Hugenotten- und Waldenserpfad eV
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Hauptspeisen: Gemüsesuppen <strong>und</strong> Salate<br />
Suppen mit Fleischkügelchen, die so genannten „boulettes“. Aus<br />
ihnen wurden nach <strong>und</strong> nach die heutigen „Buletten“.<br />
Milchbrot, Zwieback<br />
Pasteten, Obst-, Creme-, Spritzkuchen (Eclairs) oder Windbeutel<br />
Ragout fin: Gericht aus feinen Fleischstücken in Griebenschmalz<br />
(Erfindung der <strong>Hugenotten</strong> in Berlin, wird heute als Berliner<br />
Spezialität angesehen)<br />
Brühwürste, möglicherweise Vorläufer der heutigen Berliner<br />
Bockwurst<br />
Blutwürste, Leberwürste, Kalbswürste (in D auch schon vorher<br />
bekannt)<br />
Innereien<br />
Froschschenkel<br />
Waffeln aus Hefeteig mit Butter, Creme, Eiern <strong>und</strong> Früchten<br />
serviert<br />
leichtes Bier, als „Champagne du Nord“ (leichter als das<br />
damalige deutsche)<br />
Berliner Weiße (heute traditionelles Berliner Weizenbier)<br />
Champagnerweiße (gut ausgegorenes Weißbier ohne<br />
Heferückstände; die Champagnerflaschen, in denen das Bier<br />
früher gezogen wurde, gaben ihm seinen Namen)<br />
Essen <strong>und</strong> Trinken der <strong>Hugenotten</strong> zusammengefasst<br />
Ragout fin<br />
© 2007 PROJECT M GmbH, Lüneburg Datum Projekttitel<br />
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