Kirschen in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen

250 g Mehl
1 Msp. Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Eier
125 g Butter
1 EL Puddingpulver, Mandel o. Vanille
Für die Füllung:
2 Gläser Schattenmorellen, Sauerkirschen
450 ml Saft, Kirschsaft, Kirschen abtropfen lassen
1 Pck. Puddingpulver, Mandel o. Vanille
1 EL Zucker
1 Flasche Rum-Aroma
Für den Guss:
4 Eiweiß
100 g Zucker
3 EL Wasser, kaltes
100 g Haselnüsse
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig, außer dem Puddingpulver, in einer Schüssel mit
dem Rührgerät/Knethaken solange bearbeiten, bis der Zucker sich aufgelöst
hat. Die Krümel mit den Händen zu einem Kloß formen und 1/2 Std.
kalt stellen.
In der Zwischenzeit Kirschen abtropfen lassen, den Zucker und 1 Pck.
Puddingpulver vermischen und mit dem Kirschsaft aufkochen lassen. Kirschen
zugeben, Rumaroma unterrühren.
Den Teig in einer Springform am Boden verteilen und Rand hochziehen.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit den 1-2 El. Puddingpulver
bestreuen. damit der Boden nicht durchweicht. Kirschmasse
einfüllen.
Für den Guss Eiweiß mit Zucker und Wasser schnittfest schlagen, Haselnüsse
unterheben. Masse auf den Kirschen verteilen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200°C 30-40 Min backen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
24.11.04 curiosia
Marmor-Kirsch-Kuchen 5 Ei M
250 g weiche Butter