Bericht als PDF herunterladen - Kantonales Laboratorium

Aminosäurenzusammensetzung
Viele Sport-Produkte zeichnen sich ebenfalls durch einen hohen Gehalt an freien Aminosäuren
aus. Einige waren speziell mit verzweigten Aminosäuren (Leucin, Isoleucin und Valin) angereichert.
Die Analytik erfolgte mit und ohne Hydrolyse um die freien von den Protein-gebundenen
Aminosäuren unterscheiden zu können. Die Messresultate stimmten in allen Fällen mit der Deklaration
überein.
Hydroxyprolingehalt
Hydroxyprolin kommt in minderwertigem Bindegewebe vor und legt die Zugabe von Gelatine zu
Tage. Eine von 20 untersuchten Proben enthielt diese Substanz in einer Menge von ca. 1.8 g,
was einem Gehalt von ca. 12.8 % Gelatine entspricht. Gelatine ist eine Zutat von geringem
Wert. Sie könnte zumindest im Ausland aus Rinderbestandteilen hergestellt worden sein, was
gerade bei den heutigen BSE-Fällen viele Konsumenten ablehnen. In einer Probe fehlte die
Deklaration was zu einer Beanstandung führte.
Zuckeralkohole und Süssstoffe
Bei 16 Produkten wurden die Zuckeralkohole und bei 12 Proben die Süssstoffe bestimmt. Erfreulicherweise
musste keine Probe wegen von der Deklaration abweichenden Gehalten an Zuckeralkoholen
oder Süssstoffen beanstandet werden.
Coffein
In drei von 5 analysierten Proben, war Coffein nachweisbar. In zwei Fällen war der Gehalt deklariert
und stimmte mit unseren Werten überein. In einer Probe, welche die Zutaten Guarana,
Cola und Grünteeextrakt deklariert, war ca. 5.7 g/kg Coffein enthalten. Dies entspricht ca. 5 mg
pro Tablette und somit nur rund einem Zehntel des Gehalts einer Tasse Kaffee (eine Tagesdosis
entspricht 3 Tabletten). Keine Proben mussten beanstandet werden.
Mineralstoffe
Sportler haben einen erhöhten Bedarf an Mineralstoffen. In 12 Proben wurde der Gehalt der
Mineralstoffe Calcium, Magnesium, Kalium und Natrium bestimmt. In drei Fällen kam es zu Beanstandungen,
da der Gehalt mehr als 20 % vom deklarierten Gehalt abwich. In einer Probe
war der Mineralstoffgehalt so tief, dass davon ausgegangen werden kann, dass die Zugabe der
Mineralstofflösung nicht stattfand.
Schlussfolgerungen
Die Resultate zeigen, dass im Vergleich zur Situation vor rund 6-8 Jahren, deutlich weniger
nicht-rechtskonforme Sportlerprodukte im Umlauf sind. Dennoch ist die Beanstandungsquote
von fast 40 % sehr hoch. Sollte nach Revision der Lebensmittelverordnung keine Bewilligung
für Sportlernahrung mehr erforderlich sein, so würden die Beanstandungsgründe wegen fehlender
BAG-Bewilligungen wegfallen. Die Beanstandungsquote läge so bei 23 %. Dann würde
es an den Kantonalen Laboratorien liegen, Zutaten und Deklarationen zu beurteilen.
2.2.16 Ergänzungsnahrung für Sportler / Hormone und Prohormone
Anzahl untersuchte Proben: 17 zu beanstanden: 10
Beanstandungsgründe:
Ausgangslage
In den letzten Jahren hat das Angebot an Ergänzungsnahrungsmitteln
stark zugenommen. Viele dieser Speziallebensmittel
sind auf Sportler zugeschnitten und werden
entsprechend vermarktet. Ihr Verkauf erfolgt zu einem
wesentlichen Teil über Sportgeschäfte und Fitnessstudios.
Daneben spielt das Internet als Handelsplatz eine
immer wichtigere Rolle. Eine breite Palette an Produkten,
deren Verkauf in der Schweiz verboten ist, wird
vor allem von amerikanischen Firmen angeboten.
verunreinigt mit Prohormonen (1), Deklaration (7), fehlende
Bewilligung (3)
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Jahresbericht 2001 KL BS