Der Einsatz fructophiler Weinhefen zum Verhindern und Kurieren ...
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Mögliche Einflussfaktoren für das<br />
Auftreten von Gärstockungen<br />
Spritzmittel <strong>und</strong> -plan<br />
Nährstoffe für Pflanzen <strong>und</strong> Mikroorganismen<br />
Rebberg z.B. Bodenarbeiten, Erziehungssystem usw.<br />
Saft z.B. Qualität des Traubenmaterials<br />
Wassermanagement im Rebberg<br />
Hefebeimpfung: genügend aktive erwünschte Hefe<br />
Gärführung z.B. Temperatur<br />
Essigsäurekonzentration > 1.0 g/L<br />
usw.<br />
<strong>Einsatz</strong> <strong>fructophiler</strong> <strong>Weinhefen</strong> <strong>zum</strong> <strong>Verhindern</strong> <strong>und</strong> <strong>Kurieren</strong> von Gärstockungen ¦ Gärstockungen<br />
Jürg Gafner et al.<br />
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