www .fachschule-gleisdorf.at - Fachschule für OBST-Wirtschaft und ...
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Seminarprogramm 2010/11<br />
Ab 8. November 2010 (15 Termine)<br />
Zertifik<strong>at</strong>slehrgang<br />
Edelbrandsommelier/ère<br />
Dieser Lehrgang bietet allen EdelbrandproduzentInnen<br />
die Möglichkeit, ihr Wissen über Sensorik, Präsent<strong>at</strong>ion,<br />
Verkostung, Gläserk<strong>und</strong>e, Trinkkultur, Brände <strong>und</strong><br />
Ges<strong>und</strong>heit, Vermarktung <strong>und</strong> Produktion von Destill<strong>at</strong>en,<br />
Ans<strong>at</strong>zbränden <strong>und</strong> Likören auszubauen.<br />
Weiterere Schwerpunkte: Die Professionalisierung<br />
von Präsent<strong>at</strong>ionen <strong>und</strong> Verkaufsgesprächen; Verkosten<br />
<strong>und</strong> Beschreiben der Produkte uvm.<br />
Termin<br />
Seite 12<br />
8./9. Nov. 2010, 23./24. Nov. 2010 - GH Gruber,<br />
Pöllau – Saifenboden, 11./12. Jän. 2011 – St.<br />
Stefan/Stainz , 18./19. Jän. 2011, 1./2. Feb. 2011 –<br />
Hügellandhof, Schemerlhöhe, 15./ 16. Feb. 2011,<br />
1./2. Mrz. 2011, 16. Mrz. 2011, (Abschlusspräsent<strong>at</strong>ion)<br />
– Bildungshaus Retzhof, Leitring - jeweils<br />
von 9.00 bis 17.00 Uhr<br />
Kosten EUR 275,- gefördert<br />
Anmeldung<br />
Verantwortlich<br />
10. 13. November Jänner 20112010<br />
LFI Steiermark, Tel. 0316/8050-1305,<br />
E-Mail: zentrale@lfi -steiermark.<strong>at</strong> <strong>www</strong>.lfi .<strong>at</strong><br />
LK Steiermark: Ing. Andreas Fischerauer, LFI Steiermark:<br />
Barbara Geieregger-Voit<br />
Professionelle Herstellung von<br />
Konfitüren <strong>und</strong> Sirupen<br />
Inhalte: Alles Wissenswerte über die professionelle<br />
Herstellung von qualit<strong>at</strong>iv hochwertigen Konfi türen<br />
<strong>und</strong> Sirupen. Auswahl der Früchte, Verarbeitung,<br />
Herstellungsmöglichkeiten, Qualitätsanforderungen,<br />
Haltbarkeit <strong>und</strong> mögliche Produktveränderungen;<br />
Messung der Trockensubstanz in Konfi türen; Kennzeichnung<br />
von Sirupen <strong>und</strong> Konfi türen. Weiters<br />
gehen Sie auf die Kennzeichnung von Sirupen <strong>und</strong><br />
Konfi türen ein. Für die sensorische Bewertung von<br />
Dicksäften <strong>und</strong> Konfi türen können auch eigene Proben<br />
mitgebracht werden.<br />
Ort <strong>Fachschule</strong> Großlobming<br />
Termin<br />
Do. 13. Jänner 2011 von 9.00 bis 17.00 Uhr<br />
8 Unterrichtseinheiten (1 Tag)<br />
Kosten EUR 32,- gefördert (inkl. Unterlagen)<br />
Anmeldung<br />
LFI Steiermark, Tel. 0316/8050-1305,<br />
E-Mail: zentrale@lfi -steiermark.<strong>at</strong> <strong>www</strong>.lfi .<strong>at</strong><br />
Referent Ing. Andreas Fischerauer<br />
VERARBETIUNG<br />
VERARBETIUNG<br />
Ab 15. November 2010 (15 Termine)<br />
Zertifik<strong>at</strong>slehrgang<br />
Mostsommelier/ère<br />
Der Lehrgang bietet allen MostproduzentInnen die Möglichkeit,<br />
sich Wissen über die Präsent<strong>at</strong>ion, Verkostung,<br />
Vermarktung <strong>und</strong> Produktion von Most <strong>und</strong> Fruchtsaft<br />
anzueignen. Themen: Erfolgreiches Präsentieren <strong>und</strong><br />
Ber<strong>at</strong>en, Argumentieren <strong>für</strong> meine Produkte, Auftreten<br />
in der Öffentlichkeit, angewandtes Marketing <strong>und</strong><br />
Öffentlichkeitsarbeit, Sensorik, Kombin<strong>at</strong>ion von bäuerlichen<br />
Getränken mit Speisen, Trink- <strong>und</strong> Gläserkultur,<br />
rechtliche Gr<strong>und</strong>lagen, Saft- <strong>und</strong> Mostproduktion uvm.<br />
Ort Hügellandhof, 8302 Schemerlhöhe 58<br />
Termin<br />
15./16. Nov. 2010, 29./30. Nov. 2010, 10./11. Jän.<br />
2011, 24./25. Jän. 2011; 7./8. Feb. 2011, 14./15.<br />
Feb. 2011, 28. Feb./1.Mrz. 2011, Abschlusspräsent<strong>at</strong>ion:14.<br />
Mrz.2011 (120 UE, 15 Tage)<br />
Kosten EUR 275,- gefördert<br />
Anmeldung<br />
Verantwortlich<br />
LFI Steiermark, Tel. 0316/8050-1305,<br />
E-Mail: zentrale@lfi -steiermark.<strong>at</strong> <strong>www</strong>.lfi .<strong>at</strong><br />
LK Steiermark: Ing. Andreas Fischerauer, LFI Steiermark:<br />
Barbara Geieregger-Voit<br />
2. März 2011<br />
Essig – herstellen –<br />
verkosten – genießen<br />
Inhalte: Gr<strong>und</strong>lagen der Essigbereitung,Herstellungsverfahren,<br />
Möglichkeiten der Verwendung,<br />
Inhaltsstoffe <strong>und</strong> deren<br />
Wirkung werden in diesem<br />
Seminar näher betrachtet. Außerdem<br />
haben Sie die Gelegenheit,<br />
verschiedene Essige zu<br />
verkosten.<br />
Ort GH Günthers Hof, Essigzentrum Pischelsdorf<br />
Termin<br />
Kosten EUR 32,-<br />
Anmeldung<br />
Mi, 2. März 2011 von 9.00 bis 17.00 Uhr<br />
8 Unterrichtseinheiten (1 Tag)<br />
LFI Steiermark, Tel. 0316/8050-1305,<br />
E-Mail: zentrale@lfi -steiermark.<strong>at</strong> <strong>www</strong>.lfi .<strong>at</strong><br />
Referent Ing. Andreas Fischerauer<br />
VERARBETIUNG<br />
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