imedo Kochbuch Lecker essen trotz Sodbrennen
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Zubereitung<br />
Reis in siedendem Salzwasser 15 Minuten kochen.<br />
Abgießen und abkühlen lassen. Möhren schälen und<br />
fein würfeln, Paprika putzen und in feine Streifen<br />
schneiden. Lauchzwiebeln putzen und fein würfeln. 50<br />
ml Wasser, Essig und Zucker aufkochen, Möhren<br />
zugeben, vier Minuten kochen, dann Erbsen zugeben<br />
und einmal aufkochen. Paprika und Lauchzwiebeln<br />
unterrühren und das Gemüse im Essigsud abkühlen.<br />
Oliven entkernen und fein hacken. Thunfisch abgießen<br />
und zerpflücken. Gemüse abgießen, Gemüsesud<br />
auffangen und mit Zitronensaft und Jodsalz verrühren.<br />
Olivenöl mit einer Gabel unterschlagen. Petersilie<br />
abspülen und in feine Streifen schneiden. Reis, Gemüse,<br />
Oliven, abgetropfte Kapern, Thunfisch, Petersilie und<br />
Zitronensoße vermischen und eine Stunde durchziehen<br />
lassen.<br />
(Quelle: www.sodbrennen.de)<br />
Brotsalat mit Paprika und Garnelen<br />
Zutaten (für 4 Personen)<br />
je 1 rote und gelbe Paprikaschote<br />
1 Stück (100 g) Ciabatta-Brot oder italienisches<br />
Fladenbrot<br />
6-7 EL Olivenöl<br />
8 Riesengarnelen (à 30 g ohne Kopf)<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 Zitrone<br />
Salz<br />
frisch gemahlener Pfeffer<br />
Zucker<br />
50 g Grana Padano (ital. Hartkäse)<br />
70 g Rauke<br />
Zubereitung<br />
Backofen auf höchster Temperatur vorheizen. Paprika<br />
vierteln, putzen und mit der Haut nach oben auf ein<br />
Backblech legen. Im Ofen so lange rösten, bis die Haut<br />
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