Seybold's Kleine Auster - Fischmagazin.de

einzelhandel
Fischimbiss der gehobenen Art in Ludwigsburg eröffnet
Seybold’s Kleine Auster
Das Ludwigsburger Traditionsgeschäft Seybold’s Fischhalle, das seit 30 Jahren im Familienbesitz
ist, wurde von Andreas Seybold und seiner Frau Marion um einen Verzehrbereich
erweitert. Das Sortiment der „Kleinen Auster“ ist breit angelegt und bietet ein Angebot für
jeden Geschmack und Geldbeutel.
Wer bei dem Begriff
Fischimbiss nur an das
klassische „Fisch-Fast-
Food“ denkt, wird überrascht von
dem Konzept, das in der „Kleinen
Auster“ mit viel Engagement der
Inhaber und ihrer acht Mitarbeiter
umgesetzt wird. Auf der Spei-
sekarte stehen neben Backfisch
mit hausgemachtem Kartoffelsalat
und Fischsuppe auch frische
Austern, ebenso wie regelmäßig
wechselnde Gerichte. Außerdem
kann man sich in „Seybold’s
Fischhalle“, die gleich nebenan
ist, seinen Frischfisch aussuchen
Die neue „Fisch-Merchandiser Vario“ ermöglicht es, während der
Geschäftszeit eine Bedienungstheke auf eine SB-Theke umzurüsten.
und in der „Kleinen Auster“ frisch
zubereiten lassen, um ihn im geschmackvollen
Ambiente sofort
zu genießen. Chefköchin Marion
Seybold möchte den Kunden
zeigen, wie Fisch schnell und
schmackhaft zubereitet werden
kann. Da es dabei besonders
Das Ludwigsburger Traditionsgeschäft
Seybold’s Fischhalle
wurde um einen Verzehrbereich
erweitert.
auf die Qualität ankommt, wird
grundsätzlich nur frische Rohware
verarbeitet. Die „Kleine Auster“
bietet neben den exquisiten Speisen
auch die passenden Getränke
zum Essen an, wobei die Palette
von Prosecco über gehobene
Weine bis zu Champagner reicht.
Effektive Nutzung
des zur Verfügung
stehenden Raumes
Bei dem Umbau hat Familie Seybold
überwiegend auf regionale
Handwerksbetriebe gesetzt. So entwarf
der Ludwigsburger Architekt
Kai Dongus die Pläne für die „Kleine
Auster“. Oberstes Ziel dabei war
die effektive Nutzung des zur Verfügung
stehenden Raumes. Und
so wurde die Küche zum ganzen
Stolz der Inhaber, denn hier wurde
auf kleinstem Raum alles untergebracht,
was gebraucht wird.
Bei der technischen Ausstattung
verließen sich die Fischhändler auf
Maschinen der Ludwigsburger Firma
Rieber, die speziell nach ihren
Bedürfnissen angefertigt wurden.
Die große, nach Maß gefertigte
Die Speisekarte reicht von Backfisch und Fischsuppe bis zu frischen
Austern.
34 FischMagazin 7-8/2008 www.fischmagazin.de

Chefköchin Marion Seybold möchte den Kunden zeigen, wie Fisch
schnell und schmackhaft zubereitet werden kann.
Fensterfront des Eingangs- und
Schaufensterbereichs wurde von
der Ludwigsburger Firma Strobel
erstellt. Der Clou hieran ist, dass
die Fenster komplett geöffnet werden
und die Kunden bei schönem
Wetter ihre Gerichte im Freien genießen
können.
Bedienungstheke
und SB-Theke
in einem Möbel
Bemerkenswert ist außerdem die
Verkaufstheke der Firma Fri-Jado.
Bei der neu entwickelten „Fisch-
Merchandiser Vario“ ist es möglich,
während der Geschäftszeit
eine Bedienungstheke auf eine
SB-Theke umzurüsten. Die speziell
für den Verkauf von Frischfisch
entwickelte Theke bietet viele
Möglichkeiten und die modulare
Seybold’s Fischhalle
Eberhardstr. 14
71634 Ludwigsburg
Tel: 07141 / 92 32 73
Fax: 07141 / 90 15 93
www.seybolds-fischhalle.de
info@seybolds-fischhalle.de
www.fischmagazin.de
Bauweise ermöglicht einen variablen
Einsatz – beliebig je nach
Größe der Fischabteilung. Das
Verkaufsmöbel entspricht allen
modernen hygienischen Anforderungen
und das Kühlaggregat
ist so abgedeckt, dass keine Verunreinigungen
entstehen können.
Technisch ausgereift sind der automatische
Einsatz der Kühlaggregate
beim Absenken der Scheiben
sowie die automatische Abtauung,
die den Wasserverbrauch regelt.
Durch die Bauweise werden nach
Herstellerangaben im Vergleich
zu anderen Theken nur noch zwei
Drittel der Eismenge bei gleicher
Länge benötigt, was Energie- und
Verbrauchskosten spart. Durch
die Entsorgung des Eises mit nur
einem Handgriff werden die Rüstzeiten
verkürzt und somit Personalkosten
eingespart.
Seybold‘s Fischhalle Firmentelegramm
Firmensitz:
Ludwigsburg
Filiale:
Waiblingen
Inhaber:
Andreas Seybold
Mitarbeiter: 13
Die Vorteile für Sie:
➤ Durch die Bauweise werden nur noch 2/3 der üblichen Eismenge benötigt
➤ Die Entsorgung des Eises erfolgt mit einem Handgriff
➤ Die automatische Abtauung regelt den Wasserverbrauch, dadurch werden nur
die tatsächlichen Eismengen verbraucht – spart Energie- und Verbrauchskosten.
➤ Die einfache und dennoch innovative Bauweise ermöglicht eine schnelle Reinigung
➤ Flexibel in der Anwendung – je nach Tageszeit oder Ansturm ihrer Kunden
➤ Einsparung von Personalkosten / Rüstzeiten
Deutschland GmbH
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