KANTON ZÜRICH - Swissportrait

Dinnerspektakel Clowns & Kalorien
Text und Interview: Maximilan Marti
Als ich von Bekannten angefragt
wurde ob ich Lust
hätte mitzugehen um etwas
Aussergewöhnliches zu
erleben, sagte ich spontan zu,
ohne eine Ahnung zu haben,
was mich erwartet. Ich vertraute
einfach ihrem Riecher
für gute Unterhaltung.
Wir trafen uns auf einem Parkplatz. Gegenüber
war hinter einem Zaun ein Theaterzelt
aufgebaut, mitten in einer Märchenlandschaft
wie im Bilderbuch. Zahllose Lichter
brachten den letzten Schnee zum Glitzern,
ein Wald von Weihnachtsbäumen säumte
den roten Teppich zum Eingang.
Im Foyer betraten wir eine andere Welt. Die
Mischung aus Vaudeville, Varieté, Revue,
Show, Theater und Privatklub erinnerte an
längst vergangene Zeiten in der Unterhaltungsbranche.
Da gab’s Kronleuchter, Samt und Plüsch,
goldene Engel, Kerzenständer, Rüschchen,
Röschen & Co. Eine charmante, adrett zurechtgemachte
Kleinarmee von gutgelauntem
Personal empfing die Gäste, servierte
Apéros und verbreitete Prosseccolaune.
Ein Gongschlag, jetzt ging’s zur Sache! Wir
wurden in einen festlich dekorierten Speiseraum
mit Bühne gebeten. Ein himmlisches
Entrée wurde serviert und plötzlich stand
der Kellner, der mich eben noch tadellos
bedient hatte auf der Bühne und gab eine
verblüffende künstlerische Nummer als
Stehgeiger. Und so ging es weiter den ganzen
Abend: da wurde gezaubert, gesungen,
gelacht, parodiert, gestemmt, jongliert,
ventriloquiert, balanciert und eben, serviert:
ein ausgezeichnet komponiertes Gourmet-
Menu, perfekt präsentiert. In einem turbulenten
Ablauf stand das gesamte Personal
abwechselnd im Service und im Rampenlicht,
mit uns Zuschauern mitten im schillernden
Geschehen, einem vierstündigen
Fest für alle Sinne.
Frithjof und Marion Gasser
Wer mag sie nicht, diese spezielle Theateratmosphäre?
Wer hat nicht Spass an einer
originellen Show? Wer lässt sich nicht gerne
von erstklassiger Küche verführen? Wer
erlebt nicht gerne einen lockeren Abend in
lustiger Gesellschaft? Wer schätzt nicht
pfiffige Apéros und schönen Wein? Diese
Fragen haben sich Marion und Frithjof Gasser
auch gestellt als sie für ihr Unternehmen
neue Wege suchten und fanden die perfekte
Antwort mit ihrem Erfolgskonzept Clowns &
Kalorien. «Das Rad musste nicht neu erfunden
werden: Bereits im Mittelalter suchte
man sich an den Adelshöfen mit rauschenden
Festen, garniert mit Auftritten von
Minne sängern, Gauklern, Musikanten und
Hofnarren gegenseitig zu beeindrucken –
mit kulinarischen und artistischen Leckerbissen,
dem Grundkonzept guter Unterhaltung
schlechthin», erzählte mir Frithjof Gasser,
Direktor und Chef des Familien-Unternehmens.
Nun ja, ich hatte schon einige vergleichbare
Events besucht. Was mich hier ausser der
Show verblüffte, war die hochkarätige Qualität
der Küche und der angebotenen Weine.
Beim Sauternes hatte ich Gelegenheit, Marion
Gasser, Direktorin und Co-Chefin zu
fragen:
Bei 140 Gästen im Ess-
Theater sind Pannen in der
Küche keine Option.
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