03/2013 im pdf-Format - Spar
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33<br />
Schweinskotelett in der Biermarinade<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
Zubereitung ca. 45 Minuten,<br />
4 Stunden Marinierzeit<br />
pro P: 263 kcal, Fett 9 g,<br />
KH 2 g, EW 39 g<br />
Schwierigkeitsgrad:<br />
4 Schweinskoteletts mit<br />
Knochen (à ca. 180 g)<br />
Alufolie<br />
Marinade<br />
2 Knoblauchzehen, geschält<br />
und blättrig geschnitten<br />
1 TL Pfefferkörner<br />
1 TL Koriandersamen<br />
1 kleine, getrocknete Chilischote<br />
oder 1/2 TL Chilipaste<br />
1/2 TL Kümmelsamen<br />
1 TL Majoran, getrocknet<br />
250 ml schwarzes Bier<br />
1/2 TL Salz<br />
ZUBEREITUNG<br />
➊ Marinade: Pfefferkörner, Koriandersamen,<br />
Chili, Majoran und<br />
Kümmel in einem Mörser oder <strong>im</strong><br />
Mixaufsatz der Küchenmaschine<br />
grob zerkleinern; mit Bier, Knoblauch<br />
und Salz vermengen.<br />
➋ Koteletts in eine Schüssel legen,<br />
mit der Marinade übergießen, mit<br />
Folie abdecken und <strong>im</strong> Kühlschrank<br />
4 Stunden marinieren.<br />
➌ Koteletts etwa 30 Min. vor dem<br />
Grillen aus der Kühlung nehmen.<br />
➍ Koteletts aus der Marinade<br />
nehmen, abtropfen lassen und<br />
danach auf dem mittelheißen Grill<br />
auf jeder Seite etwa 4 Min. grillen;<br />
locker in Alufolie wickeln und<br />
ca. 5 Min. rasten lassen.<br />
Tipp: Das fertig gegrillte<br />
Kotelett mit der übrigen<br />
Biermarinade bestreichen.<br />
Dazu passend: Rahm-Gurkensalat,<br />
gegrilltes Fladenbrot oder<br />
Kartoffeln.<br />
Scharfes<br />
Aroma<br />
Für die scharfe SPAR PREMIUM Bio-<br />
Chilipaste Edition Erich Stekovics<br />
werden Chilis der Sorte Santa Fee <strong>im</strong><br />
Burgenland geerntet und mit Salz, Öl<br />
und ausgewählten Zutaten zu einer<br />
einzigartigen Chilipaste verfeinert.
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