Organische Analytik
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Mehrwertige Alkohole<br />
D-Sorbit (D-Sorbitol, D-Glucit, D-Glucitol, E420)<br />
• Zuckeraustauschstoff (60% Süßkraft von Rohrzucker)<br />
beständiger gegen Säuren, Basen, Licht, Luft<br />
H<br />
HO<br />
H<br />
H<br />
CH 2 OH<br />
OH<br />
H<br />
OH<br />
OH<br />
CH 2 OH<br />
• Identifizierung:<br />
Schmelzpunkt (110-112°C), aber hygroskopisch<br />
Spez. Drehung zu gering<br />
Hexaacetat: Smp. 96-101° C<br />
Oxidation zur Hexose Fehlingsche-Lösung<br />
•Reinheit:<br />
Mono- und Oligosaccharide Reduktionsvermögen<br />
• Gehaltsbestimmung: HPLC (Ph.Eur. 5.0)<br />
früher: NaIO 4 → Ameisensäure-Titration
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