Fallstudie Plantagenwirtschaft in Kenia - Institut für Umwelt und ...

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Hochschule Wädenswil Abteilung Hortikultur Abbildung 5: Bananenernte in Kolumbien (Quelle: Steinhausen, 1957) Die Bananen werden gekühlt in das Bestimmungsland transportiert, damit sie auf dem Weg nicht reifen. Dabei soll die Temperatur möglichst tief sein, wobei aber zubeachten ist, dass zu tiefe Temperaturen zu Schäden an den Früchten führen. Ausreifen dürfen die Früchte erst im Bestimmungsland in speziellen Bananenreifereien. Dort werden die Bündel in einem geschlossenen Raum aufgehängt und unter kontrollierten Bedingungen (Temperatur, Luftfeuchtigkeit und bestimmter Ethylengehalt der Luft) zum Ausreifen gebracht (Steinhausen, 1957). Silja Bollier, Jürg Gerber und Roland Huber 16 Plantagenwirtschaft in Kenia
Hochschule Wädenswil Abteilung Hortikultur 4 DIE KAFFEEKULTUR 4.1 Wirtschaftliche Bedeutung Der Kaffee nimmt wertmässig nach dem Erdöl die 2. Stelle im Welthandel ein. (Schröder, 1991). Drei Viertel des Weltbedarfs wird mit Coffea arabica gedeckt. In Kenia ist der Kaffeeanbau ein wichtiger Landwirtschaftszweig. Die Kenianer konsumieren selbst kaum Kaffee. Praktisch die gesamte Produktion gelangt deshalb in den Export. Es existieren etwa 300000 Plantagen, die in 150 Genossenschaften zusammengeschlossen sind. Der Staat kauft den Rohkaffee auf und verkauft diesen bei Versteigerungen an die zugelassenen Exporteure weiter. 4.2 Systematik Der Kaffee gehört zur Familie der Rubiaceae (Rötegewächse). Wirtschaftliche Bedeutung besitzen nur zwei Arten: Coffea arabica und Coffea canephora. Diese werden gewöhnlich nur als Arabica oder als Robusta bezeichnet. 4.3 Unterschiede zwischen Arabica und Robusta Kaffee aus Arabica-Bohnen ist milder, aromatischer und nicht so bitter. Die Bohnen der Arabica sind flacher, länger und haben einen gewundenen Einschnitt. Jene der Robusta haben hingegen eine konvexere und rundlichere Form, der Einschnitt ist fast gerade. Wie der Name schon sagt ist die Robusta etwas widerstandsfähiger als die Arabica, sowohl gegen Parasiten als auch gegen Krankheiten und Hitze. Die Arabica reagiert besonders empfindlich gegenüber dem Kaffeerost (Hemileia vastatrix). Nur in den Plantagen auf über 900 Metern Höhe lässt sich dieser Pilz erfolgreich bekämpfen. Dies erklärt, warum die Arabica-Plantagen hauptsächlich auf 900-2000 Metern Höhe angelegt werden. Die Robusta wächst hingegen in Höhen von 200- 300 Metern in etwas wärmeren und feuchteren Gegenden. Abbildung 6: Die Bohnen der zwei bekanntesten Kaffeearten. Links: Coffea arabica mit dem geschwungenen Einschnitt. Rechts: Coffea canephora mit einem geraden Einschnitt (Quelle: Illy, 1993) 4.4 Aussehen und Wuchs Natürlicherweise wächst die Kaffeepflanze baumförmig. In den Plantagen wird ihr aber durch den Schnitt eine strauchartige Form mit teilweise mehreren Stämmen aufgezwungen. Eine wild aufwachsende Pflanze kann eine Höhe von 8-10 Metern erreichen, während sie in den Plantagen kleiner gehalten wird, um Pflege und Ernte zu erleichtern. In seinem vegetativen Aufbau weicht der Kaffeestrauch von anderen Pflanzen durch die Bildung von zwei Arten von Achselknospen ab. Am aufrecht wachsenden Hauptspross sitzen einige Millimeter oberhalb jedes Blattes „primäre“ Knospen, aus denen die horizontal wachsenden, fruchttragenden Seitentriebe hervorgehen. Zwischen primärer Knospe und Ansatz des Blattstiels werden die schlafenden Augen angelegt. Durch Abschneiden oder Umbiegen des Hauptsprosses treiben diese aus. Sie bilden nur steil aufwärts wachsende Triebe. Silja Bollier, Jürg Gerber und Roland Huber 17 Plantagenwirtschaft in Kenia
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