Hilla Magazin 04/2010

Backen als Handwerk
Die Bäckerei Geiben ist seit 1965 aus Hillesheim nicht mehr weg zu denken.
Mit dem Standort Kölner Straße 20 verbinden die Kunden einen Familienbetrieb,
der für Backtradition und Handwerk steht.
Das Steinofenbrot ist
die Geiben-Spezialität. 1980 entwickelt,
hat es nicht nur das Hillesheimer Land,
sondern die Region „erobert“. Wurden
zunächst 80 Brote in der Woche hergestellt,
verlassen inzwischen täglich
500 der runden Zweipfünder die
Backstube, in der Meister Frank Geiben
und vier Gesellen Brot nach alter Art
backen. Der Natursauerteig wird eigenhändig
gefertigt, es
wird nur Mehl aus der
Eifel - natürlich aus
kontrolliertem Anbau -
verwendet. Mit dem
„Eifeler Frischdienst“
und zwei eigenen Verkaufswagen
gelangen
das Steinofenbrot und
andere Sorten sogar in
den Köln/Leverkusener
sowie den Kobblenzer
Raum und das Saarland.
Aber auch Tradition
verlangt zum Überdauern
junges Denken:
Seit dem 4. November
haben Frank und Heike
Geiben einen Schritt auf
die andere Straßenseite
gewagt. Nur kurz vom
Stammsitz entfernt, er-
öffneten sie am Netto-
Markt eine Filiale. Damit
wird die Kölner Straße
endgültig zur „Hillesheimer Backmeile“.
Sind doch in den diversen Supermärkten
und davor inzwischen auf rund 400
Metern fünf Bäckereien vertreten. „Man
muss dahin gehen, wo die Kunden sind
und darf nicht warten, dass die Kunden
kommen“, begründet Frank Geiben diese
Investition.
Diesem Trend verschließen sich die Geibens
nicht. Sie haben sogar ihr Ange-
32 > 33
dIENSTLEISTuNG uNd HANdEL
GESuNdHEIT uNd WoHLBEfINdEN