Ringbrief Nr. 73 - Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten ...

Fleischerzeugerring Obb.-West Pfaffenhofen e.V.
- Schweinemast -
Ringbrief 73
Inhalt: 1. Mitgliederversammlung am Dienstag, 11. Jan. 2011
2. Cross Compliance 2010 und 2011
3. Futterqualitäten der Ernte 2010
4. Nutzen und Kosten von Arzneimitteln in der Schweinemast
5. Ringergebnisse – eine Auswahl
Einladung
Zur Mitgliederversammlung mit Neuwahlen
am Dienstag, den 11. Januar 2011, laden wir Sie
herzlich ins Gasthaus Fuchs nach Reichertshausen (Tel. 08441/2387) ein.
Programm
f30. Dezember 2010
9.30 Uhr Eröffnung und Begrüßung Josef Hanrieder
9.40 Uhr
10.00 Uhr
Kassenbericht 2009 – Ausblick 2010
Neuwahlen der Ausschussmitglieder des Fleisch-
ge erzeugerrings Oberbayern-West
10.15 Uhr Leistungsergebnisse in Obb.-West und Bayern
Möglichkeiten für die Schweinemäster!
Siegfried Ederer
Dr. Hubert Linseisen
AELF Pfaffenhofen
Josef Angermeier
AELF Pfaffenhofen
11.00 Uhr Betriebliche Alternativen für Schweinemäster Josef Weiß
Landesanstalt für Landwirtschaft,
München
Mittagspause
13.00 Uhr Arzneimittelaufwand in der Schweinemast -
Ergebnisse einer Erhebung
14.00 Uhr 1 Mann – 2500 Mastplätze -
Ein Praktikerbericht
Dr. Hermann Niemeyer
TGD Grub
Alois Biberger
Hohenthann
14.45 Uhr Cross Compliance 2010 und 2011 Dr. Jasmin Berkmann
Veterinäramt Pfaffenhofen
Mit freundlichen Grüßen
Dr. Hubert Linseisen
AELF Pfaffenhofen
gez. gez. gez.
Josef Hanrieder Josef Angermeier Dr. Hubert Linseisen
2. Vorsitzender Fachberater Fachlicher Leiter

2. Cross Compliance 2010 und 2011
Wichtige Neuerungen und Handlungsempfehlungen bei CC-Kontrollen durch die Landwirtschafts-
und Veterinärbehörden werden Thema der Fachtagung sein. So wurde zur Erhaltung
von Flächen in einem guten landwirtschaftlichen und ökologischen Zustand im letzten Flächen-
und Nutzungsnachweis zum Mehrfachantrag mitgeteilt, in welche Erosionsgefährdungsklassen
die einzelnen Ackerflächen fallen: Bei CC-Wasser/Wind 0 besteht keine Erosionsgefährdung.
Es müssen keine
Auflagen bei der Bewirtschaftung
eingehalten werden.
Bei CC-Wasser/Wind 1
und CC-Wasser 2 gibt es
Auflagen (für die Wassererosion
siehe die folgende Übersicht).
Ist eine Ackerfläche der
Windgefährdungsklasse CC-
Wind 1 zugewiesen, darf die
Ackerfläche nur bei Aussaat
vor dem 1. März gepflügt
werden. Abweichend hiervon
ist das Pflügen ab dem 1.
März nur bei unmittelbar
folgender Aussaat zulässig. Bei Reihenkulturen mit einem Reihenabstand von 45 Zentimetern
und mehr gilt ein grundsätzliches Pflugverbot.
Bei der Erhaltung der organischen Substanz im Boden und Schutz der Bodenstruktur kann
nur noch zwischen vier Alternativen gewählt werden: Humusbilanz, Bodenhumusuntersuchung,
Einhaltung eines jährlichen Anbauverhältnisses, das mindestens drei Kulturen umfasst und unter
bestimmten Voraussetzungen der Flächentausch mit anderen Betrieben. Die überjährige
Fruchtfolge ist nicht mehr möglich. Die verpflichtende Beratungsmaßnahme bei Nichteinhaltung
der Grenzwerte bei der Humusbilanz bzw. der Bodenhumusuntersuchung entfällt ab dem Jahr
2010.
Werden landwirtschaftliche oder gärtnerische Flächen mit Grundwasser oder Wasser aus
Oberflächengewässern bewässert, ist hierzu grundsätzlich eine wasserrechtliche Erlaubnis
erforderlich. Im Rahmen der Vor-Ort-Kontrollen wird überprüft, ob die erforderliche Erlaubnis
der Kreisverwaltungsbehörde auf dem Betrieb vorliegt.
Durch das Veterinäramt Pfaffenhofen wird der „weiße Bereich“ von Cross Compliance
abgeprüft. Durchgeführt wurden im Landkreis Pfaffenhofen seit 2008 15 Kontrollen zum
Tierschutz der Schweinehaltung, 63 Kontrollen bei allen Tierhaltern zur Lebensmittelsicherheit
und 12 Kontrollen zur Schweinekennzeichnung. Bayernweit gab es bei den Kontrollen zu 81 %
keine Verstöße, zu 7 % einen leichten, zu 4 % einen mittleren und zu 8 % einen schweren
Verstoß.
Beim Tierschutz im Bereich der Schweinehaltung wird die Überwachung und Pflege, die
Aufzeichnungspflichten (Medizinische Behandlung, Anzahl verendeter Tiere), die
Bewegungsfreiheit und etwaige Eingriffe am Tier überwacht.
Im Bereich der Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit wird auf die Dokumentationspflicht
Wert gelegt. So sind alle Lieferscheine der aufgenommenen Futtermittel ordnungsgemäß
aufzubewahren. Alle Tierarzneimittelanwendungen sind ebenfalls zu dokumentieren.
Gefährliche Stoffe und Pflanzenschutzmittel sind getrennt von Futter- und Lebensmitteln zu
halten. Verbotene, unerwünschte und unzulässige Stoffe dürfen nicht verfüttert werden.
Beispiele werden im Vortrag aufgezeigt.
Bei den Kontrollen zur Schweinekennzeichnung ist zu beachten: Schweine sind spätestens mit
dem Absetzen mit einer entsprechenden Ohrmarke zu kennzeichnen. Als Ausnahme gilt im
2

geschlossenen System auch der Schlagstempel. Zudem wird kontrolliert, ob ein Bestandregister
geführt wird. Der Aufbau und das richtige Eintragen wird im Vortrag näher erläutert. Auch wird
nachgeprüft, ob die Stichtagsmeldung zum 1. Januar durchgeführt wurde. Hierbei ist die Anzahl
der Tiere getrennt nach Zuchtschweinen,
Mastschweinen über 30 kg und
Mastschweinen unter 30 kg in HI-
Tierdatenbank einzutragen. Meldefrist für
die Stichtagsmeldung ist der 15.01.2011. In
die gleiche Datenbank ist die Anzahl der
übernommenen Schweine spätestens am 7.
Tag nach der Aufnahme einzufügen.
Seit einigen Jahren ist auch die zur Verfügung gestellte Fläche je Mastschwein Gegenstand von
CC-Kontrollen. Es gelten dafür die oben aufgeführten Werte. Es wird jede einzelne Bucht
betrachtet. Ab 2013 gelten dann die bekannten Werte der Tierschutz-
Nutztierhaltungsverordnung.
3. Futterqualitäten der Ernte 2010
Mykotoxine und Keimgehalt
Witterungsbedingt ist Getreide aus der Ernte 2010 im Vergleich mit anderen Jahren besonders
stark mit Mykotoxinen (DON, ZEA) und hohem Keimgehalt behaftet. Auffallend ist heuer die
hohe Belastung bei der Gerste.
Als Ursache für die hohe Toxinbelastung wird vorrangig das verregnete Frühjahr verantwortlich
gemacht. Denn die feuchtwarme Witterung in der Blüte förderte die Infektion mit Mykotoxinen.
Bedingt durch den vielen Regen vor und während der Ernte ist das Getreide stark mit
Schwärzepilzen behaftet. Wegen der hohen Keimgehalte ist das Getreide nur begrenzt in der
Belastung in %
Belastung in %
80,0
70,0
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
Futterproben
100,0
90,0
80,0
70,0
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
Futterproben
DON-Gehalt in Futtermitteln Ernte 2010
Anteile in %
Weizen
146
Weizen
119
über 1,0 mg/kg
>0,5-10 mg/kg
0,1-0,5 mg/kg

waren bedenklich.
Belastung in %
100
Mikrobiologische Untersuchungen Ernte 2010
Anteile in % (n = 282)
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Silos zu überwachen.
verdorben
erhöhter Keimgehalt
unbedenklich
Weizen Gerste Triticale Hafer Mischfutter
Quelle:TiergesundheitsdienstBayern e.V.
Um über die Qualität des Futters eine
Aussage treffen und dann handeln zu
können, wird empfohlen, die einzelnen
Getreidechargen untersuchen zu lassen.
Zudem sollte alles Getreide, das für die
Fütterung bestimmt ist, bei der Einlagerung
und bei der Auslagerung, bevor es
zum Schroten kommt, nochmal über
eine Reinigung laufen.
Da witterungsbedingt viel Getreide mit
höherem Feuchtigkeitsgrad gedroschen
und eingelagert wurde, wird empfohlen,
- mit und ohne Trocknung oder Belüftung
- den Feuchtigkeitsgehalt in den
Den Futterwert richtig einschätzen
Die NIR-Untersuchungsergebnisse zeigen, dass Getreide aus der Ernte 2010 sehr unterschiedliche
Protein- und Lysinwerte aufweist. Gerade wegen der hohen Sojaschrotpreise wird geraten,
einzelne Chargen auch auf Inhaltsstoffe untersuchen zu lassen, damit die Ration ordentlich und
leistungsbezogen berechnet werden kann.
4. Nutzen und Kosten von Arzneimitteln in der Schweinemast
Antibiotika sind zur Behandlung bakterieller Infektionskrankheiten in der Schweinemast unverzichtbar.
Da Krankheitserreger sich innerhalb
eines Bestandes rasch ausbreiten,
muss eine Behandlung schon im Frühsta-
Aufteilung nach Arzneimittelart
dium einsetzen und stets die gesamte
Mastgruppe einbeziehen. Nur so wird eine
Bestandserkrankung im Keim erstickt und
19,3%
3,6%
4,5%
Antibiotika oral
Antibiotika Injektion
Wurmmmittel
es werden Leistungseinbrüche mit Tierverlusten
verhindert. Deshalb sind Grup-
Arzneimittel sonstige
penbehandlungen mit oralen Antibiotika
der größte Block bei den Tierarztkosten in
Mastbeständen (siehe Diagramm).
72,6%
Die Anwendung von Arzneimitteln bei Nutztieren ist nach dem Arzneimittelgesetz in Deutschland
streng reglementiert. Behandlungen dürfen nur nach Diagnosestellung durch den betreuenden
Tierarzt und auf dessen Verschreibung erfolgen. Die Anwendung wird vom Tierhalter im
Bestandsbuch dokumentiert. Jedes Tierarzneimittel
muss für die Tierart und die
jeweilige Indikation (Krankheit) in
Deutschland zugelassen sein. Antibiotika
werden immer in einer Dosis je Tier und
Tag verschrieben, die dem Körpergewicht
entspricht und einen ausreichenden
Wirkstoffspiegel im Tier sicherstellen
soll. Das sichert den Behandlungserfolg
und wirkt der Entstehung resistenter
Bakterienstämme entgegen.
Euro
14,00
12,00
10,00
Da das LKV keine Erhebungen über Tierarztkosten in der Mast durchführt, liegen aus den Mitgliedsbetrieben
der Erzeugerringe keine Daten vor. Der „Trendreport Spitzenbetriebe 2003“
8,00
6,00
4,00
2,00
0,00
Arzneimittelaufwand in Mastbetrieben
13,27
4,22
4,91
Mastplatz Tier (2,7)
1,56
max
mittel
4

weist Tierarztkosten zwischen 0,00 und 4,77 € je Mastschwein aus (Josef Weiß, DLG 2004).
Nach Erhebungen des TGD in ausgesuchten Beständen lagen die Arzneimittelkosten 2007 zwischen
0,13 und 4,91 € je erzeugtem Schwein (siehe Grafik). Beide Auswertungen ergaben eine
geringe Korrelation von Tierarztkosten und direktkostenfreier Leistung je Mastplatz.
Im Vortrag von Dr. Niemeyer auf der Mitgliederversammlung im Januar 2011 werden die Beziehungen
zwischen Tierarztkosten und betrieblichen Faktoren wie Bestandsgröße, Ferkelbezug,
Impfstatus, Belegungsverfahren, Tageszunahmen und Tierverlusten im Einzelnen dargestellt und
interpretiert.
Beitrag von Dr. Hermann Niemeyer, TGD Grub
5. Ringergebnisse – Eine Auswahl
Bei Auswertungen mit Mittelwerten werden die einzelnen Merkmale ausgewertet, ohne Berücksichtigung
der gegenseitigen Einflussfaktoren. Ein Landwirt vermarktet geschlachtet, der andere
lebend über den Metzger. Der Landwirt mit Metzgervermarktung erzielt im Mittel einen höheren
Preis. Um z. B. diesen Einfluss bei anderen Auswertungen zu berücksichtigen, wird dieser Einfluss
bei der LSQ-Auswertung statistisch korrigiert, um nur den eigentlichen Einfluss eines
Merkmals zu erhalten. Bei der großen Menge an Daten (3 Mio. Tiere), die die Ringassistenten
über das Jahr bei Ihnen erheben,
3,00 €
2,00 €
1,00 €
0,00 €
-1,00 €
-2,00 €
-3,00 €
-4,00 €
-5,00 €
3,00 €
2,00 €
1,00 €
0,00 €
-1,00 €
-2,00 €
-3,00 €
-4,00 €
-5,00 €
-6,00 €
LSQ Stallbelegungsverfahren DKfL Jahr € ***
2,59
1,34
R/R Betrieb R/R ohne
Vormast
-4,70
0,22
Kontin, ohne
Vorm,
2,22
R/R mit
-0,36
Vormast
LSQ Fütterungsabschnitte DKfL Jahr € ***
Kontin, mit
Vormast
2,47
-3,79
Einphasig Zweiphasig Mehrphasig
sind sehr aussagefähige Auswertungen
erstellbar, die eine fundierte
Beratung ermöglichen.
Die LSQ-Auswertung „Stallbelegungsverfahren“
verdeutlicht
sehr schön die oft wiederholte
Beratungsempfehlung, dass mit
dem Betriebs-Rein-Raus-
Verfahren ein um 2,59 € höherer
DKfL je Mastplatz und Jahr im
Vergleich zum Schnitt erzielt
wurde. Das Rein-Raus ohne
Vormast (Kammer-Rein-Raus)
ist dem Betriebs-Rein-Raus um
1,25 € unterlegen, liegt aber
über allen kontinuierlichen Verfahren.
Wenn man über die LSQ-
Auswertung alle übrigen Faktoren
statistisch korrigiert, ergibt
sich für das Merkmal „Fütterungsabschnitte“
folgende Aussage:
Betriebe mit einphasiger
Fütterung liegen um 4,70 €
DKfL je Jahr unter dem Schnitt,
zweiphasige Fütterung bringt
einen Vorteil von 2,22 € zum
Schnitt, die mehrphasige Fütterung
bring einen Vorteil von
2,47 € zum Schnitt und ist damit
der einphasigen Fütterung um
7,17 €, der zweiphasigen um
0,25 € DKfL je Mastplatz und
Jahr überlegen.
5

Erlös / kg
1,25
1,24
1,23
1,22
1,21
1,2
1,19
1,18
1,17
1,16
40
1,22
SM: Erlös pro kg Lebendgewicht nach Regionen (€/kg LG)
LKV Bayern 2009 / 2010
1,19
1,22 1,22
1,21
1,24
Unseren Mitgliedsbetrieben und Ihren Familien wünschen wir ein frohes
Weihnachtsfest sowie Glück und Gesundheit im Neuen Jahr.
1,23
1,24
1,22 1,22 1,22
AN WÜ BY WER LA MÜ PA PAF SAN TS GESAMT
35
12
5
Die Ringassistenten, der Vorstand des Fleischerzeugerringes
und die Berater des Amtes für Ernährung, Landwirtschaft
und Forsten Pfaffenhofen
3
2 2
Pi x (De*DL) Pi x DL sonstige Pi x BW-Hyb Pi x PIC Dänen Pi x BHZP Pi x Hermit.
2
1,5
1
0,5
0
-0,5
-1
-1,5
-2
-2,5
-3
Genetik in Bayern (Anteil in %)
LSQ Genetik DKfL/Mastplatz und Jahr €
***
Pi x DL Pi x PIC Pi x (De*DL) Pi x BW-Hyb
1
Die höchsten Erlöse bei der lebend
und geschlachtet Vermarktung werden
auch heuer wieder in Oberbayern
erzielt. Oberbayern-West (PAF) liegt
knapp vor der Verwaltungsstelle
Mühldorf (MÜ). In Franken (AN für
Ansbach, WÜ für Würzburg, BY für
Bayreuth), Schwaben (WER für
Wertingen) und der Oberpfalz (SAN
für Schwandorf) werden nur durchschnittliche
bzw. unterdurchschnittliche
Erlöse erzielt. In Niederbayern-
West (LA) sind die Erlöse mäßig, in
Niederbayern-Ost (PA) gut.
Mittlerweile ist die 3-Rassen-
Kreuzung in Bayern anteilsmäßig in
den Schweinemastställen am stärksten
vertreten. Es folgt mit knappen
Abstand die 2-Rassen-Kreuzung.
Ferkel aus Baden-Württemberg belegen
den 3. Rang. PIC-Ferkel und Dänenferkel
folgen auf den Rängen 4
und 5.
Bei den vier weitverbreitetsten
Genetiken konnten heuer in Bayern
mit der 2-Rassen-Kreuzung mit fast
+2 €/DKfL je Mastplatz und Jahr
überdurchschnittliche Ergebnisse
erzielt werden. Mit der 3-Rassen-
Krezung und Baden-Württemberg
Hybriden erzielte man nur unterdurchschnittliche
wirtschaftliche Ergebnisse.
6