www .fachschule-gleisdorf.at - Fachschule für OBST-Wirtschaft und ...

INHALT
Erntedank
Dir. DI. Dr. Dagobert Eberdorfer .......... 2 – 3
Von Stevia bis zur Indianerbanane
Facharbeiten der Abschlussklasse ....... 4 – 7
Zu Verkaufen
VW-Bus & Jessernigg Gebläsespritze........ 7
Seminarprogramm
Das aktuelle Programm .................... 8– 13
Erfolgreicher Obstbau
Neues Fachbuch.. .................................. 14
Ein neues Gesicht kommt aus Kärnten
Diethmar Ortner .................................... 15
Schulstart
Gedanken zum Schulbeginn .......... 16 – 17
Herzhafte Apfelrezepte
Apfeltoast mit Vollkornbrot ................... 17
Produktinformation
Diverses ......................................... 18 – 23
Schülervorstellung
Unsere Schüler der 1. und 2. Klasse ....... 16
Impressum: Eigentümer, Verleger und Her aus ge ber:
Absolventenverein der Fachschule für OBST-Wirtschaft
und EDV-Technik Gleisdorf, 8200 Gleisdorf
Tel: 03112/2219-0, Fax: DW 10
E-Mail: lfsgleisdorf@stmk.gv.at
Internet: www.fachschule-gleisdorf.at
Redaktion und Fotos: Direktor, Lehrer und Personal
der Fachschule Gleisdorf, Layout: www.hirzberger.com
Druck: Grafi k&Druck Zimmermann, Gleisdorf
Seite 2
Erntedank (?)
Gedanken zum Obst(bau)
Die Obsternte ist zum größten
Teil abgeschlossen, es
gibt keine Rekordernte aber
sie liegt im guten Durchschnitt und
wir können damit zufrieden sein.
Rekorde sind zwar schön, haben es
aber an sich, dass sie eher selten auftreten
während der Durchschnitt das
Normale ist.
Die Preise scheine sich zu erholen,
trotzdem fürchten nach den Erfahrungen
der letzten Jahre viele unserer
Obstbauern wieder, dass zwar
die Ernte gut ist, Preis und Markt
aber alles wieder zunichte machen
könnten. Was können wir also alle,
die vom Obstbau leben und für
ihn arbeiten, tun, damit es nicht so
kommt bzw. in Zukunft besser wird?
Qualität
Obstbauern und -vermarkter sind
natürlich überzeugt davon, dass sie
beste Qualität erzeugen und auf den
Markt bringen. Es gibt aber auch
kritische Stimmen, die das nicht so
sehen. Wir haben wunderschönes
Obst, das frisch, saftig, steirisch, fest,
haltbar, knackig, leicht sortier- und
transportierbar usw. ist, dessen Geschmack
aber oft Wünsche offen
lässt. Das Rot der Äpfel wird immer
dunkler gezüchtet, damit sieht der
eigentlich noch grüne, unreife und
geschmacklich nicht voll entwickelte
Apfel auch schon rot und reif aus.
In Zeiten von SmartFresh, CA, DCA
und anderer ausgeklügelter Lagerungstechniken
muss es doch möglich
sein, einen reifen (!) und gut
schmeckenden (!) und nicht nur gut
aussehenden Apfel zu ernten und
diesen, je nach Sorte, bis zur nächsten
Ernte lagern zu können um ein
ganzjähriges Angebot zu sichern. Es
ist nicht notwendig, einen unreifen
und nicht aromatischen Apfel 2 Jahre
und länger zu lagern um ihn dann
womöglich wegzuwerfen. Legen wir
den Wert mehr auf Geschmack und
echte Reife und weniger auf technische
Eigenschaften, der Konsument
wird sich darüber freuen!
Zusammenarbeit
Bauern wie Vermarkter sind Unternehmer
und damit auf den eigenen
Erfolg programmiert. Dadurch sind
sie häufi g Einzelkämpfer und davon
gibt es viele. Dem gegenüber steht
der Lebensmittelhandel, der sich inzwischen
so stark konzentriert hat,
dass es in ganz Europa (und inzwischen
darüber hinaus) nur mehr ein
paar Einkäufer gibt, die vorgeben,
was gekauft und wieviel gezahlt
wird. Wenn es uns als Bauern und
Vermarkter nicht gelingt, österreichweit,
ja eigentlich europaweit zusammenzuarbeiten
und dadurch denen
ein ernstzunehmendes Gegenüber