Geschichte der Schweinezucht in Oberbayern bis 2013

Schweinezucht in Oberbayern
Gründerabsichten
1910 wurde in Oberbayern die planmäßige Reinzucht
begonnen. Hierzu wurden im Verband organisiert
aus den vielen Landschlägen Schweine selektiert,
welche den Anforderungen der Erzeuger, Verarbeiter
und Verbraucher entsprachen. Die wertvollsten
Tiere wurden ins Herdbuch aufgenommen und ihre
Abstammung gesichert. Das Deutsche veredelte
Landschwein setzte sich fast ausschließlich durch.
Dieses Schwein war kurz, rumpfig und sehr robust.
Die über Jahrzehnte lukrative Zucht wurde 1960 von
fast 100 Betrieben, großen Gütern, betrieben. Die
Züchter aus Oberbayern sind beim Verband oberbayerischer
Schweinezüchter (VOS) und bei der
Erzeugergemeinschaft und Züchtervereinigung für
Zucht- und Hybridzuchtschweine in Bayern (EGZH)
Mitglied.
Zuchtziele
Die Selektion der Schweine nach Typ, Fruchtbarkeit
und dem Vierwochengewicht der Würfe wurde ab
1956 durch die Mast- und Schlachtleistungsprüfung
ergänzt. Durch Einkreuzung holländischer und dänischer
Linien wurde innerhalb kurzer Zeit die Deutsche
Landrasse eine Handbreit länger. Seit 1960
werden bei den Zuchtschweinen die Speck- und
Kotelettdurchmesser mit einem Ultraschallgerät gemessen
und die fleischreicheren Tiere für die Zucht
verwendet. Wegen der rasanten Nachfrage der Verbraucher
nach noch magerem Fleisch wurde die
Erzeugung von Mastferkeln abrupt umgestellt. Eber
der Belgischen Landrasse, dann aber bis heute Piétraineber
wegen ihres überragenden Fleischanteils,
sind die Väter der für die Mast bestimmten Ferkel.
Deren Mütter sind fruchtbare Landrasse- oder Edelschweinsauen
oder die Kreuzungen beider Rassen.
Von den Züchtern wurden mit großem Aufwand und
Erfolg die Schweine auf Stressstabilität umgestellt.
Angefangen mit dem Halothantest und Creatin-
Kinase-Test (CK-Test), dann mittels MHS-Gentest,
wurden alle stressempfindlich getesteten Tiere aus
der Zucht ausgeschlossen. Die heute geringen Verluste
bei Schweinen sind der Erfolg davon. Das jetzige
BLUP-Zuchtwertschätzmodell (Best Linear Unbiased
Prediction) brachte einen riesigen Fortschritt
beim Wuchs, Fleischanteil, Stressstabilität und
Fruchtbarkeit der Schweine.
Aufgaben
Zucht ist und bleibt Selektion auf schnell wachsende,
fruchtbare, umgängliche Schweine mit guter
Milchleistung und wenig Anomalien. Die von der
Wissenschaft und Beratung zur Verfügung gestellten
Daten bilden eine Basis dazu. Die Erfahrung zeigt
aber, dass die hervorragenden Vererber meist aus
Mit Karren und Steigen wurden die Tiere verladen
und mit Wägen oder der Bahn zu den Käufern transportiert.
Die Deutsche Landrasse war 1959 ein kurzes, rumpfiges,
robustes Schwein mit dichter Behaarung.
Dieser fleischreiche, moderne, lange Landrasse-Eber
wurde auf Spaltenboden aufgezogen. Bestes Fundament,
jeweils acht Zitzen und beste Abstammung
zeichnen ihn aus.

Züchterfamilien kamen, die in der Schweinezucht ihre
Passion gefunden haben. Diese Züchter selektieren
mit Herzblut, ohne Rücksicht auf Kosten und Mühen.
Auch die beginnende genomische Selektion wird
daran nichts ändern.
Vermarktung
Anfänglich wurden von den Züchtern des oberbayerischen
Schweinezuchtverbandes alle Eber und
trächtigen Sauen über die damals noch zweitägigen
Märkte in Ingolstadt, Mühldorf, Buchloe und Weilheim
versteigert. In Ingolstadt-Zuchering, dem derzeit
größten Zuchtschweinemarkt in Deutschland
und in Mühldorf finden jeweils monatlich Versteigerungen
von Ebern und trächtigen Sauen statt. Beim
Galamarkt, welcher jährlich im Februar stattfindet,
präsentieren die hiesigen Schweinezüchter ihre Arbeit
der Öffentlichkeit. Etwa die Hälfte der Eber und
trächtigen Sauen und alle deckfähigen Sauen werden
direkt ab Züchterstall vermarktet.
Besamung
Die Besamungsstation des VOS in Oberneuching
mit etwa 30 Ebern wurde auf Wunsch des Ministeriums
1978 in eine gemeinsame Station für Oberbayern
und Schwaben in Bergheim überführt. Deren Erfolgsgeschichte
beruht nicht nur auf den einfachen,
praktischen und gut funktionierendem Befruchtungserfolg
der künstlichen Besamung, sondern auch
auf dem Engagement der Verantwortlichen seit der
Gründung der Station. Die Preisführerschaft beim
Sperma hat dazu geführt, dass von 2003 bis 2012
die Deckgebühren in Oberbayern nur um sechs Prozent
gestiegen sind, während die Gesamtkosten je
Sau um 61 Prozent zunahmen. Dies ist ein großer
Vorteil für die hiesigen Ferkelerzeuger. 2013 wurde
die Besamungsstation Bergheim in die Bayerngenetik
integriert.
Aussichten
Dank solider Zuchtarbeit über mehr als hundert Jahre
kann sich die bayerische Herdbuchzucht noch immer
sehr gut im Wettbewerb behaupten. Der unheimliche
Fleiß und Ehrgeiz der Züchter, die Kunstfertigkeit
bei der Auslese von Spitzentieren, unerstützt
durch die wissenschaftliche Zuchtwertschätzung,
bietet hier der Schweineproduktion wirtschaftlichste
Tiere. Die Spitzengenetik kann über die drei bayerischen
Besamungsstationen an die Ferkelerzeuger,
die Mäster bis zum letzten Glied durchgereicht und
der Erfolg daraus sozial verteilt werden. Jedes Glied
dieser Kette hat die Möglichkeit, sein Bestes zu geben,
die oberbayerischen Schweinezüchter werden
das auch künftig tun.
Josef Angermeier, Fachzentrum Schweinezucht und
-haltung Töging
Besonders gute Mütterlichkeit und Fruchtbarkeit
zeichnen das Deutsche Edelschwein aus. Dieser
Eber hat super Zitzen und Fundament sowie viel
Fleisch für die Rasse.
Viel Fleisch, bestes Fundament, gerade Oberlinie und
einen edlen Kopf zeichnen diesen Piétraineber aus.
Bei der Körung der Eber wird zur Vererbungsleistung
das Exterieur in die Bewertung mit einbezogen. Die
Reihung gibt dem Kunden eine Leitschnur für den
Einkauf wertvoller Tiere.

Die Sauen wurden im Freien in Gruppen gehalten.
Sie ernährten sich vom Gras und wühlten in der Erde
nach Verwertbarem.
Bei Leistungsschauen und beim ZLF wurden die geprüften
Alteber dem Fachpublikum immer wieder vorgestellt.
Mindestens fünf Landwirte, Berater und Tierärzte waren
beim zweitägigen Markt in Mühldorf bei der Körung
der Eber und der Bewertung der Sauen notwendig.
Die Landrasse-Sauen brachten ihre Ferkel in
der Hütte zur Welt. Die Ferkel säugten bis ins
Läuferstadium an der Sau.