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Cranberry-<br />
Schoko-Gugelhupf<br />
Zubereiten: ca. 20 Minuten<br />
Ob.-Unt.-Hitze ca. 180 °C vorgeheizt<br />
Heissluft ca. 160 °C vorgeheizt<br />
Backzeit ca. 55 Minuten<br />
Eine Gugelhupfform (Ø 22 cm),<br />
gut ausbuttern und mit gemahlenen<br />
Mandeln bestreuen.<br />
Teig<br />
350 g Mehl<br />
50 g Dr. Oetker Epifi n<br />
1 P. Dr. Oetker Backpulver mit Safran<br />
180 g Zucker<br />
1 P. Dr. Oetker Vanillin-Zucker<br />
250 g weiche Butter oder Margarine<br />
5 Eier<br />
4 Essl. Milch<br />
<strong>12</strong>5 g getrocknete Cranberrys<br />
100 g Dr. Oetker Decor<br />
Schoko Späne<br />
75 g Mandeln, gemahlen<br />
Mehl mit Epifi n und Backpulver mit<br />
Safran in einer Schüssel mischen.<br />
Übrige Zutaten, ausser Cranberrys,<br />
Schoko Späne und Mandeln,<br />
hinzufügen. Alles mit einem Mixer<br />
(Schwingbesen) kurz auf niedrigster,<br />
dann auf höchster Stufe 2 Minuten<br />
zu einem glatten Teig verarbeiten.<br />
Cranberrys, Schoko Späne und Mandeln<br />
unterrühren. Teig in die Gugelhupf-<br />
Form füllen und glatt streichen. In der<br />
unteren Ofenhälfte backen.<br />
Nach dem Backen Kuchen 10 Minuten<br />
in der Form auf einem Gitter abkühlen<br />
lassen, dann erst lösen, auf ein mit<br />
Backpapier belegtes Gitter stürzen und<br />
erkalten lassen.<br />
Tipps: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.<br />
Lässt sich gut vorbereiten und einfrieren.<br />
Safran<br />
Crocus Sativus<br />
getrocknete<br />
Safranfäden<br />
Safran wird aus den Stempelfäden des Crocus Sativus<br />
(aus der Familie der Schwertliliengewächse) gewonnen und gilt<br />
als eines der teuersten und exklusivsten Gewürze der Welt.<br />
Nicht umsonst wird Safran auch die Königin der Gewürze genannt.<br />
Für ein Kilogramm getrockneten Safran benötigt man<br />
ca. 130'000 Blüten, bzw. 390'000 Stempelfäden. Die Ernte ist reine<br />
Handarbeit: Ein Pfl ücker schafft am Tag ca. 60 bis 80 Gramm.<br />
Die Qualität und Gelinggarantie von Dr. Oetker Backpulver gibt<br />
es nun auch mit garantiert echtem Safran: Für aromatisch<br />
verfeinerte Kuchen.<br />
Zu verwenden wie das Original Dr. Oetker Backpulver bringt es<br />
das gewisse Etwas in Ihre Gebäcke – sei es durch die gelbe Farbe<br />
oder den unverkennbaren Geschmack von Safran.<br />
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