Lichtblick Ostern 2013.indd - Kirchengemeinde Syburg, Holzen, Auf ...

DESSERT:
Tiramisù al limone
Zutaten (für 6 Personen)
250 g Löffelbiskuits • 250 g
Mascarpone • 250 g Schlagsahne •
2 Eigelb • 40 g Zucker • 40 ml Zitronensaft
• Zitronenschale • 40 g
Butter
Für die Bagna:
60 ml Wasser • 50 g Zucker • 50 ml
Limoncello (italienischer Zitronenlikör)
• Zitronenschale
Zubereitung
Für die „Bagna“, mit der später die
Löffelbiskuits getränkt werden, das
Wasser mit dem Zucker und Zitronenschale
für 1 Minute zum Kochen
bringen, abkühlen lassen und
anschließend den Limoncello hinzufügen.
Für die Zitronencreme Zitronenschale
reiben und ca. 20 Minuten in
dem Zitronensaft quellen lassen. In
einem Topf das Eigelb mit dem
Zucker cremig rühren.
Den Zitronensaft durch ein Sieb zur
Zucker-Eier-Masse gießen, den
Topf auf den Herd stellen und die
Creme 5 Minuten kochen lassen.
Dabei ständig rühren.
Die Hitze ausschalten und die Butter
hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel rühren, bis die
Butter vollständig geschmolzen ist.
Dann die Zitronencreme mit Klarsichtfolie
abdecken und in den
Kühlschrank stellen.
Die abgekühlte Zitronencreme in
einer Schüssel mit einem Holzlöffel
unter die Mascarpone rühren.
Die geschlagene Sahne hinzufügen.
Alles vorsichtig mit einem
Holzlöffel verrühren.
Die Löffelbiskuits in der Bagna einweichen
und eine Auflaufform mit
einer Schicht Biskuits auslegen.
Darauf die Hälfte der Creme geben.
Die Creme mit einer weiteren Lage
getränkter Biskuits bedecken. Die
restliche Creme darauf geben.
Das Dessert mit Zitronenzesten
dekorieren. Man kann aber auch
noch etwas Bagna (mit oder ohne
Alkohol) herstellen und vor dem
Servieren auf das Tiramisù geben.
Das Dessert für ca. 3 Stunden in
den Kühlschrank stellen.
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