01 Management - WIFI Vorarlberg - WIFI Österreich

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Qualitätsmanagement, Betriebsorganisation
Zertifi zierung IFS-Manager/in
International Food Standard nach Anforderungen der EN ISO/IEC 17024
An Lebensmittelherstellungs-
und Verarbeitungsbetriebe
werden hohe Qualitätsansprüche
gestellt. Der IFS ist
der derzeit gängigste Qualitätsstandard
in dieser
Branche. Die Ausbildung
zum/zur „IFS-Manager/in“
befähigt Sie, Ihr Unternehmen
nach IFS zertifizieren
zu lassen und ein
funktionierendes Qualitätsmanagement
erfolgreich
umzusetzen.
Teilnehmer/innen
Unternehmer/innen,
leitende Mitarbeiter/innen,
Geschäftsführer/innen,
Expert/innen und Mitarbeiter/innen
aus dem
Bereich Qualitätssicherung
von Lebensmittelherstellungs-
und Verarbeitungsbetrieben.
Ziel
Sie verfügen über die
notwendige Kompetenz,
unter Berücksichtigung des
IFS klare Beurteilungsrichtlinien
zu schaffen und
Unternehmensprozesse
transparent zu gestalten.
Inhalt
Modul 1: Grundlagen
ß Begriffe und Erklärungen:
IFS, BRC, ISO, QM,
HACCP - GHP
ß gesetzliche Grundlagen
der Lebensmittelproduktion
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ß Aufbau des IFS-Standards
ß IFS im Unternehmen:
Nutzen des IFS für das
Unternehmen
ß Elemente der innerbetrieblichen
strukturierten
Umsetzung
Modul 2:
Qualitätsmanagement
ß Grundlagen und Begriffe
ß Einführung des
QM-Systems
ß Aufbau der QM-Dokumen -
tation (QM-Handbuch)
ß Interne Audits
ß Überblick: IFS - ISO
Modul 3: HACCP
ß HACCP als Instrument der
QS / QM
ß Gesetzliche Grundlagen
ß Gefahren in der
Lebensmittelproduktion
ß Grundlagen der Hygiene
ß Basishygiene
ß bauliche und technische
Anforderungen
ß GHP – Gute Hygienepraxis
ß Vorarbeiten und
Unterlagen
ß Produkt- und Verwenderbeschreibung
ß Gefahrenanalyse und
Risikobewertung
ß Konzepterstellung
ß Dokumente und Aufzeichnungen
in der Umsetzung
Verifizierung Interne
Hygieneaudits
Modul 4: Betriebliche
Umsetzung des IFS
ß Kundenorientierung
ß Ressourcenplanung
ß Vertragsprüfung
ß Spezifikationen
ß Beschaffung
ß Betriebsgebäude
- Anforderung und
Adaptierung
Lagerbedingun gen
- Transport, Wartung und
Instandhaltung
- Prüfmittel
- Rückverfolgbarkeit
- Korrekturmaßnahmen
Modul 5: Abschlussprüfung
und Zertifizierung
Die Abschlussprüfung
besteht aus einer theoretischen
(Multiple Choice Test
und Fachgespräch) und einer
praktischen Prüfung (Projektarbeit
und Präsentation).
Die Zertifizierung wird von
der akkreditierten WIFI
Zertifizierungsstelle nach
den Anforderungen der
EN/ISO/IEC 17024
durchgeführt.
Personenzertifikat
IFS-Manager/in
Referenten
Dagmar Leitner
Ing. Harald Witzemann
Ing. Rainer Schelling
Beitrag: € 1.940,zzgl.
€ 325,- Prüfungsgebühr
Dauer: 95 Stunden
Termin
30.3. - 25.6.2010
Termine lt. Stundenplan
WIFI Dornbirn
Kursnummer: 64711.01
Infos bei
Andrea Braun
T 05572/3894-469
Weitere Infos anfordern
NEU
Info-Veranstaltung:
Zertifi zierung
Bio-Experte/Bio-Expertin
EN/ISO/IEC 17024
Teilnehmer/innen
Die Zielgruppe für die
Ausbildung zum/zur Bio-
Experten/Bio-Expertin sind
die Eigentümer/innen,
Qualitätsmanager/innen und
Produktionsleiter/innen von
Verarbeitern konventioneller
Lebensmittel, die über eine
Bio-Schiene nachdenken,
aber auch jene, die bereits
Bio-Lebensmittelverarbeiter/
innen jeder Größenordnung
sind und die nach der
Ausbildung die Funktion
des/der „Bio-Beauftragten“
im Unternehmen übernehmen.
Ziel
Sie werden im Detail über
diverse Inhalte der Ausbildung
zum/zur Bio-Experten/
Bio-Expertin informiert. Sie
erfahren Zusätzliches über
Fördermöglichkeiten,
Anrechnungen, Prüfungsmodalitäten
und Zertifizierung.
Warum Sie diese Info-
Veranstaltung besuchen
sollen:
ß Sie werden im Detail
über diverse Inhalte der
Ausbildung zum/zur Bio-
Experten/Bio-Expertin
informiert.
ß Sie können damit die
Bedeutung der Marktentwicklung
für Bio-Produkte
für Ihr Unternehmen
besser abschätzen.
Infos zu allen Förderungen, freien Plätzen und online-Buchung: www.wifi.at/vlbg