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Menü 2<br />
„Kölsche Spezialitäten“<br />
Bauernbrot, Röggelchen, Zwiebelbrot, Laugenstangen<br />
Landrahmbutter, Bärlauchbutter<br />
THEMENBUFFETS<br />
Apfel-Rettichsalat, Geflügelsalat, Flönzsalat, Käse-Wurstsalat, Eiersalat<br />
Matjesröllchen mit Preiselbeermeerrettich<br />
Räucherlachs mit roten Zwiebelringen<br />
Gefüllte Tomaten und Eier<br />
Auswahl von Kölner Braten und Wurst Spezialitäten<br />
(Leberwurst, Mettwurst, Backpflaumenbraten, Blutwurst, hausgemachte Sülze,<br />
geräucherter Schinken, Ochsenbrust in Vinaigrette, Fleischpastete)<br />
Gebratene Fleischbällchen mit Pfeffersauce<br />
Kalbsrückenbraten mit Champignonsahnesauce<br />
Kölner Brauherren-Braten mit Man<strong>de</strong>ln, Apfelstücken und Rosinen<br />
Frische Ochsenbrust auf Rahmkraut mit Rotweinbutter<br />
Braten vom Schweinekareé (wird Vorort aufgeschnitten) am Knochen in Kümmel, dazu<br />
Kölschbiersauce<br />
Bratkartoffeln mit Speckstrippe<br />
Gratinierte Sahnekartoffeln,<br />
kleine Obsttörtchen mit Sahne<br />
Vanilleschaumcreme mit Malzbiersauce<br />
Moccapudding mit Sahnehaube<br />
Kleine Käseauswahl:<br />
Bierkäse, Pfefferkäse, Camembert, Hollän<strong>de</strong>r, Romadur<br />
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