Giftige Wild- und Gartenpflanzen S – Z

Zwiebel; Küchen-Zwiebel; Bollen
Allium cepa – Toxizitätsgrad: giftig
Beschreibung Zwiebel
60-120 cm hohe, zweijährige oder ausdauernde Pflanze.
Blütezeit: Juni-August
Blätter: blaugrau, kürzer als der Blütenstängel, hohl, aufgeblasen
Blüten: endständige, sehr dichte Scheindolde; 6 Perigonblätter, weiss bis purpurn gefärbt
Stängel: blaugrau, in der Mitte bauchig aufgeblasen
Wurzel: plattgedrückte oder längliche Zwiebel mit rotgelben Häuten.
Giftige Pflanzenteile
Zwiebel
Hauptwirkstoffe
N-Propyl-Disulfid, SMCO (S-Methyl-Cystein-Sulfoxid), ätherische Oele.
Wirkungsmechanismen/ Toxizität
Ein Bestandteil der Zwiebel ist die in der Zellenwand enthaltene schwefelhaltige Aminosäure Isoalliin das bereits
bei der Zubereitung zersetzt wird. Menschen müssen beim Schneiden der Zwiebel „weinen“, weil das im Inneren
der Zelle befindliche Enzym Alliinase die Aminosäure Isoalliin unter anderem in das die Schleimhäute reizende
Propanthial-S-Oxid spaltet, welches dann durch Verdunstung und Spritzer die Schleimhäute reizt; infolgedessen
tränen die Augen.
Alle natürlich vorkommenden Zwiebeln sind als Schutz vor Frassschäden für viele Säugetiere (auch für
Menschen) überwiegend giftig oder zumindest sehr unbekömmlich. Ausnahmen bilden nur spezielle Züchtungen -
nämlich die verschiedenen Speisezwiebeln - die für den Menschen ungiftig sind, Dennoch gibt es viele Menschen
die von rohen Zwiebeln Blähungen bekommen.
Veterinärtoxikologie
Die Zwiebel ist giftig für Pferde, Kühe, Rinder, Schafe, Hunde, Katzen und Nagetiere wie Meerschweinchen,
Hasen, Kaninchen, Hamster, Ratten, Mäuse, Chinchillas, Degus und Hörnchen. Der Haupteffekt ist die
oxidative Denaturierung des Hämoglobins führt (Auflösung der roten Blutkörperchen) Die
Vergiftungssymptome sind Durchfall, Schüttelkrämpfe, Anämie, Schwäche, Bewegungsunlust, Gelbsucht,
Anämie, blasse Schleimhäute, Herzrasen, erhöhte Atemfrequenz.
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