Materialien für eine handlungsorientierte Kakaoreise - Bildungs-Bags

Wenn das Kakaoöl kalt wird, wird es zu Kakaobutter.
Kakaobutter brauchen wir, um Schokolade herzustellen.
Je nach Schokoladensorte (Vollmilch, weiße oder
dunkle Schokolade) werden jetzt Kakaomasse, Kakaobutter,
Zucker und Milchpulver, selten auch Kakaopulver, zu
unterschiedlichen Anteilen miteinander vermischt.
Es entsteht Schokoladenmasse.
Die Schokoladenmasse wird gewalzt, damit sie feiner wird.
So entsteht die Schokoladenmasse,
die dann noch in Formen gegossen wird.
Nach dem Walzen wird sie conchiert, das heißt
ganz lange gerührt, damit sie cremig wird.
Nach dem Erkalten ist unsere Schokoladentafel fertig
und wird zu den Großhändlern transportiert.
In der Schokofabrik | Spielanleitung A, Version in der Großgruppe
Ziel: Die Kinder lernen die einzelnen Stationen bei der Schokoladenherstellung kennen,
den Weg »Von der Kakaobohne bis zur Tafel Schokolade«.
Material:
und weiteren Zutaten für die Schokoladenherstellung
Dauer insgesamt: 30 min
Vorbereitung:
richtiger Stelle und mit entsprechendem Abstand
auf Tischen oder auf dem Fußboden, am besten in
»U-Form« positioniert (siehe Abb.1).
herum auf den Boden gelegt.
mit den dazugehörigen Kakaobohnen/-bestandteilen bzw.
Schokoladenzutaten (Abb.2 ). Die Schälchen sind geöffnet.
Vollmilchschokolade. Nr.10 kann gegebenenfalls durch
eine Schokoladentafelform ergänzt werden.
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Durchführung:
Die Kinder werden von dem/der ModeratorIn an der Tür vor dem
Raum empfangen: »Wir machen jetzt einen Rundgang durch die
Schokoladenfabrik in … (z.B. Herford).«
Die Kinder betreten die »Schokoladenfabrik«.
ModeratorIn: »Oh jeh, was ist denn hier passiert? Alle Stationen
sind ja durcheinander! Ihr seid doch nun selbst auch schon kleine
Schoko-Expertinnen … Könnt ihr vielleicht helfen?«
Damit sich die Schoko-Forscher bei ihrer wichtigen Arbeit besser
konzentrieren können, gehen sie von nun an leise durch die
Fabrik.
Sie dürfen an den Bestandteilen der einzelnen Stationen riechen,
sie kurz berühren und von einem, vorher markierten Schäl-
5 bis 10 Minuten später: In der Großgruppe erfolgt gemeinsam
die Auflösung der Reihenfolge der Stationskarten. Sie werden
mit den dazugehörigen Schälchen auf den Tischen bzw.
auf dem Boden in richtiger Reihenfolge angeordnet. Die Kinder
stehen bzw. sitzen dabei im Halbkreis um die Stationen
herum. Gemeinsam wird abschließend überlegt, welche Zutaten
für Station 8 benötigt werden. Die Vermutungen hierzu
werden vermerkt. Dann geht es zur »Schokoprobe«.
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