Garverfahren
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Alle <strong>Garverfahren</strong>, die mit Zugabe von Fett<br />
arbeiten, wie das Braten in der Pfanne oder<br />
das Frittieren, werden als trockene<br />
<strong>Garverfahren</strong> bezeichnet weil Wasser und Öl<br />
sich nicht vermischen. Fett kann zwar eine<br />
flüssige Form annehmen, es ist jedoch<br />
gegensätzlich zu Wasser. Daher spricht man<br />
von einem “trockenen” <strong>Garverfahren</strong>.
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