in Nordamerika heimische, 

essbare Frucht. Von der Indianerbanane 

sind ungefähr 70 Sorten 

bekannt, von denen allerdings nur 

ca. 20 eine Bedeutung haben. Die 

für den Anbau bedeutendsten Sor- 

ten sind Prima, Sunfl ower, Overleese, 

Davis, Taytoo, Mary Foos Johnson 

und Taylor. Die Früchte werden in unserem 

Klima je nach Sorte zwischen 

Mitte September bis Mitte Oktober 

reif. Im optimal reifen Zustand haben 

sie eine gelbgrüne Farbe und geben 

auf leichten Fingerdruck nach. Die 

Farbe ist jedoch kein verlässliches 

Zeichen, dass die Frucht reif ist. Nach 

der Ernte müssen die Früchte kühl, 

bei 2 – 3°C, gelagert werden und so 

schnell wie möglich verkauft und/ 

oder verzehrt werden, da sich die 

Schale sonst schnell braun verfärbt 

und das Fruchtfl eisch gärig werden 

kann. Der Geschmack der Früchte 

wird als eine Mischung zwischen 

Mango, Melone, Banane und Vanille 

beschrieben. Die Konsistenz des 

Fruchtfl eisches liegt zwischen Banane 

und Avocado. Die Indianerbanane 

enthält viel Vitamin A und C und 

man sagt ihr eine krebshemmende 

Wirkung nach. Hauptsächlich Verwendung 

fi ndet die Indianerbanane 

im Verzehr als Frischobst; Verarbeitungsprodukte 

der Indianerbanane 

sind Eiscreme, alkoholische Getränke 

wie Schnaps oder Likör, Kuchen, Sorbet, 

Milchshakes und Mousse, etc. 

d.h. die Verarbeitungsprodukte sind 

ähnlich wie die der echten Banane. 

Vermehrt werden Indianerbananen 

durch die Anzucht von Sämlingen, 

die anschließend mit den verschiedenen 

Sorten mittels Chip budding 

veredelt werden. 

Die Sämlingsvermehrung 

der Indianerbanane 

In praktischen Versuch beschäftigte 

sich Stefan Kirchgast mit der Sämlingsvermehrung 

der Indianerbanane, 

wobei verschiedene Stratifi kationsmethoden 

(Kaltstratifi kation, Kalt- 

Warmstratifi kation) zur Anwendung 

kamen. Bei zwei der sechs Varianten 

wurden Gibberelline zur Keimförderung 

verwendet. Die Kerne wurden 

am 1. Mai 2010 ausgepfl anzt und 

die Keimdauer beträgt im Normalfall 

rund 50 – 60 Tage, d.h. es konnten 

bis zum Abgabeschluss der Fachbereichsarbeit 

noch keine sichtbaren 

Keimlinge beobachtet werden. Nach 

ca. 3 Monaten brachen die Keimlinge 

durch. 

Einfl uss von Schnittmethoden 

Eine interessante Facharbeit mit 

dem Thema „Einfl uss verschiedener 

Schnittmethoden auf das Triebwachstum 

und den Ertrag von „Braeburn“ 

und „Golden Delicious“ wurde 

von Veronika Fetz (Brodingberg) 

vorgestellt. 

Das Ziel dieser Arbeit war es herauszufi 

nden, inwiefern sich die 

verschiedenen Schnittmethoden auf 

die generative und auf die vegetative 

Entwicklung dieser beiden Sorten 

auswirken. Voraussetzung für 

regelmäßig hohe Erträge und gute 

Fruchtqualität sind Apfelbäume, wel- 

Seite 5

che sich im physiologischen Gleichgewicht 

befi nden (ausgeglichenes 

vegetatives und generatives Wachstum). 

Der Winterschnitt fördert 

grundsätzlich das Triebwachstum 

und die Blütenknospenbildung. Speziell 

kleinfrüchtige Sorten wie Gala 

oder Braeburn reagieren auf einen 

intensiven Winterschnitt sehr positiv. 

Starkwüchsige und großfrüchtige 

Sorten wie Jonagold reagieren 

auf einen zu starken Winterschnitt 

meist mit zu starkem Triebwachstum 

und einem unzureichenden Fruchtbehang 

und Fruchtqualität (Stippe). 

Das bedeutet, dass je nach Sorte, 

Wüchsigkeit der Anlage und Blütenknospenbesatz 

der passende Schnitt 

gewählt werden muss. Golden Del. 

und Braeburn reagierten sehr positiv 

auf einen intensiven Fruchtholzschnitt. 

In Bezug auf die Fruchtgröße zeigen 

hier die Varianten kurzer Schnitt 

und Klick Schnitt wesentlich bessere 

Ergebnisse (Abb. 3) als die Kontrolle 

(=Standardschnitt, langer Schnitt 

Seite 6 

Fruchtgröße Golden 3. Juni 

23,0 

22,5 

22,0 

21,5 

21,0 

20,5 

20,0 

19,5 

19,0 

18,5 

18,0 

21,0 

19,6 

Kontrolle Ungeschnitten 

21,9 

Kurzer 

Schnitt 

im Wipfelbereich, kurzer Schnitt 

im Bereich der Gerüstäste). Klar ersichtlich 

ist, dass die ungeschnittene 

Variante kleinere Fruchtgrößen entwickelt, 

welche sicherlich zu einem 

qualitativen und quantitativen Minderertrag 

führen. Die Fruchtanzahl 

ist durch den starken Schnitt bei den 

Varianten kurzer Schnitt und Klick 

Schnitt nur geringfügig kleiner als 

in der Kontrolle. Je stärker der Winterschnitt 

durchgeführt wurde desto 

stärker zeigt sich das Triebwachstum. 

Dabei zeigt der Klick Schnitt gefolgt 

vom kurzen Schnitt das stärkste 

Triebwachstum. Die ungeschnittene 

Variante zeigt hier das geringste 

Wachstum. Weitere interessante Ergebnisse 

werden die weiteren Boniturarbeiten 

bis hin zu Ernte bringen. 

Stevia 

20,5 

Langer 

Schnitt 

22,5 

Klick 

Schnitt 

Abb. 3: Einfl uss verschiedener Schnittintensitäten auf die Fruchtgröße von 

Golden Del. Anfang Juni 

Fachgegenstand Obstverarbeitung 

(Georg Innerhofer): 

Dominik Weiss hat eine Facharbeit 

zu einer hochinteressanten Pfl anze 

abgegeben. Er hat sich recht umfangreich 

der Stevia gewidmet. Er 

informierte sich intensiv über diese 

Pfl anze, baute sie auch selbst an, 

bzw. verarbeitete Extrakte von ihr 

und untersuchte deren Eignung für 

die Obstverarbeitung. 

Die Blätter der ursprünglich in Paraguay 

beheimateten Stevia rebaudiana 

Bertoni enthalten süß schmeckende 

Inhaltsstoffe, die mit Hilfe 

industrieller Verfahren zu süßen Pulvern 

und Extrakten verarbeitet werden 

können. Von der Süßkraft her 

kann 1 g Steviaextrakt 40 g Zucker 

ersetzen. Auf anderen Kontinenten 

kennt und verarbeitet man Stevia 

schon lange, die Extrakte haben eine 

stark süßende Wirkung, keine Auswirkung 

auf den Insulinspiegel und 

eignen sich somit für Diabetiker und 

fördern die Kariesbildung auf den 

Zähnen nicht. In Europa hat Stevia 

keine Zulassung für Lebensmittel, 

glaubt man den Gerüchten steht 

aber eine Zulassung in Europa kurz 

bevor. 

Praktischer Teil 

Im ersten Teil seines praktischen 

Versuchs süßte Dominik Weiss Rumkugeln, 

Erdbeermarmelade, Naturjoghurt, 

Vanillepudding, Tee oder 

einfach nur Wasser mit Zucker und 

eben alternativ dazu mit Stevia Pulver 

bzw. Extrakt. Im Ergebnis seiner 

Verkostung zeigte sich, dass Stevia 

von der Süßkraft her ein vollwertiger 

Zuckerersatz sein kann, die Produkte 

lediglich einen leichten Bitterton mit 

sich brachten. 

Im zweiten Teil seines Versuchs prüfte 

er, ob Steviaextrakt gärfähig ist oder 

nicht. Im Fall der Unvergärbarkeit 

wäre es somit mit Hilfe von diesem 

Extrakt einfach, einem Apfelmost 

Restsüße ohne Gefahr einer Nach-

gärung zu verleihen. Hier zeigte sich, 

dass der Extrakt nach der Verdünnung 

mit Wasser zu gären begonnen 

hat, und sich somit nicht eignet, 

einen gesüßten Most ohne Nachgärungsgefahr 

zu produzieren. 

Abb.4: Stevia lässt sich auch unter 

steirischen Bedingungen kultivieren. 

VW-Bus, 9 Sitze, Diesel, 57 KW/77 PS, 

Anhängevorrichtung, Baujahr 1990, 

325.000 km 

Das Ergebnis seiner Umfrage war, 

dass generell ein großes Interesse an 

der noch meist unbekannten Pfl anze 

und deren Möglichkeiten in der heimischen 

Küche vorhanden ist. 

Holundergallmilbe 

Fachgegenstand Pfl anzenschutz (Karl 

Schloffer): 

Bernhard Kober aus Markt Hartmannsdorf 

untersuchte das Schadauftreten 

der Holundergallmilbe. 

Bernhard wählte dieses Thema 

deshalb, da er selbst einen Holunderbetrieb 

bewirtschaftet und die 

Holundergallmilbe zu einem Problemschädling 

auf seinem Betrieb 

wurde. Neben einem umfassenden 

Studium über die Biologie der Holundergallmilbe 

galt sein Hauptaugenmerk 

den verschiedenen Bekämpfungsmöglichkeiten 

dieser Milbe. Da 

das heurige Jahr von einem starken 

Gallmilbendruck gekennzeichnet 

war, gab es für seinen praktischen 

Zu Verkaufen 

Versuch sehr gute Voraussetzungen. 

Bernhards 1. Versuch befasste sich 

mit der Frage, ob reduzierte Aufwandmenge 

von Schwefel einen 

Effekt auf die Holundergallmilben 

haben. Eine weitere Fragestellung 

war, ob die in der Praxis empfohlene 

Nebenwirkung von Dithane auf die 

Gallmilben wirklich einen Effekt hat. 

Beide Fragestellungen wurden im 

Praxisversuch mit nein beantwortet: 

Weder haben reduzierte Aufwandmengen 

von Schwefel einen Effekt, 

noch konnte er eine Nebenwirkung 

von Dithane auf die Gallmilben feststellen. 

Aufgrund des kräftigen und 

langen Wachstums der Holundertriebe 

wird die Holundergallmilbe 

wohl auch in Zukunft ein Problemschädling 

bleiben. Die Frage nach 

biologischen Bekämpfungsmöglichkeiten 

konnte er in seinem Versuch 

aus zeitlichen Gründen nicht beantworten 

– sie bleibt aber sicherlich 

eine interessante Möglichkeit für die 

Zukunft. 

Anfragen und Angebote richten Sie bitte an unsere Fachschule (03112 2219, lfsgleisdorf@stmk.gv.at) 

Jessernigg – 

Gebläsespritze 

DUAL 

Anbaugerät, 

600 l Tank 

Baujahr 2003 

Seite 7

Seminarprogramm 2010/11 

Seminare der steirischen 

Obstwirtschaft 2010/11 

Das komplette Programm finden Sie auf den folgenden Seiten 

oder auf unserer Website www.fachschule-gleisdorf.at 

Die Anmeldungen der Seminare 2010/2011 an der Fachschule Gleisdorf werden vom 

LFI Steiermark, Hamerlinggasse 3, 8010 Graz, Tel.: 0316 8050-1305 oder unter: 

zentrale@lfi-steiermark.at entgegengenommen. 

24. und 25. November 2010 17. und 18. Jänner 2011 

Österreichische 

Beerenobstfachtage 

1. Tag: Schwerpunkt Erdbeeren: Situation des norddeutschen 

Erdbeeranbaus, Rückstandsmonitoring, 

Chancen u. Herausforderungen für den biologischen 

Beerenanbau, Aktuelles zu Pfl anzenschutz, Neuerungen 

im PSM-Sortiment für Erdbeeren, Düngung 

und Bewässerung von Erdbeerpfl anzen, interessenspolitische 

Schwerpunkte für Erdbeerenbauern 

2. Tag: Schwerpunkt Strauchbeeren: Bewässerung 

von Strauchbeeren, Neuerungen im PSM-Sortiment 

und Rückschlüsse aus Rückstandsanalysen, Herbizidversuche 

des LVZ Haidegg, Verwirrung des Johannisbeerglasfl 

üglers, Trends im deutschen Heidelbeeranbau, 

Befruchtung von Strauchbeeren, interessenspolitische 

Schwerpunkte für Strauchbeerenbauer 

ReferentInnen: Dipl.Päd. Ing. Manfred Wiesenhofer, 

Kirsten Loock, Phillip Lieten, Dr. Dietmar Rupp, Ing. Georg 

Innerhofer, Sven Behr u.a. 

Ort 

Termin 

Kosten 

Anmeldung 

Verantwortlich 

Seite 8 

Fachschule für OBST-Wirtschaft und 

EDV-Technik Gleisdorf 

Mi, 24. und Do, 25. Nov. 2010, jeweils von 8.30 

bis 17.00 Uhr, 16 Unterrichtseinheiten (2 Tage) 

EUR 42,- (EUR 38,- für Mitglieder des Verbandes 

steir. Erwerbsobstbauern bei rechtzeitiger Anmeldung) 

LFI Steiermark, Tel. 0316/8050-1305, 

E-Mail: zentrale@lfi -steiermark.at www.lfi .at 

LK Steiermark: Dipl.Päd. Ing. Manfred Wiesenhofer, 

LFI Steiermark: Barbara Geieregger-Voit 

OBSTBAU 

11. Steirisches 

Kernobstseminar 

Inhalt: Aktuelle produktions- und vermarktungsspezifi 

sche Informationen von internationalen Obstbau- 

und VermarktungsexpertInnen 

Ort St. Kathrein/Off 

Termin Mo, 17. bis Di,18. Jänner 2011 (2 Tage) 

Kosten 

Anmeldung 


EUR 150,- gefördert (inkl. Vollpension u. Nächtigung) 



bis spätestens Do., 23. Dez. 2010 (Aufgrund der 

Zimmerreservierung – bitte unbedingt Anmeldefrist 

einhalten!) 

LK Steiermark: DI Anna Brugner, DI Herbert Muster, 

OWET Gleisdorf: Dr. Gottfried Lafer 

LVZ Haidegg: Dr. Thomas Rühmer, LFI Steiermark: 

Barbara Geieregger-Voit 

OBSTBAU

8. Februar 2011 

Steinobstfachtag 

Inhalt: Qualitätsbeeinfl ussende Faktoren, 

Erntemöglichkeiten, Lagerung von 

Steinobst 

Ort 

Termin 

Kosten 

Anmeldung 



Exoten und Wildobst – Chancen 

für den heimischen Obstbau…? 

Veranstaltung im Rahmen der Steirisch-Burgenländischen 

Bauerntage 

Inhalt: Wildobstanbau: Erfahrungsberichte, 

Pfl anzenschutz, Anbau von Goji und 

Kiwi in der Steiermark 

Ort 

Termin 



Fr, 11. Feb. 2011 

8 Unterrichtseinheiten (1 Tag) 

Kosten EUR 10,- gefördert 

Anmeldung 




Di, 8. Februar. 2011, von 14.00 bis 18.00 Uhr, 

4 UE (½ Tag) 





LVZ Haidegg: Dr. Leonhard Steinbauer 

LK Steiermark: DI Anna Brugner 




LK Steiermark: Dipl.Päd. Ing. Manfred Wiesenhofer, 





Holunderfachtag 

Inhalt: Sorten, Kulturführung, 

Pfl anzenschutz, 

qualitätsbeeinflussende 

Faktoren uvm. 

Zielgruppe: Bäuerliche 

Betriebe mit Holunderanbau 

Ort 

Termin 

Kosten 

Anmeldung 


1. und 2. März 2011 

Grundlagen Seminar: 

Bio-Erwerbsobstbau 

Für UmstellerInnen und Interessierte 

Inhalt: Richtlinien und allgemeine Informationen über 

biologischen Obstbau, Boden und Düngung, Kulturführung, 

Regulation von Krankheiten u. Schädlingen, 

Bio-Quartier der Fachschule, Vermarktungsstruktur u. 

Marktentwicklung 

Zielgruppe: Obstbäuerinnen/Obstbauern, Umstellungsbetriebe, 

Interessierte mit Basiswissen im Erwerbsobstbau 

Ort 

Termin 

Kosten 

Anmeldung 




Mi, 9. Februar 2011, von 14.00 bis 18.00 Uhr, 

4 UE (½ Tag) 





LK Steiermark: Dipl.-HLFL Ing. Alfred Griesbacher, 




Di,1. März 2011 von 14.00 bis 18.00 Uhr und Mi, 

2. März 2011 von 8 bis 16.00 Uhr (12 UE, 1½ Tage) 

EUR 45,- gefördert (EUR 40,- für Mitglieder des 

Verbandes steir. Erwerbsobstbauern bei rechtzeitiger 

Anmeldung) 



LK Steiermark: Mag. Claudia Freiding, Mag. Karl 

Waltl, LFI Steiermark: Barbara Geieregger-Voit 

Seite 9 



Seminarprogramm 2010/11


Start: 12. November 2010 

Grundlagen der Obstwirtschaft 

– für QuereinsteigerInnen 

Inhalt: Basisausbildung mit dem Grundlagenwissen und 

Themen der Obstwirtschaft, Theorie und Praxis, Pfl anzenschutz, 

Kulturführung, Behangregulation, Beerenobst 

und Obstverarbeitung, Einführung in obstbauliches Finanz- 

und Zeitmanagement, Argumentationstrainings. 

Zielgruppe: (zukünftige) Obstbäuerinnen und Obstbauern; 

Ehepartner von Obstbäuerinnen und Obstbauern; 

Personen, die neu in Obstbaubetrieben sind; Obstbäuerinnen 

und Obstbauern ohne Fachausbildung; BetriebsführerInnen 

von Nebenerwerbsobstbaubetrieben 

Ort 

Termin 

Seite 10 



Fr., 12. Nov. 2010 von 13 bis 18 Uhr, die weiteren 

Termine jeweils freitags Nachmittag in der OWET 

Gleisdorf; Die Termine werden bei Kursbeginn mit 

den TeilnehmerInnen vereinbart (6 halbe Tage) 


Anmeldung 

10. November 2010 



Betrieblichen Investitionen und 

Finanzen fest im Griff! 

Finanz- und Investitionsmanagement am bäuerlichen 

Betrieb 

In kurzer Zeit möchten wir Ihnen einen ersten Einblick 

in das Thema Finanz- und Investitionsmanagement geben. 

Es wird nicht möglich sein, die Themen im Detail 

zu vertiefen, jedoch vermitteln wir Ihnen wesentliche 

Informationen, praktische Beispiele, Tipps und Werkzeuge 

um in die Thematik einsteigen zu können. Inhalte: 

Investitionsmanagement, Finanzmanagement, 

Wertpapiere und Anleihen 

Ort Bildungszentrum Raiffeisenhof Graz 

Termin 

Kosten EUR 25,- 

Anmeldung 


Mi, 10. Nov. 2010 von 9.00 bis 13.00 Uhr, 

4 Unterrichtseinheiten (½ Tag) 



LFI Steiermark: Katharina Voit, M.A. 


MARKETING 

4. März 2011 

Obstbaumschnittkurs – 

Fachgerechtes Schneiden 

Inhalt: Schnitt von alten und jungen Obstbäumen für 

die Selbstversorgung 

Ort 

Termin 


Anmeldung 

11. und 12. Jänner 2011 

Im Kopf meiner 

KundInnen 

Inhalt: Praktische Ansätze rund um den Verkauf ab Hof 

oder Bauernmarkt; für die Direktvermarktung wichtige 

Fragen wie Lage, Einrichtung, Platzierung, Verkaufsgespräch, 

Zusatzverkauf, Produktsortimente, Kundengruppen, 

Kundenbedarf. Weiterer Schwerpunkt: „mein 

Betrieb – eine Marke“; kurze Analyse der eigenen Verkaufsstätte 

und Betriebsbesichtigungen in der Region. 

Zielgruppe: Obstbäuerinnen und Obstbauern, (zukünftige) 

DirektvermarkterInnen, Kleingastronomen, Most- 

und Buschenschenken, Nebenerwerbsbäuerinnen und 

–bauern, Projektgruppen 

Ort 



Termin Di, 11. Jän. u. Mi, 12. Jän. 2011, 20 UE (2 Tage) 

Kosten 

Anmeldung 



Fr, 4. März. 2011 




Referent Ing. Alex Grabner 

EUR 68,- (EUR 62,- für Mitglieder des Verbandes steir. 

Erwerbsobstbauern bei rechtzeitiger Anmeldung) 



Referent Monika Pronebner 


MARKETING

17. und 18. Februar 2011 

Die Zukunft ist 

planbar 

Inhalt: Das Ziel dieses Seminars ist es, nach dem Seminar 

mit klaren Konzepten für die Zukunft nach Hause zu 

fahren. Sie setzen sich 2 Tage intensiv mit den eigenen 

Zukunftsperspektiven, Zukunftswünschen und Zukunftsplanung 

auseinander. Sie beschäftigen sich mit Ihrem 

Betrieb, den Finanzen und der Finanzplanung. Sie beleuchten 

die vergangenen Jahre und Erfolge und lernen 

dadurch ihre Stärken kennen. Durch das Herausfi nden 

Ihrer persönlichen, familiären und betrieblichen Stärken 

und Ziele können Sie Ihre erfolgreiche Zukunft planen. 

Ort 



Termin Do, 17. Feb. u. Fr, 18. Feb. 2011, 16 UE (2 Tage) 

Kosten 

Anmeldung 





Referent Monika Pronebner 

10. November 2010 

Herstellung von Edelbränden 

für EinsteigerInnen 

Inhalt: Basiswissen über das „Schnapsbrennen“; 

Obstauswahl, Anforderungen an das Obst, Obstarten 

und ihre Besonderheiten; Gärung, Maischebereitung 

und -behälter, Destillation, Brenngeräte; Lagerung der 

Brände, Trinkfertigmachen von Destillaten; Fehler von 

Bränden und Ursachen; Was steckt hinter den Begriffen 

Brand, Schnaps, Geist? Rechtliche u. steuerliche 

Rahmenbedingungen 

Ort Hügellandhof, 8302 Schemerlhöhe 58 

Termin Mi, 10. Nov. 2010, von 9.00 bis 17.00 Uhr 

Kosten 

Anmeldung 

EUR 32,- gefördert (inkl. Unterlagen und Produktverkostung) 



Referent Ing. Andreas Fischerauer 

MARKETING 

VERARBETIUNG 

18. Oktober 2010 

Mostproduktion für 

EinsteigerInnen 

Inhalt: Damit der eigene Most zu einem erfrischenden 

Genussmittel wird, ist eine qualitativ hochwertige 

Produktion notwendig. Das dafür erforderliche Basiswissen 

und die Technologie, mit allen Feinheiten 

und Tricks lernen Sie in diesem Seminar kennen. 

Wesentliche Seminarinhalte sind: Anforderungen an 

das Pressobst, Pressung, Schönungen, Alkoholische 

Gärung, Gärverlauf, Filtration, Lagerung, Abfüllung, 

Mostfehler - deren Ursachen und Möglichkeiten der 

„Behebung“, Verkostung verschiedener Moste 


Termin Mo, 18. Okt. 2010, von 9.00 bis 17.00 Uhr 

Kosten 

Anmeldung 


Grundlagen der Sensorik – 

Verkosten v. bäuerl. Produkten 

Inhalt: Basiswissen um das Verkosten von Säften, 

Mosten, Weinen und Bränden. Neben einer kurzen 

theoretischen Einführung in die Sensorik liegt das 

Hauptaugenmerk des Seminars auf der praktischen 

Verkostung verschiedener Produkte. Details zur Organisation 

von Verkostungen sowie Hintergrundwissen 

über Bewertungsverkostungen runden das Seminar 

ab. 

Ort GH Günthers Hof in Pischelsdorf 

Termin 

Do, 3. Feb. 2011, von 9.00 bis 17.00 Uhr 



Anmeldung 

EUR 32,- gefördert (inkl. Unterlagen und Produktverkostung) 







Seite 11 

VERARBETIUNG 

VERARBETIUNG 



Ab 8. November 2010 (15 Termine) 

Zertifikatslehrgang 

Edelbrandsommelier/ère 

Dieser Lehrgang bietet allen EdelbrandproduzentInnen 

die Möglichkeit, ihr Wissen über Sensorik, Präsentation, 

Verkostung, Gläserkunde, Trinkkultur, Brände und 

Gesundheit, Vermarktung und Produktion von Destillaten, 

Ansatzbränden und Likören auszubauen. 

Weiterere Schwerpunkte: Die Professionalisierung 

von Präsentationen und Verkaufsgesprächen; Verkosten 

und Beschreiben der Produkte uvm. 

Termin 

Seite 12 

8./9. Nov. 2010, 23./24. Nov. 2010 - GH Gruber, 

Pöllau – Saifenboden, 11./12. Jän. 2011 – St. 

Stefan/Stainz , 18./19. Jän. 2011, 1./2. Feb. 2011 – 

Hügellandhof, Schemerlhöhe, 15./ 16. Feb. 2011, 

1./2. Mrz. 2011, 16. Mrz. 2011, (Abschlusspräsentation) 

– Bildungshaus Retzhof, Leitring - jeweils 

von 9.00 bis 17.00 Uhr 


Anmeldung 


10. 13. November Jänner 20112010 



LK Steiermark: Ing. Andreas Fischerauer, LFI Steiermark: 


Professionelle Herstellung von 

Konfitüren und Sirupen 

Inhalte: Alles Wissenswerte über die professionelle 

Herstellung von qualitativ hochwertigen Konfi türen 

und Sirupen. Auswahl der Früchte, Verarbeitung, 

Herstellungsmöglichkeiten, Qualitätsanforderungen, 

Haltbarkeit und mögliche Produktveränderungen; 

Messung der Trockensubstanz in Konfi türen; Kennzeichnung 

von Sirupen und Konfi türen. Weiters 

gehen Sie auf die Kennzeichnung von Sirupen und 

Konfi türen ein. Für die sensorische Bewertung von 

Dicksäften und Konfi türen können auch eigene Proben 

mitgebracht werden. 

Ort Fachschule Großlobming 

Termin 

Do. 13. Jänner 2011 von 9.00 bis 17.00 Uhr 


Kosten EUR 32,- gefördert (inkl. Unterlagen) 

Anmeldung 




VERARBETIUNG 

VERARBETIUNG 

Ab 15. November 2010 (15 Termine) 

Zertifikatslehrgang 

Mostsommelier/ère 

Der Lehrgang bietet allen MostproduzentInnen die Möglichkeit, 

sich Wissen über die Präsentation, Verkostung, 

Vermarktung und Produktion von Most und Fruchtsaft 

anzueignen. Themen: Erfolgreiches Präsentieren und 

Beraten, Argumentieren für meine Produkte, Auftreten 

in der Öffentlichkeit, angewandtes Marketing und 

Öffentlichkeitsarbeit, Sensorik, Kombination von bäuerlichen 

Getränken mit Speisen, Trink- und Gläserkultur, 

rechtliche Grundlagen, Saft- und Mostproduktion uvm. 


Termin 

15./16. Nov. 2010, 29./30. Nov. 2010, 10./11. Jän. 

2011, 24./25. Jän. 2011; 7./8. Feb. 2011, 14./15. 

Feb. 2011, 28. Feb./1.Mrz. 2011, Abschlusspräsentation:14. 

Mrz.2011 (120 UE, 15 Tage) 


Anmeldung 




LK Steiermark: Ing. Andreas Fischerauer, LFI Steiermark: 


2. März 2011 

Essig – herstellen – 

verkosten – genießen 

Inhalte: Grundlagen der Essigbereitung,Herstellungsverfahren, 

Möglichkeiten der Verwendung, 

Inhaltsstoffe und deren 

Wirkung werden in diesem 

Seminar näher betrachtet. Außerdem 

haben Sie die Gelegenheit, 

verschiedene Essige zu 

verkosten. 

Ort GH Günthers Hof, Essigzentrum Pischelsdorf 

Termin 


Anmeldung 

Mi, 2. März 2011 von 9.00 bis 17.00 Uhr 





VERARBETIUNG 

VERARBETIUNG

7. Juni 2011 

Herstellung von Kräuterbittern 

und Gewürzlikören 

Inhalt: Herstellung von Kräuterbittern und Gewürzlikören; 

Wissenswertes über die Wirkung der verschiedenen 

Kräuter in Destillaten auf die Gesundheit. 

Neben der Kräuterauswahl lernen Sie verschiedene 

Herstellungsmethoden kennen, können die verschiedenen 

Gewürze und Kräuter probieren und stellen im 

praktischen Teil eine Auswahl an verschiedenen Likören 

selbst her. 

Ort Apotheke in St. Margarethen/Raab 

Termin 

Di, 7. Juni 2011 von 9.00 bis 17.00 Uhr 



Anmeldung 


E-Mail: zentrale@lfi-steiermark.at www.lfi.at 

Referent Mag. Bernd Fink 

Veranstalter: 

LFI Steiermark in Kooperation mit der Landwirtschaftskammer Steiermark, Fachschule für 

OBST-Wirtschaft Gleisdorf, LVZ Haidegg und Verband der steirischen Erwerbsobstbauern 

Mitglieder des Verbandes Steirischer Erwerbsobstbauern erhalten - bei RECHTZEITIGER ANMEL- 

DUNG - auf einige Seminare in diesem Programm Nachlass! Bitte bei der Anmeldung ihre Mitgliedschaft 

bekannt geben! 

Weitere Informationen: 

Barbara Geieregger-Voit, LFI – Regionalstelle Oststeiermark; Tel. 0316/8050-1305 oder 03385/8400-70 

E-Mail: barbara.geieregger@lfi-steiermark.at 

Anmeldung: 

Bis spätestens 14 Tage vor Beginn (aber rasche Anmeldung empfohlen!) 

beim LFI Steiermark, Hamerlinggasse 3, 8010 Graz 

Tel.: 0316/8050 1305 

E-Mail: zentrale@lfi-steiermark.at, 

Web: www.lfi.at 

VERARBETIUNG 


Jänner 2011 

Bodenwächter für 

Fortgeschrittene 

Inhalt: Buchungsvereinfach- 

ungen und weitere Vertiefung 

der Nutzungsmöglichkeiten 

des „LBG Bodenwächter“, 

Kostenrechnung, Protokollauswertung,Düngerberechnungen 

etc. 

Ort 

Termin 

Kosten 

Anmeldung 



Jänner 2011 





E-Mail: zentrale@lfi-steiermark.at www.lfi.at 

Referent Ing. Franz Kremser, LBG Computerdienst 

Seite 13 

TECHNIK 


Erfolgreicher 

Obstbau 

Neues Fachbuch über 

qualitätsfördernde Maßnahmen 

Ende August 2010 ist ein neues 

Obstbaufachbuch des Agrarverlages 

erschienen. Es handelt 

sich dabei um einen Obstbauleitfaden 

unter besonderer Berücksichtigung 

qualitätsfördernder Maßnahmen. 

Das Buch ist in zwei Teile gegliedert: 

Der erste allgemeine Teil umfasst 

die Kapitel allgemeine obstbauliche 

Grundlagen (biologische, ökologische 

und ökonomische Grundlagen), 

die Vermehrung und Anzucht 

von Obstpfl anzen, die Anbausysteme 

im Obstbau, die Planung und Erstellung 

von Neuanlagen, die Obsternte 

und die Lagerung. Weitere Schwerpunkte 

sind die ertrags- und qualitätsfördernden 

Maßnahmen sowie 

der Pfl anzenschutz im Obstbau. Im 

zweiten und speziellen Teil des Fachbuches 

werden die wirtschaftlich 

wichtigen Obstarten (Apfel, Birne, 

Marille, Pfi rsich, Kirsche, Zwetschke 

und alle Beerenobstarten) nach den 

Kriterien Standortansprüche, Unterlagen, 

Sorten und besonderen Kulturmaßnahmen 

beschrieben. Seltene 

Obstarten wie Quitte, Mispel und 

Kornelkirsche sowie die wichtigsten 

Schalenobstarten (Walnuss, Haselnuss, 

Mandel und Edelkastanie) werden 

im Buch ebenfalls vorgestellt. 

Expertenteam 

Dieser Obstbau-Leitfaden wurde von 

einem Expertenteam, bestehend aus 

Seite 14 

5 Autoren mit wissenschaftlichem 

Background und vielen 

praktischen Erfahrungen 

im Obstbau geschrieben. 

Wurm, Lafer, Rühmer, 

Steinbauer & Kickenweiz 

Federführend am zukünftigen Standardwerk 

des österreichischen Obstbaus 

beteiligt war Dr. Lothar Wurm, 

Leiter des Institutes für Obstbau an 

der Höheren Bundeslehranstalt für 

Wein- und Obstbau Klosterneuburg. 

Er schrieb die Kapitel Obstbau im 

Überblick, Biologie der Obstpfl anzen, 

Bodenpfl ege, Düngung und Wasserversorgung, 

Steinobstanbau und die 

seltenen Obstarten. Dr. Gottfried Lafer, 

als Verantwortlicher für die Fachbereiche 

Ertrags- und Nacherntephysiologie 

am Landw. Versuchszentrum 

Haidegg und Obstbaulehrer an der 

Fachschule Gleisdorf, beschrieb die 

Kapitel Anbausysteme, die Wachstums- 

und Ertragsregulation im 

Obstbau sowie die Kapitel Fruchtreife, 

Ernte und Lagerung. Dr. Thomas 

Rühmer lieferte Beiträge zur Planung 

und Erstellung von Neuanlagen, zum 

Schnitt von Obstanlagen und erstellte 

auch das wichtige Kapitel zum Apfelanbau. 

Dr. Leonhard Steinbauer, 

Leiter der Versuchsstation Haidegg, 

stellte im Fachbuch den Birnenanbau 

und gemeinsam mit Dr. Wurm 

auch die Kirsche und Zwetschke dar. Die 

Beiträge von Ing. Manfred Kickenweiz, 

Betriebsleiter des Obstversuchsgutes 

Haschhof am LFZ Klosterneuburg beinhalten 

neben dem Kapitel Vermehrung 

und Anzucht von Obstpfl anzen auch 

den gesamten Beerenanbau (Erdbeere, 

Johannisbeere, Stachelbeere, Himbeere, 

Brom- und Heidelbeere). 

Zielgruppe 

Das Buch richtet sich in erster Linie an 

Obstproduzenten, Schüler mittlerer und 

höherer landwirtschaftlicher Schulen 

sowie an Studierende von Agraruniversitäten. 

Aber auch Hobbygärtner und 

Obstliebhaber können durch wertvolle 

Informationen von diesem Buch profi 

tieren. Das Buch umfasst 416 Seiten 

und kann über den Agrarverlag bzw. 

über den guten Fachhandel zum Preis 

von EUR 39,90 bezogen werden und 

eignet sich auch ideal als Weihnachtsgeschenk. 

Dr. Gottfried Lafer

Ein neues Gesicht 

kommt aus Kärnten 

Diethmar Ortner ist neuer Landtechnik- 

Lehrer an der OWET 

Mein Name ist Diethmar 

Ortner und ich komme aus 

Feldkirchen in Kärnten. 

Seit Beginn dieses Schuljahres darf 

ich an der Obstbaufachschule in 

Wetzawinkel alle Jahrgänge in Landtechnik 

unterrichten. Ich bin sowohl 

ein Fachlehrer für die Theorie als 

auch für die Praxis geworden. Meine 

Aufgabenbereiche in der Praxis 

erstrecken sich von der Metallbearbeitung 

und Schweißwerkstätte bis 

hin zu den speziellen Maschinen und 

Geräten im Obstbau. Somit kann 

den Schülern an unserer Schule eine 

breite und fundierte Ausbildung angeboten 

werden. Neben der Praxis 

werden die Schüler aber auch in der 

Theorie geschult. Dort erhalten die 

Schüler, angefangen von den physikalischen 

Grundlagen bis hin zu den 

Maschinen und Geräten im Obstbau, 

ihren theoretischen Hintergrund, wodurch 

ihnen der Einstieg in die Praxis 

um ein Vielfaches erleichtert werden 

soll. 

Kurz zu meinem Leben 

Ich besuchte in St. Urban die Volksschule, 

ging dann weiter in die 

Sporthauptschule Feldkirchen und 

besuchte danach die Landwirtschaftliche 

Fachschule Stiegerhof in Villach. 

Weiters absolvierte ich das Francisco 

Josephinum in Niederösterreich und 

war danach für ein Jahr in einem 

Jüngerschaftsprogramm in Villach. 

Danach habe ich über die Landwirtschaftskammer 

Kärnten meinen Zivildienst 

in der landwirtschaftlichen 

Betriebshilfe abgeleistet. Um meine 

Ausbildungszeit abzurunden, habe 

ich anschließend noch die Hochschule 

für Agrar- und Umweltpädagogik 

in Wien besucht. Nach abgeschlossener 

Ausbildungszeit an der Agrarhochschule, 

arbeitete ich als Landjugend-Referent 

von Kärnten. Seit 

September darf ich hier in Pirching 

meinen neuen Job als Lehrer ausüben 

und ich bin schon gespannt, wie 

sich das kommende Jahr entwickeln 

wird. 

Aber warum hat es mich gerade 

in die Steiermark verschlagen? 

Weil ich schon des Öfteren mit dieser 

Frage konfrontiert wurde und es 

für einige sehr interessant war einen 

Kärntner im Team zu haben, möchte 

ich dieser Frage natürlich auch 

nachgehen. Da ich heuer als Lehrer 

anfangen wollte und ich in Kärnten 

nicht die Möglichkeit hatte diesen Beruf 

auszuüben, habe ich mich in der 

Steiermark beworben und in Gleisdorf 

die Möglichkeit bekommen als 

neuer Lehrer zu beginnen. Ich bin 

froh darüber hier sein zu dürfen und 

freue mich natürlich auch sehr über 

die kommende Zusammenarbeit. Als 

Sohn eines Landwirtes ist mir durchaus 

bewusst, dass diese Ausbildungszeit 

gerade für das zukünftige Leben 

Ihrer Kinder eine sehr entscheidende 

Rolle spielt. Deshalb freut es mich 

besonders mit Ihren Kindern, im Bereich 

der Landtechnik zusammenzuarbeiten 

und ihren Lebensweg an der 

OWET mit gestalten zu dürfen. 

Auf gute Zusamenarbeit 

Ich freue mich auf eine gute Zusammenarbeit 

im Team und wünsche 

allen Schülern an unserer Schule viel 

Erfolg und Kraft beim Lernen. 

Diethmar Ortner 

Seite 15

Schulstart! 

Gedanken zum Schulbeginn 

Neue Herausforderungen 

Am 13. September starteten wir ins 

2. Schuljahr. Es war schön, die vertrauten 

Gesichter wieder zu treffen. 

Gemeinsam werden wir sicher ein 

tolles Jahr miteinander verbringen. 

Wir werden mehr Verantwortung 

zu tragen haben und sind mit neuen 

Lehrern konfrontiert, aber alles kein 

Problem, wenn man eine starke Klassengemeinschaft 

hat! 

Es wird zwar sicherlich nicht so einfach 

wie das erste Schuljahr, da wir 

uns jetzt viel mehr Gedanken über 

unsere Zukunft machen müssen. 

Wo werde ich mein Praktikum machen? 

Wo werde ich später arbeiten? 

Mache ich die Matura? ... Aber 

zum Glück werden wir von unseren 

Eltern/Lehrern unterstützt und bera- 

Seite 16 

ten. Diese Entscheidungen sind nämnämlich nicht immer einfach zu treffen. 

Projekt Schülercafe 

Worauf ich mich persönlich am meisten 

gefreut habe, ist, dass wir heuer 

das Schülercafé leiten werden. Es ist 

eine tolle Möglichkeit unsere Klassenkasse 

etwas zu füllen. Ein bisschen 

Kleingeld werden wir nämlich 

sicher brauchen, da wir in diesem 

Schuljahr noch viel vorhaben, z.B. 

die Sprachwoche in England oder die 

Wintersportwoche auf der Turracher 

Höhe. Es ergibt sich auch die tolle 

Chance, die Produkte des elterlichen 

Betriebes verkaufen zu können und 

somit Einblick in die Direktvermarktung 

zu bekommen. Die Eröffnung 

des „Knusperhäuschen“ mit Sturm 

und Kastanien fi ndet am Mittwoch, 

Unsere neue Theke 

Neue Regale werden montiert 

den 20. Oktober, statt. Da es schon 

sehr bald soweit sein wird, laufen die 

Vorbereitungen bereits auf Hochtouren. 

Unser Cafe wird gerade unter 

der Leitung von Herrn Loidl komplett 

neu eingerichtet.

Das Cafe in der Bauphase 

Spannende Exkursionen 

Eine tolle Erfahrung war für mich 

Ende September der Ausfl ug nach 

Glanz zur Weinlese, speziell deshalb, 

weil wir zu Hause keine Weintrauben 

anbauen, der Weinbau mich 

aber trotzdem schon immer interessiert 

hat. Anfang Oktober fuhren 

wir außerdem zum 23. Maisbautag 

nach Hatzendorf, wo die neuesten 

Maschinen im Bereich Ackerbau ausgestellt 

wurden. Es war bestimmt für 

uns alle ein informativer Tag. 

Ein besonderes Lob möchte ich dem 

Küchenpersonal aussprechen, da es 

jetzt auch jeden Tag eigens Gerichte 

für Vegetarier gibt. Ein herzliches 

Dankeschön! 

Bettina Kreimer 

Zutaten für 4 Stück 

4 Scheiben eckiges Vollkornbrot 

½ Becher Sauerrahm 

8 Scheiben Schinken 

2 säuerliche Äpfel 

1 Kaffeelöffel Zitronensaft 

5 dag geröstete Mandelblättchen 

Etwas Pfeffer, Salz 

10 dag Camembert 

Zubereitung 

Pauline Wilhelm präsentiert: 

Herzhafte Apfelrezepte 

Apfeltoast mit Vollkornbrot 

Brotscheiben mit je einem Kaffeelöffel 

Rahm bestreichen und mit 

Schinken belegen. Äpfel schälen, 

entkernen, raspeln und sofort mit 

Zitronensaft beträufeln. Die Mandelblättchen 

und den restlichen 

Rahm untermengen. Mit Salz und 

Pfeffer abschmecken und auf die 

Brote verteilen. Camembert in 

Scheiben schneiden 

und darauf legen. Das 

Backrohr vorheizen 

und bei 200 Grad 

etwa 10 Minuten 

überbacken. 

Pauline Wilhelm 

Seite 17

1. Klasse 

FINK Jeremy Werner, GLATZ Matthias, GLÖßL Dominik, GOLLNER Lukas, HADLER Patrick, HEINRICH David, HOFER 

Richard Werner, HUBER Tamara, HÜTTER Georg, KRACHLER Markus, LAMMER Matthias, MAUTHNER Alexander, 

NOVINSCAK Jakob Paul, PAIER Mario, PENDL Lukas, PFEIFER Rene, RESCH Fabian, ROSENBERGER Johannes, SCHA- 

NES Michael, SCHLOFFER Lukas, SIMON Christoph, SPREITZHOFER Martin, THOSOLD Stephan, TREICHLER Werner, 

VOIT Jörg, WAGNER Oliver, WERNER Rene, WETTERAU Wolfgang, ZENGERER Lukas Johannes, ZÜGNER Marko, 

Klassenvorstand: FÄRBER Franz 

2. Klasse 

Seite 24 

Unsere Schüler der 1. und 2. Klasse 

ADELMANN Thomas, ALLMER Matthias, BARINKA Philip, BINDERLEHNER Stefan, CHRISTANDL Martin, CIVIDINO Dominik, 

DEUTSCHMANN Thomas, GRABNER Marco, GSCHWEITL Martin, GÜTL Daniel, HADLER Patrick, HAHN Julia, 

HOFER Stefan, KONRAD Stefan, KREIMER Bettina, LAUNDL Martin, LEITGEB Markus, LEITNER Stefanie, PFEIFER Christian, 

PLATZER Martin, POLACSEK Stefan, REICHER David, RESCH Sebastian, STURL-HUMPL Jakob, WEINGARTMAN 

Mario, Klassenvorstand: LOIDL Werner 

www.fachschule-gleisdorf.at

www .fachschule-gleisdorf.at - Fachschule für OBST-Wirtschaft und ...

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