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LEBEN<br />
PETER SPAHN, 44 JAHRE, VATER UND FITNESSTHERAPEUT<br />
Zwei große Leidenschaften<br />
hat Peter Spahn, Inhaber<br />
des Paradiso Beautyund<br />
Fitness Clubs, nach<br />
eigenem Bekunden: Seine<br />
Familie und den Sport. „Ich<br />
habe Freizeitwissenschaft<br />
und Tourismuswirtschaft<br />
studiert, bin verheiratet und<br />
habe zwei Töchter. Ich bin<br />
seit über 15 Jahren in der<br />
Fitnessbranche und habe<br />
schon vor Jahren mein Hobby<br />
zum Beruf gemacht“, gibt<br />
Peter im Gespräch mit uns zu<br />
Protokoll. Mit Fitnesstraining<br />
hat er einst begonnen, weil<br />
sich „bei mir leckeres Essen<br />
auf die Hüften setzt“, lacht<br />
er. Daraus ist eine echte<br />
Leidenschaft entstanden, die<br />
bis heute anhält. „Ich gehe<br />
in meiner freien Zeit immer<br />
wieder gerne zum Training. An<br />
erster Stelle steht aber meine<br />
Familie, meine andere große<br />
Leidenschaft! Gemeinsam<br />
mit meiner Frau und meinen<br />
zwei Töchtern reise ich sehr<br />
gerne und die drei halten mich<br />
wirklich auf Trab.“ Wer auch<br />
etwas Ansporn braucht, um<br />
den inneren Schweinehund<br />
zu überwinden oder<br />
gegen überflüssige Pfunde<br />
anzugehen, findet das Konzept<br />
von Peter Spahn und Paradiso<br />
auf den Seiten 47 und 48.<br />
VOLKER ELM<br />
Nach Realschule, Bäckerlehre,<br />
Hochzeit und zwei Kindern<br />
ging es für Volker Elm bei<br />
Großküchen Wahl Richtung<br />
Gastro: „Durch meinen<br />
Freund Uwe Kapfer (bulthaup<br />
Küchenstudio Fulda) habe<br />
ich den Starkoch Steffen<br />
Sonnenwald kennengelernt,<br />
der meine Leidenschaft zu<br />
Lebensmitteln, Kräutern<br />
und Gewürzen geweckt hat.“<br />
2009 hat Volker gemeinsam<br />
mit seiner Frau Petra („ohne<br />
die nichts gehen würde“)<br />
„Kostbar, die Kochschule<br />
aus Leidenschaft“ eröffnet.<br />
Seit 2010 ist er außerdem<br />
für „Outdoorchef“ aus der<br />
Schweiz unterwegs, grillt<br />
(Seite 39), macht Koch-Events<br />
in ganz Deutschland und<br />
entwickelt kreative Ideen<br />
regionaler Küche – auch im<br />
La Vita in Fulda. Weil Volker<br />
auch in der „Freizeit“ nichts<br />
lieber als Gäste um sich hat,<br />
werden ab September 2013<br />
in der Passage „Zum halben<br />
Mond“ (Friedrichstraße) das<br />
„Casa-R-ella“ und „Kostbar“<br />
verschmelzen zu einem<br />
einzigartigen Genuss für<br />
Gaumen und Sinne. Dort gibt<br />
es Spezialitäten, Kochkurse,<br />
Empfänge und kulturelle<br />
Veranstaltungen in der<br />
glasüberdachten Passage.<br />
<strong>INFULDA</strong> 05
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