Der Einsatz fructophiler Weinhefen zum Verhindern und Kurieren ...
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Neustart von Gärstockungen durch<br />
Veränderung des Glucose-<br />
Fructose-Verhältnisses<br />
Zugabe<br />
von<br />
Glucose<br />
weltweit verboten<br />
Verwendung einer fructophilen Hefe:<br />
Candida stellata<br />
Zygosaccharomyces bailii<br />
<strong>Einsatz</strong> <strong>fructophiler</strong> <strong>Weinhefen</strong> <strong>zum</strong> <strong>Verhindern</strong> <strong>und</strong> <strong>Kurieren</strong> von Gärstockungen ¦ Gärstockungen<br />
Jürg Gafner et al.<br />
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