Organische Analytik
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Peroxide<br />
• Peroxidzahl (2.5.5. Ph.Eur. 5.0):<br />
Die Peroxidzahl (POZ) gibt die Peroxidmenge in Milliäquivalenten<br />
aktivem Sauerstoff an, die in 1000 g Substanz, gemäß den nachstehenden<br />
Methoden bestimmt, enthalten ist.<br />
Bestimmung von peroxidisch gebundenem Sauerstoffen in Fetten / Ölen<br />
(radikalische Autoxidation Fettsäuren<br />
Aktivierte, leicht homolytisch abspaltbare H-Atome:<br />
O<br />
H<br />
C<br />
O<br />
C<br />
H<br />
C<br />
C<br />
C<br />
H
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