Garverfahren

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Das Braten bezeichnet das langsame Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse in unabgedecktem Bratgefäß bei trockener Hitze. Es eignet sich für große Fleischstücke wie ganze Hähnhen oder Fleischkeulen. Der Braten am Spieß ist ein alternatives Bratverfahren zum Backofen.
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